多肽
肽是由两个或两个以上氨基酸通过脱水缩合形成的化合物。最简单的肽由两个氨基酸构成，称为二肽；包含多个氨基酸的肽则被称为多肽。通常情况下，含有50个及以上氨基酸单位的多肽，则归类为蛋白质。肽广泛存在于动物、植物和微生物中，在生物体内的生长发育、细胞分化、大脑活动、肿瘤病变、免疫防御、生殖控制以及抗衰老等方面都扮演着重要角色。
例如，谷胱甘肽是某些酶的重要辅基，参与体内氧化还原反应；多种激素如催产素、加压素、胰高血糖素及促肾上腺皮质激素等，均属于多肽类，通过调节机体代谢发挥作用。下丘脑分泌的激素调节因子也是由多肽构成，控制着其他内分泌腺释放激素的过程。
近年来，在高等动物的大脑中发现了具有镇痛作用的脑啡肽（五肽）。许多抗生素如多粘菌素、短杆菌肽等也是肽类物质，具备强大的抗菌能力。此外，多肽是指通过肽键连接形成的一系列氨基酸单位构成的长链结构。一般而言，含有数十个或更少氨基酸单位的多肽称为肽；而更多氨基酸单位组成的则被称为蛋白质。
在命名时，通常按照从氨基末端（N端）到羧基末端（C端）的顺序书写。如Ser·Gly·Try·Ala·Leu这个五肽由5个氨基酸残基和4个肽键组成，命名为丝氨酰甘氨酰酪氨酰丙氨酰亮氨酸。
肽广泛存在于动植物组织中，并且其中许多具有特殊生物活性的功能性肽统称为生物活性肽。近年来的研究表明，几乎所有重大生命科学理论——包括免疫防御、生殖控制、肿瘤病变和抗衰防老等——均涉及相关的活性肽，这些理论与临床医学实践密切相关，因此生物活性肽在实际应用中也具有重要价值。
生物活性肽种类繁多，例如促肾上腺皮质激素为39肽，催产素为九肽，而两种重要的脑啡肽均为五肽。许多抗菌素也是由肽类物质构成的。生长因子则受控于基因，在细胞发育过程中起到调节和控制作用。表皮生长因子含有50个氨基酸残基，神经生长因子则由118个氨基酸组成。
相关化合物
| 中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 结构式图片 |
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| —— | 1005766-89-1 | C62H109N15O21S2 |
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| —— | 1005768-30-8 | C73H122N20O22S3 |
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| —— | 1005767-66-7 | C74H125N25O24S |
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| —— | 1057691-80-1 | C76H117N19O22S2 |
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| —— | Ac-LKR-C(Sox)-ASFKKFA-CONH2 | 1007833-51-3 | C74H114N20O16S2 |
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| —— | 1189372-26-6 | C53H89N15O16S |
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| —— | H-HRFA-(L-Ala)-CKVLRRH-OH | 1228171-22-9 | C65H108N26O13S |
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| —— | 1382908-25-9 | C47H76N20O16S2 |
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| —— | 2-Nitrophenylsulfenyl-Thr(tert.-butylether)-Ser(tert.-butylether)-L-asparagyl-(β-tert.-butylester)-Tyr(tert.-butylether)-Ser(tert.-butylether)-(N<sup>ε</sup>-tert.-butyloxycarbonyl)Lys-Tyr(tert.-butylether)-Leu-L-asparaginsaeure-β-tert.-butylester | 17221-47-5 | C87H137N11O23S |
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| —— | 1005766-74-4 | C80H129N17O25 |
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| —— | ATC(Acm)AGQDQPC(Acm)KET-[COSe-CH2-CH2-CO]-Ile | 1442458-73-2 | C67H111N19O26S2Se |
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| —— | Ac-YVR(phosphorylated threonine)PPK(phosphorylated serine)P(phosphorylated serine)S-NH<sub>2</sub> | 1569310-52-6 | C56H93N16O26P3 |
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| —— | H-Leu-Phe-Gly-Pro-Asp(OBzl)-Leu-Lys(Z)-Leu-Val-Pro-Pro-NH2 | 115042-63-2 | C59H95N13O13 |
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| —— | 1005767-51-0 | C67H107N17O23 |
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| —— | H-Ser-Asn-Asn-Phe-Gly-Ala-Ile-bAla(3S-iBu)-Ser-Ser-NH2.TFA | 915103-88-7 | C2HF3O2*C44H71N13O15 |
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| —— | H-His-Gly-Val-Thr-Ser-Ala-Pro-Asp-Thr(Galβ1->3GalNAcα)-Arg-Pro-Ala-NH2 | 1194535-60-8 | C64H105N19O27 |
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| —— | 1005767-60-1 | C88H132N20O26 |
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| —— | L-Glutaminyl-L-alanyl-glycyl-L-glutamyl-L-seryl-L-aspartyl-L-glutamyl-L-isoleucyl-L-threonyl-L-alanyl-L-lysyl-L-threonine | 87811-45-8 | C50H84N14O23 |
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| —— | <Ac-DNal1,DCpa2,DPal3,Har(bCN)5,DHar(bCN)6,ILys8,DAla10>GnRH | 134457-19-5 | C82H120ClN21O12 |
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| —— | GLSDGEWQQVLNVWGK | 543706-56-5 | C82H122N22O25 |
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| —— | N-Dimethyl beta-endorphin | 80738-37-0 | C165H271N41O43S |
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| —— | Abz-FAEGRRGAAEVLQ-EDDnp | 1309879-04-6 | C75H111N25O23 |
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| —— | 1005767-73-6 | C81H126N24O21S |
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| —— | 1005767-91-8 | C85H138N22O21S2 |
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