可得然胶 | 492-61-5

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 增稠剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 可得然胶
• 中文别名: 葡萄糖氧化酶；莨菪亭；葡萄糖氧化酶(黑曲霉)；3-(4-氯-苯氧基)-苯基胺；葡萄糖氧化酶来源于黑曲霉；酵母多糖[免疫试剂]；葡糖氧化酶(来自黑曲霉)；Β-1,3-葡聚糖；凝胶多糖；BETA-D-葡萄糖
• 英文名称: β-D-glucose
• 英文别名: glucose；D-glucose；β-D-glucopyranose；β-glucose；D-glucopyranose；β-D-glucopyranoside；β-glucopyranose；glucopyranose；beta-D-glucopyranose；(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol
• CAS: 492-61-5；54724-00-4；9010-72-4；9064-51-1；9001-37-0
• 化学式: C₆H₁₂O₆
• 分子量: 180.158
• InChiKey: WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N

物化性质

• 溶解度：
  碱性溶液（微溶），DMSO（微溶）
• 物理描述：
  Solid
• 熔点：
  83 °C
• 水溶性：
  0.74
• 碰撞截面：
  146.8 Ų [M+Na]+

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.6
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  110
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  6

安全信息

• 安全说明：
  S24/25

制备方法与用途

性质 白色或微黄色结晶性粉末。

应用 作为食品品质改良剂使用：

1. 面类食品，如汤面、方便面等，增加弹力和嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量为小麦粉的0.1%~1%。
2. 水产加工制品，使食品富有弹性，改善口感，防止煮烂，替代鱼肉，提高成品率。标准使用量为0.1%~1%。
3. 肉类食品，如香肠、火腿肉等，提高保水性和结实性，改善口感，使香肠等的乳胶更具稳定性。标准使用量为0.1%~1%。
4. 熟食和点心类，如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖等，提高保水性及食品品质，改良各类食品，去除大豆蛋白味等。标准使用量为0.2%~2%。

鉴别试验

• 溶解性：不溶于水和乙醇。
• 碱中溶解度：取试样0.2g悬浮于5ml水中，加入3mol/L氢氧化钠液1mL后摇晃。试样应完全溶解。
• 凝胶形成试验：取2%的试样水悬浮液，在沸水浴中加热10min后冷却，应形成凝胶。
• 酒石酸铜沉淀试验：取含2%试样的水悬浮液10ml，加入硫酸试液(TS-240)5mL于沸水浴中加热30min后冷却。用碳酸钡中和后离心(900g)10min，取上清液1mL与酒石酸铜碱性试液(TS-80)5mL混合，应产生氧化亚铜的红色沉淀。

含量分析 准确称取约100mg试样，移入一100ml容量瓶中，使溶于0.1mol/L氢氧化钠液约90ml后定容混匀。取该液5mL移入另一100ml容量瓶中加水定容混匀。取该液1mL加入5%试剂级苯酚1mL和硫酸试液(TS-240)5mL，剧烈摇振后在冰水中冷却。用0.1mol/L水和试剂级葡萄糖作同上试验作为参比标准液，在1cm池中于490nm处测定吸光度，并以空白液为比较基准。试样中凝结多糖的含量计算公式如下：

毒性 LD₅₀ > 10g/kg（大鼠，经口）。 亚急性及慢性毒性试验、致畸、致癌、多代繁殖试验等20余种安全性试验，均无异常。 ADI不作特殊规定（FAO/WHO，2001）。

化学性质 白色至近白色的粉末，几乎无臭。在1%水悬浮液中加热至54～78℃后冷却至40℃以下可形成热可逆性凝胶；如加热至80℃以上则形成不可逆性凝胶。2%水悬浮液加热至90℃时凝胶强度达到75g/cm²，而4%悬浮液加热至100℃并维持10min后，凝胶强度可达2000g/cm²。在此过程中，胶体的强度随加热温度和时间增加而增强；硼酸的存在可进一步提高强度。该物质在pH值为2.0～10.0范围内均可形成凝胶，并且不被人体消化、不产生热量，含膳食纤维98%。

生产方法 通过纯种培养发酵法生产，使用非致病性和无毒菌株革兰氏阴性土壤杆菌属(Agrobacterium)的产碱杆菌(Alacligenes facalis var. myrzogenes)或土壤放线菌(Agrobaclerium radibactor)，将培养基中所蓄积的凝结多糖用碱溶解，分离掉菌体后经酸中和、浓缩、析出、洗净、干燥、粉碎而得。作为商品，有CD-1型（含瓜尔豆胶15%）、CD-3型（含槐豆胶15%）及CD-7型（含瓜尔豆胶4%、蔗糖脂肪酸酯14%和谷蛋白14%）等多种型号。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  可得然胶 在 Cp*Ir(6,6'-dionato-2,2'-bipyridine)(H₂O) 、 异丙醇 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 12.0h， 以80%的产率得到甘露醇
  参考文献：
  名称：

  金属配体双官能度催化剂[Cp * Ir（2,2'-bpyO）（H 2 O）]催化的异丙醇在中性条件下的醛和酮转移加氢反应

  摘要：

  发现带有功能联吡啶鎓配体[Cp * Ir（2,2'-bpyO）（H 2 O）]的Cp * Ir配合物是醛转移加氢和不饱和醛化学选择转移加氢的高效通用催化剂在中性条件下用异丙醇。值得注意的是，许多易还原或不稳定的官能团，例如硝基，氰基，酯和卤化物在反应条件下未发生任何变化。此外，该催化体系对于用异丙醇转移酮的氢化显示出高活性。值得注意的是，这项研究展示了金属-配体双功能催化剂在转移加氢方面的新潜力。

  DOI：

  10.1021/acs.joc.7b03174
• 作为产物：
  描述：

  苯基-BETA-葡萄糖吡喃糖苷 在 盐酸 作用下， 以 水 为溶剂， 生成 可得然胶
  参考文献：
  名称：

  芳基氟糖苷的合成与水解

  摘要：

  在这项工作中，我们使用了一种新方法来合成芳基氟糖苷类似物。该策略使用简单的金属介导的异头芳基化产生酚类氟糖苷。此外，我们还测定了原始和已知的单氟化芳基和多氟化芳基O-和S-糖苷的酸催化水解的速率常数。对于简单的苯基O-氟葡萄糖苷，β端基异构体的酸催化水解准一级速率常数小于α端基异构体。对于 4-羧基苯基O-半乳糖苷，速率常数变化如下：非氟化 > 6-脱氧-6-氟 > 3-脱氧-3-氟 ≈ 4-脱氧-4-氟 > 2-脱氧-2-氟 >多氟。最后，我们观察到与天然碳水化合物相比，随着集成氟原子数量的增加，水解速率常数减小。

  DOI：

  10.1016/j.jfluchem.2023.110232
• 作为试剂：
  描述：

  大茴香酸 在 glucose dehydrogenase 、 可得然胶 、 pyrophosphatase 、 Meiothermus ruber polyphosphate kinase 、 nocardia iowensis carboxylate reductase 、 sinorhizobium meliloti polyphosphate kinase 、 5’-三磷酸腺苷 、 还原型辅酶II(NADPH)四钠盐 、 sodium hydroxide 、 magnesium chloride 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 18.0h， 生成 4-甲氧基苯甲醛 、 4-甲氧基苄醇
  参考文献：
  名称：

  ATP和NADPH的无细胞再生酶促一步将羧酸盐还原为醛

  摘要：

  由羧酸直接生成醛通常是一项艰巨的合成任务，但鉴于从自然界中大量供应这种原料，无疑具有吸引力。尽管众所周知，生物催化羧酸盐的还原还处于发展的早期阶段，大概是因为它们需要辅助因子。为了建立一种受副反应限制的全细胞羧酸盐还原的替代方法，我们开发了一种体外多酶系统，该系统可定量还原各种羧酸，并充分回收所有辅因子，并防止不希望的过度还原。5'-三磷酸腺苷的再生是通过Meiothermus ruber和Melinohizobium meliloti的多磷酸盐激酶的同时作用来实现的β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸2'-磷酸被葡萄糖脱氢酶还原。在这些条件下，并且在来自神经孢霉或爱卡诺卡氏菌的羧酸酯还原酶的存在下，各种芳族，杂环和脂族羧酸被定量还原为相应的醛。

  DOI：

  10.1002/chem.201901147

文献信息

• [EN] DERIVATIVES OF AMANITA TOXINS AND THEIR CONJUGATION TO A CELL BINDING MOLECULE<br/>[FR] DÉRIVÉS DE TOXINES D'AMANITES ET LEUR CONJUGAISON À UNE MOLÉCULE DE LIAISON CELLULAIRE
  申请人：HANGZHOU DAC BIOTECH CO LTD

  公开号：WO2017046658A1

  公开（公告）日：2017-03-23

  Derivatives of Amernita toxins of Formula (I), wherein, formula (a) R 1, R 2, R 3, R 4, R 5, R 6, R 7, R 8, R 9, R 10, X, L, m, n and Q are defined herein. The preparation of the derivatives. The therapeutic use of the derivatives in the targeted treatment of cancers, autoimmune disorders, and infectious diseases.

  Amernita毒素的衍生物的化学式（I），其中，化学式（a）中的R 1、R 2、R 3、R 4、R 5、R 6、R 7、R 8、R 9、R 10、X、L、m、n和Q在此处被定义。这些衍生物的制备。这些衍生物在靶向治疗癌症、自身免疫性疾病和传染病中的治疗用途。
• [EN] A CONJUGATE OF A CYTOTOXIC AGENT TO A CELL BINDING MOLECULE WITH BRANCHED LINKERS<br/>[FR] CONJUGUÉ D'UN AGENT CYTOTOXIQUE À UNE MOLÉCULE DE LIAISON CELLULAIRE AVEC DES LIEURS RAMIFIÉS
  申请人：HANGZHOU DAC BIOTECH CO LTD

  公开号：WO2020257998A1

  公开（公告）日：2020-12-30

  Provided is a conjugation of cytotoxic drug to a cell-binding molecule with a side-chain linker. It provides side-chain linkage methods of making a conjugate of a cytotoxic molecule to a cell-binding ligand, as well as methods of using the conjugate in targeted treatment of cancer, infection and immunological disorders.

  提供了一种将细胞毒性药物与一个侧链连接分子结合的共轭物。它提供了制备细胞毒性分子与细胞结合配体的共轭物的侧链连接方法，以及在靶向治疗癌症、感染和免疫性疾病中使用该共轭物的方法。
• [EN] PROCESS FOR SYNTHESIS OF OROXYLIN A<br/>[FR] PROCÉDÉ DE SYNTHÈSE D'OROXYLINE A
  申请人：MAJEED MUHAMMED

  公开号：WO2020032913A1

  公开（公告）日：2020-02-13

  Disclosed is a novel, simple, scalable and environment friendly process for the synthesis of Oroxylin A from Baicalin. Baicalm is esterified to obtain a methyl ester which is further selectively methylated to provide Oroxylin A gluciironide methyl ester which on de- glycosylation results in the formation of Oroxylin A.

  揭示了一种新颖、简单、可扩展且环境友好的过程，用于从黄芩苷合成黄芩素A。将黄芩苷酯化以获得甲酯，进一步选择性地甲基化以提供黄芩素A葡糖苷甲酯，脱糖后形成黄芩素A。
• [EN] CROSS-LINKING COMPOUNDS AND METHODS OF USE THEREOF<br/>[FR] COMPOSÉS DE RÉTICULATION ET PROCÉDÉS D'UTILISATION
  申请人：UNIV NORTH CAROLINA STATE

  公开号：WO2021016537A1

  公开（公告）日：2021-01-28

  Compounds comprising a cross-linking moiety and a protecting group are described herein along with their methods of use. The cross-linking moiety may comprise an indoxyl and the protecting group may comprise a sugar (e.g., a glucuronide or glucoside), phosphoester, or sulfoester group. The cross-linking moiety and protecting group may be attached to each other via an oxygen atom, sulfur atom, or linker. In some embodiments, the linker attaching the cross-linking moiety and protecting group is a self-immolative linker. A compound of the present invention may cross-link under physiological conditions and/or in vivo.

  本文描述了包含交联基团和保护基团的化合物，以及它们的使用方法。交联基团可能包括吲哚基团，保护基团可能包括糖类（例如葡萄糖醛酸盐或葡萄糖苷）、磷酸酯或磺酸酯基团。交联基团和保护基团可以通过氧原子、硫原子或连接剂相互连接。在某些实施例中，连接交联基团和保护基团的连接剂是自解离连接剂。本发明的化合物可能在生理条件和/或体内发生交联。
• PHOSPHORAMIDITE BUILDING BLOCKS FOR SUGAR-CONJUGATED OLIGONUCLEOTIDES
  申请人：AM CHEMICALS LLC

  公开号：US20160083414A1

  公开（公告）日：2016-03-24

  Novel nucleoside phosphoramidite building blocks for preparation of synthetic oligonucleotides containing at least one phosphotriester linkage conjugated to a monosaccharide and synthetic processes for making the same are disclosed. Furthermore, oligomeric compounds are prepared using said building blocks, preferably followed by removal of protecting groups to provide monosaccharide-conjugated oligonucleotides.

  揭示了用于制备含至少一种磷酸三酯键连接的寡核苷酸的合成寡核苷酸的新型核苷酸磷酰胺酯构建模块，其与单糖偶联，并公开了制备这些构建模块的合成过程。此外，使用这些构建模块制备寡聚合物化合物，最好是在去除保护基之后，以提供单糖偶联的寡核苷酸。

表征谱图