麦芽三糖醇 | 32860-62-1

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 麦芽三糖醇
• 英文名称: maltotriitol
• 英文别名: (2S,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,5,6-pentol
• CAS: 32860-62-1
• 化学式: C₁₈H₃₄O₁₆
• mdl: MFCD00083653
• 分子量: 506.458
• InChiKey: XJCCHWKNFMUJFE-CGQAXDJHSA-N

物化性质

• 熔点：
  184°C
• 沸点：
  970.5±65.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.75±0.1 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  -4.029 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -7.4
• 重原子数：
  34
• 可旋转键数：
  11
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  280
• 氢给体数：
  12
• 氢受体数：
  16

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2-三苯甲硫基-乙胺盐酸盐 、 麦芽三糖醇 在 sodium cyanoborohydride 、 溶剂黄146 作用下， 以 二甲基亚砜 为溶剂， 反应 2.0h， 生成 α-D-glucopyranosyl-(1->4)-α-D-glucopyranosyl-(1->4)-(1-deoxy-D-glucityl)-(1->N)-S²-(trityl)cysteamine
  参考文献：
  名称：

  从游离寡糖制备金葡聚糖颗粒的简便方法及其在碳水化合物-蛋白质相互作用研究中的适用性

  摘要：

  单体寡糖与碳水化合物结合蛋白的弱结合亲和力阻碍了它们在体内和体外生物测定中的应用。由合成寡糖制备的金糖纳米颗粒 (GNP) 已被用于克服这种弱结合亲和力。在本文中，提出了一种从游离寡糖制备 GNP 的简便方法。用三苯甲基保护的半胱胺对糖类进行还原胺化，然后去三苯甲基化，得到半胱胺延伸的糖类，可用于在水中还原条件下制备 GNP。中间体和最终化合物的稳健化学和简便纯化确保了高产率和可重复的结果，随后 GNP 的制备过程顺利进行，即使是微量（纳摩尔级）的半胱胺延伸糖类。所描述的方法用于合成一系列含葡萄糖和甘露寡糖的 GNP。制备的 GNP 在与 Con A 的相互作用研究中得到验证，使用表面等离子体共振 (SPR)、紫外/可见光谱或透射电子显微镜 (TEM)。所描述的制备水溶性金糖纳米颗粒的方法可用于鉴定新型碳水化合物结合蛋白的碳水化合物配体，并可用作病理相互作用的抑制剂。(© Wiley-VCH

  DOI：

  10.1002/ejoc.200500256
• 作为产物：
  描述：

  直链淀粉 在 sodium hydroxide 、 sodium tetrahydroborate 作用下， 生成 麦芽三糖醇
  参考文献：
  名称：

  碳水化合物测序的一致策略。1.通过MSn挖掘结构细节。

  摘要：

  该报告是三份系列报告中的第一份，主要针对建立一致的碳水化合物测序策略。这些报告分为（i）通过MSn分解解释小低聚物结构所有方面的分析考虑因素；（ii）使用离子片段库和相关工具进行高通量分析的数据库支持；以及（iii）用于分析的结论算法。从MSn拆卸途径定义寡糖拓扑结构。这份第一份报告的分析性贡献探索了通过离子阱质谱法暴露的结构细节的局限性，其中样品制备为甲基衍生物，并作为金属离子加合物进行了分析。这项数据挖掘工作着眼于将小寡聚物的片段与立体特异性聚糖结构相关联，结果归因于金属离子加合和分析物构象的结合。容易的糖苷裂解引入了一个不稳定性点（吡喃糖基-1-烯），该点在碰撞激活后会引发随后的环断裂。产物质量和离子强度随残基间键合，支化位置和单体立体化学而变化。过度碎片化是小型低聚物的特性，少数振荡器中的碰撞能量会通过大量碎片化消散。使用离子阱质谱仪将本报告中讨论的程序统一为单一策略，其灵敏度可预

  DOI：

  10.1021/ac050724z

文献信息

• Anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline hydrogenated
  申请人：Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo

  公开号：US04408041A1

  公开（公告）日：1983-10-04

  The present invention relates to anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline hydrogenated starch hydrolysate mixture solid containing the crystals, and processes for the production and use thereof.

  本发明涉及无水麦芽醇晶体及包含这些晶体的全晶体氢化淀粉水解物混合物固体，以及其制备和使用的过程。
• Food containing anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline
  申请人：Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo

  公开号：US04917916A1

  公开（公告）日：1990-04-17

  The present invention relates to anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline hydrogenated starch hydrolysate mixture solid containing the crystals, and processes for the production and use thereof.

  本发明涉及无水晶体麦芽醇和包含该晶体的全晶体氢化淀粉水解物混合物固体，以及其生产和使用的方法。
• Anhydrous crystals of maltitol and whole crystalline hydrogenated starch
  申请人：Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo

  公开号：US04717765A1

  公开（公告）日：1988-01-05

  The present invention relates to anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline hydrogenated starch hydrolysate mixture solid containing the crystals, and processes for the production and use thereof.

  本发明涉及无水晶体麦芽醇和整个结晶的氢化淀粉水解物混合物固体，以及其生产和使用的过程。
• Process of shaping anhydrous crystals of maltitol and the whole
  申请人：Kabushiki Kaisha Hayashibara Seitbutsu Kagaku Kenkyujo

  公开号：US04725387A1

  公开（公告）日：1988-02-16

  The present invention relates to anhydrous crystals of maltitol and the whole crystalline hydrogenated starch hydrolysate mixture solid containing the crystals, and processes for the production and use thereof.

  本发明涉及甘露醇无水晶体及含有该晶体的全晶态氢化淀粉水解物混合物固体，以及其制备和使用方法。
• Eutectic Crystalline Sugar Alcohol and Manufacturing Method Thereof
  申请人：Okazaki Satoshi

  公开号：US20080020008A1

  公开（公告）日：2008-01-24

  To provide an eutectic crystalline sugar alcohol representing a single melting peak obtained by differential scanning calorimetry, which does not show any one of problems of requiring the addition of a comparatively large amount of a seed crystal to be added for crystallization and a prolonged aging period of several days for crystal growth as well as problems in production, such as an inefficient and complicated production process, while having excellent taste, low hygroscopicity, and excellent uniformity, grindability, and non-consolidation property; and a manufacturing method thereof, which comprises allowing a liquid composition containing two or more kinds of the sugar alcohol at a predetermined ratio to be added with a powder containing crystals of the same two or more kinds of the sugar alcohol at substantially the same usage ratio as that of the sugar alcohol, and kneading and aging a resulting mixture.

  提供一种共熔结晶糖醇，其通过差示扫描量热法获得单一熔峰，不显示需要添加相当大量的种子晶体进行结晶和长时间的几天晶体生长的问题，以及生产上的问题，例如低效率和复杂的生产过程，同时具有优异的口感，低吸湿性和优异的均匀性，可磨性和不固结性；以及其制造方法，其包括允许含有两种或更多种糖醇的液体组合物按预定比例添加粉末，该粉末含有相同两种或更多种糖醇的晶体，其使用比例与糖醇基本相同，并揉捏和老化所得混合物。