着色剂
着色剂是一类广泛用于食品、药品、化妆品和工业产品中的化合物，用于改变物体的颜色。它们在化学结构上可以非常不同，包括无机颜料和有机染料两大类。
1. 着色剂的分类-
无机着色剂：通常由金属盐组成，如二氧化钛（用作白色遮光剂）、铁红、铅丹等。这些材料因其稳定的物理化学性质和良好的耐候性而被广泛使用。
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有机着色剂：主要包括偶氮类染料、杂环化合物、金属配合物等。这类物质结构多样，颜色丰富，因此在着色剂中占据主要地位。
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食品工业：例如食用色素用于改善或恢复食品的自然色泽，并提升产品的外观吸引力。常见的有柠檬黄、苋菜红等。
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制药行业：某些药物成分需要特定的颜色以便区别，如片剂和胶囊。
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化妆品和个人护理产品：在唇膏、指甲油、洗发水等产品中提供颜色，增加美观性。
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纺织品及纸张工业：用于染色过程，改变织物或纸张的外观。
尽管着色剂可以提供各种好处，但其安全性始终是关注焦点。许多国家和地区对食品、药品和化妆品中的着色剂有着严格的法规管理。例如，在欧盟，有超过200种色素获得批准使用；而在美国，则是FD&C（Food, Drug and Cosmetic）标准下进行监管。
4. 发展趋势随着消费者对健康安全要求的提高以及对环保意识的增长，天然和生物可降解着色剂的研发成为一个重要方向。此外，在新材料领域中探索新型无害、高效能的着色技术也日益受到重视。
总之，着色剂在日常生活中有着广泛的应用，并且其研究和发展也在不断进步之中。
相关化合物
| 中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 结构式图片 |
|---|---|---|---|---|
| 香草壬酰胺 | Nonivamide | 2444-46-4 | C17H27NO3 |
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| 食用色素红色105号 | Rose-Bengale | 11121-48-5 | C20H4Cl4I4O5 |
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| 颜料红172铝色淀[CI45430:1] | 2-(3,6-Dihydroxy-2,4,5,7-tetraiodoxanthen-9-yl)benzoic acid, aluminium salt | 12227-78-0 | C60H24Al2I12O15 |
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| 铝色淀 | C.I. Food Blue 1-aluminum lake | 16521-38-3 | C16H10AlN2O8S2+3 |
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| 辣椒红 | (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,κ-carotene-6'-one | 465-42-9 | C40H56O3 |
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| 姜黄素beta-D-葡糖苷酸 | curcumin β-D-glucuronide | 227466-72-0 | C27H28O12 |
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| 2-羟乙基苦氨酸 | 2-((2-Hydroxyethyl)amino)-4,6-dinitrophenol | 99610-72-7 | C8H9N3O6 |
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| (7-羟基-8-((4-磺基-1-萘基)偶氮)萘-1,3-二磺酸基(3-))铝 | Aluminum;7-hydroxy-8-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)diazenyl]naphthalene-1,3-disulfonate | 15876-47-8 | C20H11AlN2O10S3 |
|
| (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-四甲基-17-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2,4,6,8,10,12,14,16-十七碳八烯酸乙酯 | trans-apo-8'-carotenic acid ethyl ester | 1109-11-1 | C32H44O2 |
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| —— | Bengal rose | 11121-48-5 | C20H2Cl4I4K2O5 |
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| —— | 1-[(2Z)-2-(2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-1H-pyridin-4-ylidene)ethylidene]-6-hydroxy-5-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-2-carboxylate | 7659-95-2 | C24H26N2O13 |
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| —— | disodium;4-[(2Z)-2-[(5Z)-3-(hydroxymethyl)-4,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]cyclohex-2-en-1-ylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate | 4553-89-3 | C27H18N4Na2O9S2 |
|
| —— | Disodium 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate | 4553-89-3 | C27H18N4Na2O9S2 |
|
| —— | Phycobilin | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
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| —— | Betanine | 7659-95-2 | C24H26N2O13 |
|
| —— | 3,3'Dihydroxy-beta,kappa-Caroten-6'one | 465-42-9 | C40H56O3 |
|
| —— | disodium;4-[(2Z)-2-[(5E)-3-(hydroxymethyl)-4,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]cyclohex-2-en-1-ylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate | 4553-89-3 | C27H18N4Na2O9S2 |
|
| —— | Spirulina Powder | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
|
| —— | rac-Phycocyanobilin | 215871-76-4 | C33H38N4O6 |
|
| —— | 12225-21-7 | C16H12AlN4O9S2 |
|
|
| —— | Food yellow no 4 aluminum lake | 12225-21-7 | C16H9AlN4O9S2 |
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| —— | all-trans-Capsanthin | 465-42-9 | C40H56O3 |
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| —— | Capsanthin | 465-42-9 | C40H56O3 |
|
| —— | all-trans-Carophyll yellow | 1109-11-1 | C32H44O2 |
|
| —— | 3-[(2E,5Z)-2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(Z)-[(3E)-3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene]methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
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| —— | 3-[2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene)methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
|
| —— | 3-[(2E,5Z)-2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(E)-[(3E)-3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene]methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
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| —— | 2,4,5,7-tetraiodo-3',4',5',6'-tetrachlorofluorescein dianion | 11121-48-5 | C20H2Cl4I4O5 |
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| —— | 3-(2-{[3-(2-carboxyethyl)-5-[(3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene)methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene}-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxo-2,5-dihydro-1H-pyrrol-2-ylidene)methyl]-4-methyl-2H-pyrrol-3-yl)propanoic acid | 20298-86-6 | C33H38N4O6 |
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