Maltotetraose | 38819-01-1

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 寡糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: Maltotetraose
• 英文别名: alpha-Maltotetraose；(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 38819-01-1；34612-38-9
• 化学式: C₂₄H₄₂O₂₁
• 分子量: 666.585
• InChiKey: LUEWUZLMQUOBSB-ZLBHSGTGSA-N

物化性质

• 沸点：
  597.68°C (rough estimate)
• 密度：
  1.3922 (rough estimate)
• 溶解度：
  H2O：50 mg/mL，澄清，无色
• LogP：
  -8.281 (est)
• 碰撞截面：
  230.47 Ų [M+Na]+ [CCS Type: DT, Method: stepped-field]

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -9
• 重原子数：
  45
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  348
• 氢给体数：
  14
• 氢受体数：
  21

安全信息

• 安全说明：
  S22,S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090

制备方法与用途

概述

低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域，被誉为“未来型”新一代功效食品。目前产量最大、应用最广的低聚糖主要来源于淀粉，通常称为麦芽低聚糖。其中，麦芽四糖是一种新型的麦芽低聚糖，是由α-1,4 糖苷键连接的葡萄糖四聚体。

功能特性

麦芽四糖（G4，Maltotetraose）是α-1,4糖苷键连接的葡萄糖四聚体，一般由麦芽四糖淀粉酶水解淀粉而来。它属于低聚麦芽糖中的直链低聚麦芽糖，集营养、保健、食疗等功能于一体，被誉为最有希望的低聚麦芽糖。

麦芽四糖的甜度仅为蔗糖的20%，但粘度是蔗糖的5倍，是一种极好的食品添加剂。它对氨基酸引起的褐变反应（美拉德反应）具有很高的稳定性，并且耐酸和耐热。此外，麦芽四糖还具有防止食品中蛋白质变性及保持速冻食品新鲜度的功能。同时，它还是很好的保健品，可以作为“功能性食品”的原料，主要添加到家禽、家畜、鱼等饲料中，还可用于养蜂、养蚕等。

主要性质

麦芽四糖外观呈无色、透明的粘稠状液体，口感微甜，无任何不良异味或可见杂质。它具有保湿性好、吸湿性低、增稠作用强的特点，并有一定的耐酸和耐热性，冰点作用小，容易形成光泽皮膜。因此，麦芽四糖具有良好使用性，并且还具有防止食品中蛋白质变性和保持速冻食品新鲜度的功能。

应用

麦芽四糖因其良好的流动性、无色、无异臭味、微甜等特点，在食品行业中被广泛应用。它易溶于水，黏性适度，增稠性、胶黏性、抑制糖结晶和稳定泡沫的效果好，并具有优良的乳化性能。麦芽四糖可用于糖果、糕点、饮料、冷饮中，能防止晶体析出、抑制淀粉老化、增加粘稠感，从而提高食品的感官品质。

功效与作用

1. 优良的食品添加剂：由于其良好的流动性、无色、无异臭味、微甜等特点，在食品行业被广泛应用。麦芽四糖易溶于水，黏性适度，并且有促进产品成型和调整产品组织结构的作用。
2. 功能性食品：麦芽四糖具有较好的耐酸盐和耐热性，并不易褐变。在人体内消化吸收良好，可作为儿童病人及运动员的食品原料。长期食用能有效抑制肠道中产气、产酸物质的产生，从而降低粪便量与含水量。
3. 制备：麦芽四糖可通过单酶法或普鲁兰酶协同作用进行制备。

1. 单酶法制备麦芽四糖

主要采用麦芽四糖淀粉酶分解淀粉得到。该方法简单易行，且成本不高。淀粉需预处理，DE值控制在8~12，麦芽四糖酶量应控制在0.02%，最适反应温度为58℃，最适反应pH值为6.8~7.0，最适反应时间为6~7小时。

2. 普鲁兰酶协同作用制备麦芽四糖

普鲁兰酶是一种支链淀粉酶，对支链淀粉和糖原等α-1,6 糖苷键具有很强的水解作用。在生产低聚异麦芽糖时，通常以玉米或木薯淀粉为原料，淀粉经液化、糖化或再转苷后过滤、离子交换处理得到具有一定浓度的糖浆或糖粉。

化学性质

白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于蜂蜜。

用途

用于含量测定/鉴定/药理实验等。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  Maltotetraose 在 porcine-pancreatic alpha-amylase phosphate buffer 、 硫酸 作用下， 生成 a-无水葡萄糖酯
  参考文献：
  名称：

  麦芽寡糖酶水解的动力学：与酸水解的比较

  摘要：

  摘要研究了猪胰α-淀粉酶催化的麦芽低聚糖G 3 -G 6的水解，反应温度为25°。确定了与酶攻击的不同位置相对应的动力学参数，并评估了产物抑制作用。在反应速率和在70℃下在0.1m H 2 SO 4中水解的作用方式方面比较了酶水解。建立了水解机理的数学模型，并对实验结果进行了很好的合理化。

  DOI：

  10.1016/0008-6215(87)80045-9
• 作为产物：
  描述：

  Maltopentaose 在 porcine-pancreatic alpha-amylase phosphate buffer 、 硫酸 作用下， 生成 Maltotetraose
  参考文献：
  名称：

  麦芽寡糖酶水解的动力学：与酸水解的比较

  摘要：

  摘要研究了猪胰α-淀粉酶催化的麦芽低聚糖G 3 -G 6的水解，反应温度为25°。确定了与酶攻击的不同位置相对应的动力学参数，并评估了产物抑制作用。在反应速率和在70℃下在0.1m H 2 SO 4中水解的作用方式方面比较了酶水解。建立了水解机理的数学模型，并对实验结果进行了很好的合理化。

  DOI：

  10.1016/0008-6215(87)80045-9

文献信息

• Camptothecin derivatives as chemoradiosensitizing agents
  申请人：Yang Li-Xi

  公开号：US20070093432A1

  公开（公告）日：2007-04-26

  Camptothecin-based compounds are useful for treating a neoplasm in mammalian subjects by administering such compound to the subjects in combination with radiotherapy, i.e., the treatment of tumors with radioactive substances or radiation from a source external to the subject. Camptothecin-based compounds are modified by positioning at least one electron-affinic group around the camptothecin structure to enhance their value in combination with radiotherapy. New Camptothecin-based compounds are disclosed that are useful for treating cancer by administering the novel compounds alone or in combination with radiotherapy.

  基于紫杉醇的化合物通过将该化合物与放射疗法结合在一起向哺乳动物体内施用，对治疗肿瘤具有益处，即使用放射性物质或来自主体外部源的辐射治疗肿瘤。通过在紫杉醇结构周围定位至少一个电子亲和基团来改性基于紫杉醇的化合物，以增强它们与放射疗法结合的价值。还披露了新的基于紫杉醇的化合物，可通过单独或与放射疗法结合使用这些新化合物来治疗癌症。
• [EN] THERAPEUTIC AGENTS AND METHODS OF PRODUCING SAME<br/>[FR] AGENTS THÉRAPEUTIQUES ET LEUR PROCÉDÉ DE PRODUCTION
  申请人：GLYCAN BIOSCIENCES LLC

  公开号：WO2018068090A1

  公开（公告）日：2018-04-19

  The present invention relates generally to the field of glycanics and its application to the generation of glycoconjugates for therapeutic use. The present invention also relates to process for the preparation of glycoconjugates.

  本发明总体涉及糖工程领域及其在生成用于治疗用途的糖缀合物中的应用。本发明还涉及制备糖缀合物的方法。
• FORMULATIONS FOR THE DELIVERY OF ACTIVE AGENTS TO INSECTS, PLANTS, AND PLANT PATHOGENS
  申请人：Preceres Inc.

  公开号：US20170325457A1

  公开（公告）日：2017-11-16

  The present disclosure is directed to formulations comprising (1) at least one formulation transport agent, (2) at least one complexing agent, and (3) at least one active agent that modulates one or more traits of a target insect, plant, or plant pathogen. The present disclosure is also directed to methods of delivering such formulations to the target organism, as well as to formulation transport agents used to prepare such formulations.

  本公开涉及包含（1）至少一种制剂运输剂、（2）至少一种络合剂和（3）至少一种调节目标昆虫、植物或植物病原体的一个或多个特征的活性剂的配方。本公开还涉及将这种配方传递给目标生物体的方法，以及用于制备这种配方的制剂运输剂。
• [EN] NOVEL SULFATED OLIGOSACCHARIDE DERIVATIVES<br/>[FR] NOUVEAUX DÉRIVÉS D'OLIGOSACCHARIDES SULFATÉS
  申请人：PROGEN PHARMACEUTICALS LTD

  公开号：WO2009049370A1

  公开（公告）日：2009-04-23

  The invention relates to novel compounds that have utility as inhibitors of heparan sulfate-binding proteins; compositions comprising the compounds, and use of the compounds and compositions thereof for the antiangiogenic, antimetastatic, anti-inflammatory, antimicrobial, anticoagulant and/or antithrombotic treatment of a mammalian subject.

  这项发明涉及具有作为肝素硫酸结合蛋白抑制剂的效用的新化合物；包含这些化合物的组合物；以及利用这些化合物和组合物对哺乳动物主体进行抗血管生成、抗转移、抗炎、抗微生物、抗凝血和/或抗血栓治疗的用途。
• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。