其它食品添加剂

其它食品添加剂

除常见的甜味剂、防腐剂和色素外，食品添加剂还包括多种有助于改善食品风味、质地、保存性和营养价值的成分。这些添加剂广泛应用于各类食品中，以满足消费者的需求并确保食品安全与质量。

1. 增稠剂: 如明胶、果胶、瓜尔豆胶等，用于增加食品的黏度和稳定性。
2. 乳化剂: 如卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯，有助于稳定油水界面，防止分层现象发生。
3. 抗氧化剂: 包括维生素E、BHT（丁基羟基茴香醚）等，能够抑制油脂氧化，延长食品保质期。
4. 漂白剂与脱色剂: 如二氧化硫用于葡萄酒和面粉的漂白处理；活性炭则常被用作吸附色素杂质的工具。
5. 发泡剂与稳定剂: 小苏打、柠檬酸等在烘焙产品中促进气体产生，使面团膨胀均匀，同时增强结构稳定性。
6. 营养强化剂: 如维生素A、铁粉等直接添加于食品中以补充人体必需营养素。
7. 香精香料: 通过提取或合成自然界不存在的化合物来赋予食品独特风味。

需要注意的是，在使用过程中需严格遵守相关法律法规关于用量标准的规定，确保对人体健康无害。