无水葡萄糖酯呈无色或白色结晶状粉末,无臭且味甜,主要用于营养性甜味剂。
Alpha-D-Glucose 是生物活体的主要能量来源,在糖酵解和糖代谢合成过程中作为中间体。
化学性质无水葡萄糖酯为无色或白色的结晶状粉末,无气味,味道甜美。它易溶于水,微溶于乙醇,而不溶于乙醚和芳香烃。
用途无水葡萄糖酯由食用玉米淀粉经过食品级酸和/或酶部分水解后,再经净化、浓缩而制得。由于水解程度的不同,其含有的D-葡萄糖量也会有很大差异。从玉米淀粉制备的产品通常被称为“玉米糖浆”。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
alpha-D-半乳糖 | α-D-galactopyranose | 3646-73-9 | C6H12O6 | 180.158 |
可得然胶 | β-D-glucose | 492-61-5 | C6H12O6 | 180.158 |
D-葡萄糖 | D-glu | 2280-44-6 | C6H12O6 | 180.158 |
甲基 Β-D-吡喃葡萄糖苷 | methyl beta-D-glucopyranoside | 709-50-2 | C7H14O6 | 194.185 |
Α-D-乳酸吡喃糖苷甲酯 | methyl α-D-galactopyranoside | 3396-99-4 | C7H14O6 | 194.185 |
alpha-甲基葡萄糖甙 | methyl-alpha-D-glucopyranoside | 97-30-3 | C7H14O6 | 194.185 |
1,6-脱水-β-D-葡萄糖 | levoglucosan | 498-07-7 | C6H10O5 | 162.142 |
—— | 1-O-β-D-glucopyranosyl ethylene glycol | 5994-13-8 | C8H16O7 | 224.211 |
异丙基 beta-D-吡喃葡萄糖苷 | 1-O-isopropyl-β-D-glucopyranoside | 5391-17-3 | C9H18O6 | 222.238 |
正辛基 α-D-葡萄糖苷 | octyl alpha-D-glucopyranoside | 29781-80-4 | C14H28O6 | 292.373 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
D-甘露糖 | alpha-D-mannopyranoside | 7296-15-3 | C6H12O6 | 180.158 |
甘露糖 | D-Mannose | 530-26-7 | C6H12O6 | 180.158 |
可得然胶 | β-D-glucose | 492-61-5 | C6H12O6 | 180.158 |
Β-D-别吡喃糖 | β-D-allopyranose | 7283-09-2 | C6H12O6 | 180.158 |
alpha-D-半乳糖 | α-D-galactopyranose | 3646-73-9 | C6H12O6 | 180.158 |
alpha-甲基葡萄糖甙 | methyl-alpha-D-glucopyranoside | 97-30-3 | C7H14O6 | 194.185 |
甲基-Alpha-D-吡喃葡糖苷 | methyl D-glucopyranoside | 3149-68-6 | C7H14O6 | 194.185 |
1,6-脱水-β-D-葡萄糖 | levoglucosan | 498-07-7 | C6H10O5 | 162.142 |
丁基 D-葡糖苷 | n-butyl D-glucoside | 31387-97-0 | C10H20O6 | 236.265 |
正辛基 α-D-葡萄糖苷 | octyl alpha-D-glucopyranoside | 29781-80-4 | C14H28O6 | 292.373 |