营养强化剂

营养强化剂是指在食品加工过程中加入的天然或合成物质，旨在补充或增加食品中的特定营养成分，从而提高其营养价值和满足人体对某些微量营养素的需求。这些添加剂通常包括维生素、矿物质以及其他对人体健康有益的成分。

• 增强营养：通过强化剂可以显著提升食品中关键营养素的含量。
• 预防疾病：某些营养素强化剂有助于减少特定类型疾病的发病率，如贫血和骨质疏松等。
• 改善口感与质地：适当的添加还可以改善食物的风味、颜色及质地。

营养强化剂按照来源可以分为天然和合成两大类：

• 天然营养强化剂：如叶酸（维生素B9）、铁元素等，直接从植物、动物或微生物中提取。
• 合成营养强化剂：通过化学合成方法制备的，如维生素C、维生素E等。

• 谷物和面粉中的铁强化剂：用于预防缺铁性贫血。
• 牛奶与豆奶中的钙和维生素D强化：有助于骨骼健康维护。
• 橙汁和其他饮料中的维生素C强化剂：提高抗氧化能力，促进免疫功能。

营养强化剂的安全性和有效性受到多个国家和地区食品安全法规的严格监控。在使用前需经过毒理学测试以确保其对人体无害，并且添加量要符合规定的上限标准，避免过量摄入带来的风险。

综上所述，通过合理利用营养强化剂技术可以有效改善食品营养价值，促进公众健康。