β-环糊精 | 7585-39-9

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 多糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: β-环糊精
• 中文别名: 倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖；Beta-环状糊精；beta-环糊精,B-环糊精；β-环状糊精；Beta-环糊精；β环糊精；水合β-环状糊精；水合β-环糊精；beta-环糊精
• 英文名称: β-cyclodextrin
• 英文别名: β-CD；beta-cyclodextrin；BCD；beta-CD；β-cyclodextrins；β-CDs；β-CyD；cyclodextrin；(1S,3R,5R,6S,8R,10R,11S,13R,15R,16S,18R,20R,21S,23R,25R,26S,28R,30R,31S,33R,35R,36R,37R,38R,39R,40R,41R,42R,43R,44R,45R,46R,47R,48R,49R)-5,10,15,20,25,30,35-heptakis(hydroxymethyl)-2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26.228,31]nonatetracontane-36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49-tetradecol
• CAS: 7585-39-9
• 化学式: C₄₂H₇₀O₃₅
• mdl: MFCD00078139
• 分子量: 1135.0
• InChiKey: WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N

物化性质

• 熔点：
  290-300 °C (dec.) (lit.)
• 比旋光度：
  [α]D25 +159～+165° (c=1, H2O) (After Drying)
• 沸点：
  844.96°C (rough estimate)
• 密度：
  1.2296 (rough estimate)
• 溶解度：
  1M NaOH：50 mg/mL
• LogP：
  -9.06
• 物理描述：
  DryPowder, Liquid; Liquid
• 旋光度：
  [α]D/25 + 160° to + 164° (1 % solution)
• 碰撞截面：
  301.3 Ų [M+H]+ [CCS Type: DT, Method: stepped-field]

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -15
• 重原子数：
  77
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  8.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  554
• 氢给体数：
  21
• 氢受体数：
  35

ADMET

毒理性

• 副作用

职业性肝毒素 - 第二性肝毒素：在职业环境中的毒性效应潜力是基于人类摄入或动物实验的中毒案例。

Occupational hepatotoxin - Secondary hepatotoxins: the potential for toxic effect in the occupational setting is based on cases of poisoning by human ingestion or animal experimentation.

来源:Haz-Map, Information on Hazardous Chemicals and Occupational Diseases

毒理性

• 毒性数据

大鼠LC50 > 4900毫克/立方米/4小时

LC50 (rat) > 4,900 mg/m3/4hr

来源:Haz-Map, Information on Hazardous Chemicals and Occupational Diseases

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  1,2
• 海关编码：
  3505100000
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• 危险性防范说明：
  P261,P304+P340
• 危险性描述：
  H332

制备方法与用途

用途

β-环状糊精作为新型药用辅料主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。 在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感，是药品 食品 化妆品制造业的良好的稳定剂和娇味剂。

应用

在食品行业，使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期，改善食品的口感，在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。 广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。 　　 　 在化妆品行业中，可以防止化妆品增白剂损坏血酸氧化变褐提高增白效果，减少刺激性。

鉴别试验

取试样1g加水100ml，混匀后取1ml，加一滴三氯化烯，强烈振摇，应产生白色沉淀。
取试样1g，加水100ml，混匀后取1ml于白瓷板上，加1滴0.02mol/L碘液，显淡黄色。
溶解性 微溶于冷水和乙醇，易溶于热水(01042)。
红外吸收作用 试样分散于溴化钾中，仅有少量最大吸收波长出现(与同样分散的参比标准相比)，波数亦偏低。
高效液相色谱 试样液的色谱主峰的滞留时间，应与标准液在色谱中β-环糊精者相似(制备方法见下述含量分析)。

毒性

ADI O～5(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GB 2760-96(g-/kg)：烘烤食品2.5；汤料100。

化学性质 

β-环糊精为由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1，4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末，实际上无臭，略有甜味。

用途 

维生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂)；加工助剂；稳定剂。

用途 

稳定剂等。
具有消除与掩盖特殊臭味；提高与改良食品组织结构；减轻与除去苦涩味道；抗氧化；保持与改善风味等作用。
可用于包接食品香精：使其不易挥发。包接天然色素、维生素等使其稳定易溶。消除水产品、畜产品、乳制品、大豆制品等的特殊臭味。减轻咖啡、可可、巧克力、柑橘汁中的苦味。掼奶油、冰淇淋、调味酱、干酪等的乳化稳定剂。改善速溶饮料、食品等的质量。制造粉末油脂、粉末酒等。增强蛋白�