果糖 | 57-48-7

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 单糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 果糖
• 中文别名: D-果糖；低聚果糖；D-(-)-果糖；D-左旋糖；左旋糖；beta-D-果糖
• 英文名称: D-Fructose
• 英文别名: fructose；D-(−)-fructose；Fru；D-(-)-Fructose；(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
• CAS: 57-48-7；30237-26-4
• 化学式: C₆H₁₂O₆
• 分子量: 180.158
• InChiKey: BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N

物化性质

• 熔点：
  119-122 °C (dec.)(lit.)
• 比旋光度：
  -92.25 º (c=10,H2O,on dry sub.)
• 沸点：
  232.96°C (rough estimate)
• 密度：
  1.59
• 溶解度：
  H2O:1 Mat 20 °C,透明，无色
• 最大波长(λmax)：
  λ: 260 nm Amax: 0.04λ: 280 nm Amax: 0.04
• LogP：
  -1.029 (est)
• 物理描述：
  WHITE CRYSTALS OR POWDER.
• 自燃温度：
  360 °C
• 分解：
  103-105 °C
• 碰撞截面：
  141.7 Ų [M+Na]+

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.2
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.83
• 拓扑面积：
  118
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  6

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  C
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R34
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  17025000
• 危险品运输编号：
  White Cyrstalline Solid
• RTECS号：
  LS7120000
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H315,H319,H335

制备方法与用途

性状

D-果糖是一种吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，又称左旋糖。它由甜菜菊或蔗糖经过酸解分离而得的一种酮糖，并且是糖类中最甜的糖。在许多水果及蜂蜜中都存在这种糖分，同时也是牛与人类精液中唯一发现的糖。D-果糖以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含有20%的呋喃糖。

用途

作为营养型甜味剂、食品添加剂以及加工助剂和赋形剂，D-果糖适用于各种食品。由于其良好的吸湿性，特别适合用于需要保湿的食品及糖果生产，以防止结晶发砂。它主要用于高级糖果和婴儿饮料中。此外，果糖能直接供给热能，补充体液，并营养全身，吸收利用较葡萄糖更佳。在药物、高级糖果以及婴儿饮料方面也有应用价值，也可用作生化试剂。

使用范围

根据国家标准建议，D-果糖的添加量为千分之一到千分之三。

应用领域

1. 食品：适用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制食品和调味食品等。
2. 医药：可用于保健食品、填充剂以及医药原料等。
3. 工业制造：涉及石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等领域。
4. 烟草制品：可作为甘油的替代品用于烟丝加香和防冻保湿。
5. 化妆品：包括洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水及面膜等。
6. 饲料：适用于宠物罐头、动物饲料、维生素饲料以及药产品等。

化学性质

D-果糖具有极强的吸湿性，为白色无臭结晶或结晶性粉末。它的甜度约为蔗糖的1.6倍，在203℃下分解熔化（β型）。密度约为1.6g/cm³，并存在α-和β-两种型式，前者旋光度[α]²⁰为-63.6°，后者旋光度[α]²⁰为-135.5°，水溶液平衡后的旋光度[α]²⁰为-92.3°。果糖易溶于水（1g/14ml）和甲醇（1g/14ml），不溶于乙醚。

用途

D-果糖具有良好的保湿性，适用于需要保湿的食品及糖果制作。它广泛用于高级糖果、婴儿饮料等产品中，并能直接供给热能，补充体液并营养全身，比葡萄糖更易吸收利用，在作为药物的同时也用于高级糖果和婴儿饮料。

用途（继续）

D-果糖是葡萄糖的同分异构体，易于被机体吸收利用。它在生产过程中可以从含菊糖量高的菊科植物中获得，也可以通过玉米糖浆经过葡萄糖异构酶转化或由葡萄糖经酸、碱或酶处理后异构化制得。目前工业上大规模生产的果糖主要来源于淀粉水解产生的葡萄糖，通过固定化葡萄糖异构酶转化为含有42%果糖和58%葡萄糖的混合物（果葡萄糖浆或高果糖浆），它的甜度与蔗糖相当，并具有天然蜂蜜的香味以及较低的成本，在饮料和糖果糕点等食品工业中有广泛的应用。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  果糖 在 2-氨基吡啶 、 溶剂黄146 作用下， 生成 glucose
  参考文献：
  名称：

  Development of a chemical strategy to produce rare aldohexoses from ketohexoses using 2-aminopyridine

  摘要：

  Rare sugars are monosaccharides that are found in relatively low abundance in nature. Herein, we describe a strategy for producing rare aldohexoses from ketohexoses using the classical Lobry de Bruyn-Alberda van Ekenstein transformation. Upon Schiff-base formation of keto sugars, a fluorescence-labeling reagent, 2-aminopyridine (2-AP), was used. While acting as a base catalyst, 2-AP efficiently promoted the ketose-to-aldose transformation, and acting as a Schiff-base reagent, it effectively froze the ketose-aldose equilibrium. We could also separate a mixture of Sor, Gul, and Ido in their Schiff-base forms using a normal-phase HPLC separation system. Although Gul and Ido represent the most unstable aldohexoses, our method provides a practical way to rapidly obtain these rare aldohexoses as needed. (C) 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  DOI：

  10.1016/j.carres.2011.09.021
• 作为产物：
  描述：

  葡萄糖 在 aluminum oxide 作用下， 以 二甲基亚砜 为溶剂， 反应 18.0h， 以9%的产率得到果糖
  参考文献：
  名称：

  氧化铝，金属盐和溶剂的显着催化协同作用，可将生物质糖转化为呋喃化合物

  摘要：

  糖到呋喃化合物的催化转化已成为生物质化工生产研究领域的重要领域。在这里，过渡金属盐，氧化铝和溶剂的显着协同作用有效地将葡萄糖转化为5-羟甲基糠醛（HMF）。研究表明，氧化铝参与葡萄糖向果糖的异构化，而金属盐和DMSO溶剂则促进果糖脱水成HMF。该系统可以处理浓度高达50 wt％的底物，从而产生52％的HMF收率。该系统还可以将不同的己糖（包括二糖和淀粉）糖转化为HMF，将戊糖转化为糠醛。就HMF的产率和稳定性而言，该系统显示出对水存在的耐受性（高达15重量％）。此外，HMF的氧化产物显示出在DMSO中的高溶解度（45重量％，5-二甲酰基呋喃和55wt％的2，5-呋喃二甲酸），并且当添加水时它们沉淀出来。这些研究表明，该系统对于生产HMF及其进一步转化非常有效。

  DOI：

  10.1016/j.apcata.2017.01.004
• 作为试剂：
  描述：

  甲基硫酸新斯的明 、 联硼酸频那醇酯 在 吩噻嗪 、 caesium carbonate 、 盐酸 、 甲基硼酸 、 果糖 、 sodium carbonate 作用下， 以 乙腈 、 丙酮 、 水 为溶剂， 反应 18.0h， 以74%的产率得到(3-((dimethylcarbamoyl)oxy)phenyl)boronic acid
  参考文献：
  名称：

  C-O、C-N 和 C-X 键的可见光诱导硼化

  摘要：

  硼酸是中心重要的功能基序和合成前体。可见光诱导的硼酸化可以提供结构多样化的硼酸盐，但一种广泛有效的光催化硼酸化方法可以影响包括强 C-O 键在内的多种底物的硼化，仍然难以实现。在此，我们报告了一种通用的、无金属的可见光诱导光催化硼化平台，该平台能够对苯酚和苯胺、氯芳烃以及其他卤代芳烃的富电子衍生物进行硼化。该反应表现出优异的官能团耐受性，正如一系列结构复杂底物的硼化反应所证明的那样。值得注意的是，该反应是由吩噻嗪催化的，这是一种简单的有机光催化剂，MW< 200通过质子耦合电子转移机制介导了以前无法实现的可见光诱导的苯酚衍生物单电子还原，还原电位为~-3 V vs SCE。机理研究指出了光催化剂-碱相互作用的关键作用。

  DOI：

  10.1021/jacs.9b12519

文献信息

• [EN] TARGETED DELIVERY AND PRODRUG DESIGNS FOR PLATINUM-ACRIDINE ANTI-CANCER COMPOUNDS AND METHODS THEREOF<br/>[FR] ADMINISTRATION CIBLÉE ET CONCEPTIONS DE PROMÉDICAMENTS POUR COMPOSÉS ANTICANCÉREUX À BASE DE PLATINE ET D'ACRIDINE ET MÉTHODES ASSOCIÉES
  申请人：WAKE FOREST SCHOOL OF MEDICINE

  公开号：WO2013033430A1

  公开（公告）日：2013-03-07

  Acridine containing cispiaiin compounds have been disclosed that show greater efficacy against cancer than other cisplatin compounds. Methods of delivery of those more effective eisp!aiin compounds to the nucleus in cancer ceils is disclosed using one or more amino acids, one or more sugars, one or more polymeric ethers, C i^aikylene-phenyl-NH-C(0)-R.15, folic acid, av03 iniegriii RGD binding peptide, tamoxifen, endoxifen, epidermal growth factor receptor, antibody conjugates, kinase inhibitors, diazoles, triazol.es, oxazoies, erlotinib, and/or mixtures thereof; wherein R]§ is a peptide.

  含有环丙啶结构的吖啶类化合物已被披露，显示出比其他顺铂类化合物更有效地对抗癌症。使用一种或多种氨基酸、一种或多种糖、一种或多种聚合醚、C i^aikylene-phenyl-NH-C(0)-R.15、叶酸、av03整合RGD结合肽、他莫昔芬、恩多西芬、表皮生长因子受体、抗体结合物、激酶抑制剂、二唑类化合物、三唑类化合物、噁唑类化合物、厄洛替尼和/或它们的混合物将这些更有效的吖啶类化合物传递到癌细胞核中的方法被披露；其中R]§是一个肽。
• Additives and products including oligoesters
  申请人：——

  公开号：US20030199593A1

  公开（公告）日：2003-10-23

  The present invention relates to oligoesters and their use or the creation of additives. Oligoester containing additives and/or oligoesters themselves may be used for formulating pharmaceutical preparations, cosmetics or personal care products such as shampoos and conditioners. These oligoesters are particularly useful for the creation of multi-purpose additives that can impart conditioning, long substantivity and/or UV protection. Individual oligoesters and oligoester mixtures are described.

  本发明涉及寡酯及其用途或添加剂的制备。含有寡酯的添加剂和/或寡酯本身可用于配制药物制剂、化妆品或个人护理产品，如洗发水和护发素。这些寡酯对于制备能够赋予调理、长效性和/或紫外线保护的多功能添加剂特别有用。描述了单独的寡酯和寡酯混合物。
• [EN] PSMA-TARGETING AMANITIN CONJUGATES<br/>[FR] CONJUGUÉS D'AMANITINE CIBLANT LE PSMA
  申请人：HEIDELBERG PHARMA RES GMBH

  公开号：WO2019057964A1

  公开（公告）日：2019-03-28

  The invention relates to a PSMA-targeting conjugate comprising (a) an amatoxin; (b) a small molecule PSMA-targeting moiety; and (c) optionally a linker linking said amatoxin and said small molecule PSMA-targeting moiety. The invention furthermore relates to a pharmaceutical composition comprising such conjugate.

  这项发明涉及一种PSMA靶向共轭物，包括(a)阿马毒素；(b)小分子PSMA靶向基团；以及(c)可选地连接所述阿马毒素和所述小分子PSMA靶向基团的连接剂。此外，该发明还涉及包含这种共轭物的药物组合物。
• HERBICIDAL AND FUNGICIDAL 5-OXY-SUBSTITUTED 3-PHENYLISOXAZOLINE-5-CARBOXAMIDES AND 5-OXY-SUBSTITUTED 3-PHENYLISOXAZOLINE-5-THIOAMIDES
  申请人：BAYER CROPSCIENCE AG

  公开号：US20150245616A1

  公开（公告）日：2015-09-03

  Herbicidally and fungicidally active 5-oxy-substituted 3-phenylisoxazoline-5-carboxamides and 5-oxy-substituted 3-phenylisoxazoline-5-thioamides of the formula (I) are described. In this formula (I), X, X 2 to X 6 , R 1 to R 4 are radicals such as hydrogen, halogen and organic radicals such as substituted alkyl. A is a bond or a divalent unit. Y is a chalcogen.

  具有除草和杀菌活性的5-氧代取代的3-苯基异噁唑啉-5-羧酰胺和5-氧代取代的3-苯基异噁唑啉-5-硫酰胺的化合物如下式（I）所述。 在这个式子（I）中，X，X2至X6，R1至R4是氢、卤素和有机基团，如取代烷基等。A是一个键或二价基团。Y是硫族元素。
• [EN] 3,5-DIAMINO-6-CHLORO-N-(N-(4-PHENYLBUTYL)CARBAMIMIDOYL) PYRAZINE-2- CARBOXAMIDE COMPOUNDS<br/>[FR] COMPOSÉS 3,5-DIAMINO -6-CHLORO-N-(N- (4-PHÉNYLBUTYL)CARBAMIMIDOYL) PYRAZINE-2-CARBOXAMIDE
  申请人：PARION SCIENCES INC

  公开号：WO2014099673A1

  公开（公告）日：2014-06-26

  The present invention relates compounds of the formula: or pharmaceutically acceptable salts thereof, useful as sodium channel blockers, as well as compositions containing the same, processes for the preparation of the same, and therapeutic methods of use therefore in promoting hydration of mucosal surfaces and the treatment of diseases including cystic fibrosis, chronic obstructive pulmonary disease, asthma, bronchiectasis, acute and chronic bronchitis, emphysema, and pneumonia.

  本发明涉及以下化合物的公式：或其药学上可接受的盐，用作钠通道阻滞剂，以及含有这些化合物的组合物，制备这些化合物的方法，以及在促进粘膜表面水合和治疗包括囊性纤维化、慢性阻塞性肺病、哮喘、支气管扩张、急性和慢性支气管炎、肺气肿和肺炎等疾病的治疗方法。

表征谱图