无色针状结晶,具有清凉的薄荷香气。相对密度 ( d_{15}^{15} ) = 0.890,熔点 41~43℃,沸点 216℃(111℃时为 2.67kPa),比旋光度 ( \alpha_D^{20} ) = -49.3°,折射率 ( n_D^{20} ) = 1.4609。溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿和苯等有机溶剂,微溶于水。化学性质比较稳定,能与蒸汽一同挥发。
大白鼠经口 LD50 值为 3.3g/kg(FAO/WHO, 1994),ADI 指标为 0~0.2mg/kg。
用途薄荷脑是我国规定允许使用的食用香料,主要用于牙膏、糖果和饮料的加香。在不同食品中的推荐用量如下:口香糖中一般使用 1100mg/kg;糖果中 400mg/kg;烘烤食品中 130mg/kg;冰淇淋中 68mg/kg;软饮料中 35mg/kg。
根据 GB 2760-1996 和 GB 2760—2001,天然薄荷脑和 dl 型薄膜脑均被允许作为食用香料使用。可用于配制薄荷型香料(占 10%~18%),也可用于糖果、饮料、冰淇淋等,用量为 0.054%~0.1%。
此外,薄荷脑及其消旋体均可作为牙膏、香水、饮料和糖果的赋香剂。在医药上用作刺激药,作用于皮肤或粘膜时有清凉止痒的效果;内服可作为驱风药,用于治疗头痛及鼻、咽、喉炎症等。其酯类化合物可用于香料和药物。
世界上主要的天然薄荷生产国为中国和巴西,年产量均达到 2000-3000 吨。
薄荷油的主要成分由于其独特的薄荷味和冷却效果,薄荷脑广泛应用于糖果、化妆品和牙膏中。它是薄荷油中的主要成分之一,含量高达 80%。
生产方法天然薄荷原油法:从唇形科植物薄荷的地上部分(茎、枝、叶和花序)经水蒸气蒸馏所得的精油称薄荷原油。得油率为 0.5-0.6。冷却至 15℃,薄荷脑即结晶析出,通过离心分离得到初次粗薄荷脑;再将母液冷冻至 5℃和 -10℃两次分别提取剩余的薄荷脑。三次操作共可提去约 80% 的薄荷脑。
从 l-薄荷酮制备:用上法所得残油,在减压下蒸去萜类(约 20%-25%),余下的用 96% 乙醇溶解,再用金属钠还原成薄荷脑。进一步分离和光学拆分得到左旋薄荷脑酯,经皂化后得薄荷脑。
合成法:由香茅醛制备,利用其易环化成异胡薄荷醇的性质,在酸催化剂(如硅胶)作用下环化生成左旋异胡薄荷醇。分离并氢化生成左旋薄荷醇,再经过热裂解部分转变成右旋香茅醛循环使用。
从百里酚制备:在间甲酚铝存在的情况下进行烷基化反应,生成百里酚后催化加氢,余下产物用 96% 乙醇溶解,用金属钠还原得到薄荷脑。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
(1Alpha,2Alpha,5β)-(+-)-5-甲基 | Neomenthol | 2216-52-6 | C10H20O | 156.268 |
D-薄荷醇 | (+)-Menthol | 15356-60-2 | C10H20O | 156.268 |
(-)-新薄荷醇 | DL-neomenthol | 20747-49-3 | C10H20O | 156.268 |
恩曲他滨杂质9 | (1S)-isomenthol | 20752-33-4 | C10H20O | 156.268 |
(1R,2r,5r)-2-异丙基-5-甲基环己醇 | neoisomenthol | 20752-34-5 | C10H20O | 156.268 |
(+)-异薄荷醇 | (+)-(1S,2R,5R)-isomenthol | 23283-97-8 | C10H20O | 156.268 |
薄荷脑 | menthol | 1490-04-6 | C10H20O | 156.268 |
—— | menthyl methyl ether | 75326-21-5 | C11H22O | 170.295 |
—— | (1R,2S,5R)-1-ethoxy-2-isopropyl-5-methylcyclohexane | 13947-22-3 | C12H24O | 184.322 |
—— | rac-(1R,2S,5R)-2-isopropyl-5-methylcyclohexyl vinyl ether | —— | C12H22O | 182.306 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
D-薄荷醇 | (+)-Menthol | 15356-60-2 | C10H20O | 156.268 |
(1Alpha,2Alpha,5β)-(+-)-5-甲基 | Neomenthol | 2216-52-6 | C10H20O | 156.268 |
(1R,2r,5r)-2-异丙基-5-甲基环己醇 | neoisomenthol | 20752-34-5 | C10H20O | 156.268 |
恩曲他滨杂质9 | (1S)-isomenthol | 20752-33-4 | C10H20O | 156.268 |
薄荷脑 | menthol | 1490-04-6 | C10H20O | 156.268 |
(1R,2S,5R)-5-(羟基甲基)-2-异丙基环己醇 | (+)-7-hydroxymenthol | 140860-15-7 | C10H20O2 | 172.268 |
—— | (1R,3R,4S,8R)-9-hydroxy-p-menthol | 13834-07-6 | C10H20O2 | 172.268 |
—— | <1R>-5(R)-methyl-2(S)-<1(S)-methyl-2-hydroxyethyl>cyclohexanol | 13834-08-7 | C10H20O2 | 172.268 |
—— | 4α-hydroxymenthol | 18374-79-3 | C10H20O2 | 172.268 |
(1R,2S,3S,6R)-3-异丙基-6-甲基-1,2-环己烷二醇 | (1S,2R,3R,6S)-3-methyl-6-(methylethyl)cyclohexane-1,2-diol | 308355-91-1 | C10H20O2 | 172.268 |