尾,尾-Carotene-4,4'-dione,3,3'-dihydroxy-,(3S,3'S)-neoU-(9CI) | 472-61-7

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 营养强化剂 - 维生素类
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 中文名称: 尾,尾-Carotene-4,4'-dione,3,3'-dihydroxy-,(3S,3'S)-neoU-(9CI)
• 英文名称: Astaxantina
• 英文别名: 6-hydroxy-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4S)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-3-oxocyclohexen-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,4,4-trimethylcyclohex-2-en-1-one
• CAS: 472-61-7；7542-45-2；60760-95-4；64838-38-6；71772-51-5；74601-68-6；111139-31-2；111139-32-3；111139-33-4；113085-04-4；113085-05-5；122871-99-2；119478-03-4；130467-19-5；130548-13-9
• 化学式: C₄₀H₅₂O₄
• 分子量: 596.85
• InChiKey: MQZIGYBFDRPAKN-ZCAZPPFNSA-N

物化性质

• 熔点：
  215-216 °C
• 沸点：
  568.55°C (rough estimate)
• 密度：
  0.9980 (rough estimate)
• 溶解度：
  DMSO：可溶，1mg/mL（加热）
• LogP：
  8.163 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  10.3
• 重原子数：
  44
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.4
• 拓扑面积：
  74.6
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 危险品标志：
  Xn
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R20/21/22
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  3203001990
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335
• 储存条件：
  -70°C

制备方法与用途

根据提供的信息，我们可以总结出以下关于虾青素生产工艺的关键步骤：

1. 原料准备：

   • 将清洗干净并机械粉碎的虾壳，粒度控制在5目-10目之间。

2. 酶解处理：

   • 按照虾壳与水的重量比为1∶1-2加入适量水分。
   • 添加蛋白酶进行酶解。酶解温度、pH值及时间需根据不同品种的虾壳进行调整，一般温度范围在30-70℃之间，pH值4-8之间，时间为2-6小时，蛋白酶占虾壳总重量的0.4％-1％。

3. 灭酶和冷却：

   • 酶解完成后将温度加热至70-100℃进行灭酶菌处理后迅速降温。

4. 有机溶剂萃取：

   • 向已灭酶冷却后的虾壳加入与之重量比为1∶1-2的有机溶剂，充分密闭搅拌6-12小时。
   • 冷却后分层得到液体和固体产物。

5. 液相分离：

   • 虾液体进一步分液处理，分为水解液和有机萃取液两部分。

这种生产工艺不仅能够从虾壳中提取出高质量的蛋白质、钙粉等副产品，还能有效回收宝贵的虾青素。整个过程中通过酶解技术可以最大限度地释放和富集其中的有效成分，提高产品的质量和利用率。