2-己酮醣 | 87-79-6

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 甜味剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 2-己酮醣
• 中文别名: 三环[2.2.1.02,6]庚烷-1-乙胺,N,N-二甲基-(9CI)
• 英文名称: fructose
• 英文别名: sorbose；tagatose；d-(-)-fructose；allulose；Sorbose, L-；1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
• CAS: 87-79-6；139686-85-4；551-68-8
• 化学式: C₆H₁₂O₆
• mdl: MFCD01790408
• 分子量: 180.158
• InChiKey: BJHIKXHVCXFQLS-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  109 °C
• 比旋光度：
  D25 +4.7° (c = 4.3 in water; no detectable mutarotation)
• 沸点：
  551.7±50.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.589±0.06 g/cm3(Predicted)
• 溶解度：
  加热超声处理轻微溶于甲醇，超声处理轻微溶于水
• LogP：
  -1.029 (est)
• 稳定性/保质期：
  <b>常温常压下稳定</b>

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.2
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.833
• 拓扑面积：
  118
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  6

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S22,S24/25
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2914400090
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335
• 储存条件：
  本品应密封存放于阴凉干燥处。

SDS

D-阿洛酮糖

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模块 1. 化学品
产品名称： D-Psicose

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模块 2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害 未分类
健康危害 未分类
环境危害 未分类
GHS标签元素
图标或危害标志 无
信号词 无信号词
危险描述 无
防范说明 无

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模块 3. 成分/组成信息
单一物质/混和物 单一物质
化学名(中文名)： D-阿洛酮糖
百分比： >99.0%(HPLC)
CAS编码： 551-68-8
分子式： C6H12O6

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模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触： 用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护： 救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

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模块 5. 消防措施
合适的灭火剂： 干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
D-阿洛酮糖

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模块 5. 消防措施
特定方法： 从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具： 灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

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模块 6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施： 泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施： 防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料： 清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。

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模块 7. 操作处置与储存
处理
技术措施： 在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项： 如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项： 避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件： 保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料： 依据法律。

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模块 8. 接触控制和个体防护
工程控制： 尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护： 防尘面具。依据当地和政府法规。
手部防护： 防护手套。
眼睛防护： 安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护： 防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

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模块 9. 理化特性
固体
外形（20°C）：
外观： 晶体-粉末
颜色： 白色类白色
气味： 无资料
pH: 无数据资料
熔点：
109°C
沸点/沸程 无资料
闪点： 无资料
爆炸特性
爆炸下限： 无资料
爆炸上限： 无资料
密度： 无资料
溶解度：
[水] 溶于
[其他溶剂]
溶于： 甲醇, 乙醇
D-阿洛酮糖

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模块 9. 理化特性
不溶于： 丙酮

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模块 10. 稳定性和反应性
化学稳定性： 一般情况下稳定。
危险反应的可能性： 未报道特殊反应性。
须避免接触的物质 氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳

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模块 11. 毒理学信息
急性毒性： 无资料
对皮肤腐蚀或刺激： 无资料
对眼睛严重损害或刺激： 无资料
生殖细胞变异原性： 无资料
致癌性：
IARC = 无资料
NTP = 无资料
生殖毒性： 无资料

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模块 12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类： 无资料
甲壳类： 无资料
藻类： 无资料
残留性 / 降解性： 无资料
潜在生物累积 （BCF): 无资料
土壤中移动性
log水分配系数： 无资料
土壤吸收系数 （Koc）： 无资料
亨利定律 无资料
constant(PaM3/mol):

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模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

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模块 14. 运输信息
联合国分类： 与联合国分类标准不一致
UN编号： 未列明

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模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
D-阿洛酮糖

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

简介

阿洛酮糖 (Allulose) 是一种果糖的差向异构体，虽然在自然界中存在但含量极少，常被称为稀有糖。七十多年前，阿洛酮糖首先在小麦中被发现，随后又在葡萄干、无花果干和红糖中检测到它的身影。2015 年，经过批准后，阿洛酮糖可在烘焙食品、糖果、甜酱、乳制品、冰淇淋、甜点和饮料等多种产品中使用。

甜味剂

相比于其他零卡路里天然甜味剂，阿洛酮糖的最大优势在于它与蔗糖在性状和功能上的相似性。其安全性高且足够“像糖”，因此能够在烘焙食品等难以用其他甜味剂替代的应用中表现出色。

应用

目前，阿洛酮糖正被广泛应用于各类新产品中，包括甜食、乳制品和饮料等。随着生酮饮食在欧美地区的流行，许多企业开始使用阿洛酮糖改进产品配方，并推出生酮版本的新品。2021 年美国市场推出的部分阿洛酮糖应用产品展示了这一趋势的进一步发展。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2-己酮醣 在 Sn/deAl-β zeolite CP814E, 0.03 mmol/g Sn, deAl - dealuminated 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 2.0h， 生成 2,3,4,5,6-pentahydroxy-hexanal
  参考文献：
  名称：

  Productive sugar isomerization with highly active Sn in dealuminated β zeolites

  摘要：

  一种耐水路易斯酸催化剂通过在异丙醇中回流方式合成，其方法是将SnIV插枝到去铝沸石（BEA（β）拓扑）上。这种合成方法使得能够生产高度活性的Snβ型催化剂，而无需长时间的水热合成或氟化氢，同时还使用便宜的Sn前驱体、工业上可获得的β沸石和标准催化剂合成单元操作。对最佳催化剂的广泛表征显示，在沸石基体中高度分散的Sn（XRD、29Si MAS NMR和1H MAS NMR），而未形成SnO2（XRD和UV-Vis）。该催化剂用于模型糖异构化反应，例如将葡萄糖转化为果糖。催化活性证明是纯粹的异相，并且催化剂在回收和再使用过程中没有显著的活性损失。报告的异构化产量超过每kg催化剂每小时4kg产物，且Sn负载显著低，相应地表现出异常高的周转频率，即在110°C时每小时每个Sn达到500个周期，这超出了原水热合成Snβ的每个Sn的活性。

  DOI：

  10.1039/c3gc41239c
• 作为产物：
  描述：

  蔗糖 在 alternansucrase ASR C-del bis sodium acetate 作用下， 以 水 为溶剂， 生成 2-己酮醣
  参考文献：
  名称：

  Fully active alternansucrases partially deleted in its carboxy-terminal and amino-terminal domains and mutants thereof

  摘要：

  提供了截断或突变的交替糖基转移酶的核酸序列，包含这些核酸序列的载体，以及转化了编码截断或突变的交替糖基转移酶的核酸序列的宿主细胞。此外，还描述了一种重组交替糖基转移酶的过程，该过程具有高水平的表达，并保留酶活性。

  公开号：

  US20060127328A1
• 作为试剂：
  描述：

  sodium hydroxide 、 水 、 calcium(II) nitrate tetrahydrate 、 四氢化物钛 在 2-己酮醣 、 dioxide titanium 作用下， 反应 28.0h， 生成 perowskite
  参考文献：
  名称：

  General strategy for ATiO₃ (A = Ca, Sr, or Ba) submicrospheres with large surface area and its photocatalytic applications

  摘要：

  我们提出了一种通用的自模板水热路线，用于制备一系列多孔的ATiO₃（A = Ca、Sr或Ba）亚微米球。所得到的多孔SrTiO₃空心球表现出对亚甲基蓝的最高光催化性能。

  DOI：

  10.1039/d2ce00875k

文献信息

• Exploring the Electronic Properties of Extended Benzofuran‐Cyanovinyl Derivatives Obtained from Lignocellulosic and Carbohydrate Platforms Raw Materials
  作者：Nagham Ibrahim、Chady Moussallem、Magali Allain、Olivier Segut、Frédéric Gohier、Pierre Frère

  DOI：10.1002/cplu.202100062

  日期：2021.3

  derivatives without emissive property in the solid state and the presence of essentially lateral contacts for emissive compounds. Taking advantage of the propensity to develop 2D π‐stacking mode for the more extended derivative with a central furan cycle, organic field effect transistors presenting hole mobility have been made.

  为了研究其发射和电化学性能，制备了两个系列的线性延伸苯并呋喃衍生物，它们由苯甲醛-木质纤维素（ Be系列）或糠醛-糖（ Fu系列）平台获得，结合氰基乙烯基单元和苯基或呋喃部分。对于溶液和固态的荧光，证明了两个系列之间的对比结果。对于Be系列，观察到固态的净聚集诱导发射效应和高荧光量子产率。 Be系列的一种衍生物也揭示了在 350 nm 照射下的 [2+2] 环加成反应。相反，对于Fu系列，溶液中的荧光高于固态。对这些化合物的 X 射线晶体学研究表明，在固态下不具有发射特性的衍生物形成了强 π-π 堆积，并且发射化合物基本上存在横向接触。利用开发具有中心呋喃循环的更扩展导数的二维π堆叠模式的倾向，已经制造出了具有空穴迁移率的有机场效应晶体管。
• Flavonoids as Synergists for Enhancing the Action of Self-Tanning Substances
  申请人：Rudolph Thomas

  公开号：US20080279793A1

  公开（公告）日：2008-11-13

  The invention relates to the use of at least one flavonoid having an uncharged flavan skeleton as synergist for enhancing the action of self-tanning substances, such as trioses and tetroses, in cosmetic and dermatological formulations and to corresponding novel compositions and to the preparation thereof.

  这项发明涉及在化妆品和皮肤科制剂中使用至少一种具有未带电的黄酮骨架的黄酮类物质作为协同剂，以增强自日晒剂（如三糖和四糖）的作用，并涉及相应的新型组合物及其制备方法。
• USE OF FLAVONOIDS
  申请人：Rudolph Thomas

  公开号：US20090317342A1

  公开（公告）日：2009-12-24

  The present invention relates to the use of at least one flavonoid for odour improvement and/or odour stabilisation, and to corresponding compositions and the preparation thereof.

  本发明涉及至少一种黄酮类化合物用于改善气味和/或稳定气味，以及相应的组合物及其制备方法。
• Chemoselective detection and discrimination of carbonyl-containing compounds in metabolite mixtures by ¹ H-detected ¹⁵ N nuclear magnetic resonance
  作者：Andrew N. Lane、Sengodagounder Arumugam、Pawel K. Lorkiewicz、Richard M. Higashi、Sébastien Laulhé、Michael H. Nantz、Hunter N.B. Moseley、Teresa W.-M. Fan

  DOI：10.1002/mrc.4199

  日期：2015.5

  NMR spectra of mixtures of metabolites extracted from cells or tissues are extremely complex, reflecting the large number of compounds that are present over a wide range of concentrations. Although multidimensional NMR can greatly improve resolution as well as improve reliability of compound assignments, lower abundance metabolites often remain hidden. We have developed a carbonyl‐selective aminooxy

  从细胞或组织中提取的代谢物混合物的 NMR 谱极其复杂，反映了存在于广泛浓度范围内的大量化合物。尽管多维 NMR 可以极大地提高分辨率并提高化合物归属的可靠性，但丰度较低的代谢物通常仍处于隐藏状态。我们开发了一种羰基选择性氨氧基探针，它与游离的酮和醛官能团发生特异性反应，但不与羧酸盐发生反应。通过在氨基氧基官能团中加入 15N，使用 15N 编辑的 NMR 专门选择那些含有游离羰基官能团的代谢物，而排除所有其他代谢物。在这里，我们证明酮和醛的氨氧基加合物的化学位移非常不同，例如，它可用于区分醛糖和酮糖。利用 2 键或 3 键 15N-1H 偶联，首先使用真实标准对 15N 编辑的 NMR 分析进行优化，然后应用于肺腺癌细胞系 A549 的提取物。超过 30 种 NMR 可检测水平的含羰基化合物，其中 6 种是我们参考我们的数据库指定的。
• 1,(3,)5-SUBSTITUTED IMIDAZOLES, THEIR USE IN THE TREATMENT OF HYPERTENSION AND METHODS FOR THEIR PREPARATION
  申请人：Matsoukas John

  公开号：US20100166837A1

  公开（公告）日：2010-07-01

  The present invention provides novel 1,5 and 1,3,5-substituted imidazole compounds in hydrophilic or lipophilic form, which are useful as angiotensin II ATI receptor antagonists suitable for transdermal delivery. The invention also provides pharmaceutical compositions containing such compounds, processes and intermediates for preparing compounds and their use in methods of treating hypertension and cardiovascular diseases.

  本发明提供了新颖的1,5和1,3,5-取代咪唑化合物，其以亲水或亲脂形式存在，可用作适合经皮途径给药的血管紧张素II ATI受体拮抗剂。该发明还提供了含有这些化合物的药物组合物，用于制备化合物的方法和中间体，以及它们在治疗高血压和心血管疾病的方法中的应用。