alpha-紫罗兰醇
alpha-紫罗兰醇是重要的有机合成中间体,在食品、化妆品及香料行业中得到广泛应用。它可作为酒的致香成分,但因其特殊的结构不稳定,容易发生脱水反应而变质,不利于长时间储存。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量
食品添加剂最大允许使用量及最大允许残留量标准 α-紫罗兰醇作为食品用香料,其最大允许使用量和最大允许残留量需遵循GB 2760中的相关规定。
化学性质: alpha-紫罗兰醇为无色液体,具有类似紫罗兰酮类香气但更软更甜。沸点分别为127℃(2000帕)或75℃(4帕)。天然存在于葡萄和草莓中。
用途: GB 2760—1996 规定其为允许使用的食品用香料。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | alpha-ionone | 127-41-3 | C13H20O | 192.301 |
—— | alpha-ionone | 31798-12-6 | C13H20O | 192.301 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | (S,3E)-4-[(S)-2,6,6-trimethylcyclohex-2-enyl]but-3-en-2-ol | 221046-97-5 | C13H22O | 194.317 |
—— | (E,2R)-4-[(1S)-2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl]but-3-en-2-ol | —— | C13H22O | 194.317 |
—— | (E,2R)-4-[(1R)-2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl]but-3-en-2-ol | 120523-19-5 | C13H22O | 194.317 |
—— | α-Jonyl-methylether | 70171-90-3 | C14H24O | 208.344 |
—— | 3-(1-Butenyl)-2,4,4-trimethylcyclohexene | 74408-55-2 | C13H22 | 178.318 |
—— | 3-methyl-5-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexenyl)-4-penten-2-ol | 64635-58-1 | C15H26O | 222.371 |
—— | (1'E)-6-(buta-1',3'-dienyl)-1,5,5-trimethylcyclohex-1-ene | 51768-73-1 | C13H20 | 176.302 |
—— | (2E)-1-methyl-3-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-2-propenyl acetate | 783324-41-4 | C15H24O2 | 236.354 |
[S-(E)]-4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 | α-ionone | 14398-36-8 | C13H20O | 192.301 |
[R-(E)]-4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 | (R)-α-ionone | 24190-29-2 | C13H20O | 192.301 |
—— | alpha-ionone | 127-41-3 | C13H20O | 192.301 |
—— | 4-(2,2-dimethyl-6-methylidenecyclohexyl)but-3-en-2-ol | 472-76-4 | C13H22O | 194.317 |
—— | N-Ionyl-N,N-dimethylamin | 34714-57-3 | C15H27N | 221.386 |
—— | (E)-1-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)-3-(trimethylsilyl)but-1-ene | 124099-57-6 | C16H30Si | 250.5 |
—— | dihydro-α-ionol | 13720-37-1 | C13H24O | 196.333 |
—— | 4-[1-methyl-3-(2,6,6-trimethyl-cyclohex-2-enyl)-allyl]-morpholine | 34749-09-2 | C17H29NO | 263.423 |
γ-紫罗兰酮 | γ-ionone | 79-76-5 | C13H20O | 192.301 |