可溶性淀粉 | 4482-75-1

• 物质功能分类: 生物化工 - 提取物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 可溶性淀粉
• 中文别名: 麦芽糊精；麦芽糖糊精；淀粉指示剂；可溶淀粉
• 英文名称: D-(+)-maltose
• 英文别名: maltose；α-maltose；4-O-α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranose；4-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucose；(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
• CAS: 4482-75-1；69-79-4；9005-84-9；9050-36-6
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: GUBGYTABKSRVRQ-ASMJPISFSA-N

物化性质

• 熔点：
  110 °C
• 沸点：
  397.76°C (rough estimate)
• 密度：
  1.5400
• 溶解度：
  极易溶于水；极微溶于冷乙醇(95%)；几乎不溶于乙醚。
• 最大波长(λmax)：
  λ: 260 nm Amax: 0.08λ: 280 nm Amax: 0.07
• LogP：
  -3.391 (est)
• 物理描述：
  Starch is a fine, white, odorless powder. Note that granules from different vegetable sources vary in shape, size, and general appearance. A mixture of the carbohydrate polymers amylose amylopectin varying according to the vegetable source. Principally used for food.
• 蒸汽压力：
  0 mm Hg (approx) (NIOSH, 2016)
• 自燃温度：
  410 °C
• 稳定性/保质期：
  稳定，易燃，避免与强氧化剂接触。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  190
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

安全信息

• 储存条件：
  2-8°C

SDS

1.1 产品标识符
: Maltose solution
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
无数据资料
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。

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模块 2. 危险性概述
2.1 GHS分类
根据化学品全球统一分类与标签制度(GHS)的规定，不是危险物质或混合物。
2.3 其它危害物 - 无

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模块 3. 成分/组成信息
3.2 混合物
: C12H22O11
分子式
: 342.3 g/mol
分子量
无

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模块 4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如果停止了呼吸,给于人工呼吸。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。
眼睛接触
用水冲洗眼睛作为预防措施。
食入
切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。 用水漱口。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块 5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
用水雾,耐醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
产品分解后性质不明
碳氧化物
5.3 给消防员的建议
如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
5.4 进一步信息
无数据资料

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模块 6. 泄露应急处理
6.1 人员的预防,防护设备和紧急处理程序
防止吸入蒸汽、气雾或气体。
6.2 环境保护措施
不要让产物进入下水道。
6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料
存放进适当的闭口容器中待处理。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块 7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
无数据资料
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 容器保持紧闭，储存在干燥通风处。
打开了的容器必须仔细重新封口并保持竖放位置以防止泄漏。
7.3 特定用途
无数据资料

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模块 8. 接触控制和个体防护
8.1 容许浓度
最高容许浓度
没有已知的国家规定的暴露极限。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
常规的工业卫生操作。
个体防护设备
眼/面保护
请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
身体保护
防渗透的衣服, 防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和含量来选择。
呼吸系统防护
不需要对呼吸系统保护.对少量挥发请采用美国OV/AG (US)标准类型的 或欧洲ABEK (EU EN
14387)标准类型的呼吸器过滤器.
呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块 9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: 透明, 液体
颜色: 无色
b) 气味
无数据资料
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
4.5 - 6.5 在 25 °C
e) 熔点/凝固点
无数据资料
f) 起始沸点和沸程
无数据资料
g) 闪点
无数据资料
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸汽压
无数据资料
l) 蒸汽密度
无数据资料
m) 相对密度
1.070 g/cm3
n) 水溶性
无数据资料
o) n-辛醇/水分配系数
无数据资料
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料

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模块 10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应的可能性
无数据资料
10.4 应避免的条件
无数据资料
10.5 不兼容的材料
强氧化剂
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块 11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
无数据资料
皮肤刺激或腐蚀
无数据资料
眼睛刺激或腐蚀
无数据资料
呼吸道或皮肤过敏
无数据资料
生殖细胞突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危险
无数据资料
潜在的健康影响
吸入 吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。
摄入 如服入是有害的。
皮肤 如果通过皮肤吸收可能是有害的。 可能引起皮肤刺激。
眼睛 可能引起眼睛刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: 无数据资料

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模块 12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久存留性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物蓄积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不利的影响
无数据资料

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模块 13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
将剩余的和未回收的溶液交给处理公司。
受污染的容器和包装
作为未用过的产品弃置。

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模块 14. 运输信息
14.1 联合国危险货物编号
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.2 联合国（UN）规定的名称
欧洲陆运危规: 非危险货物
国际海运危规: 非危险货物
国际空运危规: 非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否 国际海运危规 海运污染物: 否 国际空运危规: 否
14.6 对使用者的特别提醒
无数据资料

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模块 15 - 法规信息
N/A

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

根据您提供的信息,麦芽糖具有广泛的应用领域和独特的功能。以下是关于麦芽糖的主要用途的总结:

1. 食品行业:

• 作为甜味剂用于糖果、糕点等食品中
• 改善冷冻食品口感
• 延长保质期,防止结晶析出
• 提高果冻、果酱等产品的保湿性
• 制造透明度高的糖果

2. 医药领域:

• 适合糖尿病患者使用,能被人体直接吸收而不升高血糖
• 具有独特的生物活性,如保护细胞免受应激损伤
• 可用于制造功能性食品和保健产品

3. 生物合成:

• 能作为原料生产海藻糖等重要物质
• 涉及到新的酶促反应机制

4. 实验研究:

• 用作还原性糖的示例
• 进行化学反应如银镜反应、与Cu(OH)2反应等实验

总之,麦芽糖在食品工业中具有广泛的用途,同时也有重要的医药和生物合成价值。它的多功能性和独特性质使其成为科学研究和实际应用中的重要物质。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  可溶性淀粉 在 sodium sulfate 、 amyloglucosidase 作用下， 以 aq. phosphate buffer 、 水 为溶剂， 反应 0.25h， 生成 a-无水葡萄糖酯
  参考文献：
  名称：

  电化学控制固定化酶的催化活性

  摘要：

  固定在碳纳米管电极上的酶催化活性的调节是通过使用电化学反应改变其局部pH环境来实现的。氧的还原增加了界面的pH值，而抗坏血酸的氧化则降低了界面的pH值，从而使电极固定的淀粉葡糖苷酶和胰蛋白酶的酶促反应速率在较宽的活性范围内变化。

  DOI：

  10.1039/d0cc06190e
• 作为产物：
  描述：

  麦芽糖 在 sodium dihydrogenphosphate 、 maltose phosphorylase 、 EoMP₄₀₃₈ 、 magnesium chloride 作用下， 以 aq. buffer 为溶剂， 反应 16.0h， 生成 可溶性淀粉
  参考文献：
  名称：

  新型寡糖麦芽糖麦芽糖磷酸化酶催化的吲哚糖苷酶促糖基化反应

  摘要：

  麦芽糖磷酸化酶（EC 2.4.1.8）在无机磷酸盐存在下催化麦芽糖可逆转化为葡萄糖和葡萄糖-1-磷酸。在本文中，我们首次描述了麦芽糖磷酸化酶在合成各种端基修饰的二糖苷中的用途。所用的麦芽糖磷酸化酶是从寡糖Emticicia oligotrophica细菌中分离出来的，显示出对麦芽糖进行磷酸化的高选择性，而使用其他含葡萄糖的二糖（如纤维二糖，蜜二糖，蔗糖和海藻糖）则未观察到磷酸化。将葡萄糖添加到各种5-溴-4-氯-3-吲哚基-糖苷（X糖）中，以评估麦芽糖磷酸化酶的混杂性，并通过LC-ESI-MS和MALDI-TOF验证了产物的形成-小姐。

  DOI：

  10.1080/07328303.2016.1238479
• 作为试剂：
  描述：

  sodium tungstate (VI) dihydrate 、 lead(II) acetate trihydrate 在 可溶性淀粉 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 0.17h， 生成 钨酸铅
  参考文献：
  名称：

  Enhanced visible-light-driven photocatalytic performance for degradation of organic contaminants using PbWO4 nanostructure fabricated by a new, simple and green sonochemical approach

  摘要：

  DOI：

  10.1016/j.ultsonch.2020.105420

文献信息

• [EN] CONVERSION OF CARBOHYDRATES TO LEVULINIC ACID ESTERS<br/>[FR] CONVERSION DE GLUCIDES EN ESTERS D'ACIDE LÉVULINIQUE
  申请人：UNIV DANMARKS TEKNISKE

  公开号：WO2014020153A1

  公开（公告）日：2014-02-06

  The present invention relates to the field of converting carbohydrates into levulinic acid, a platform chemical for many chemical end products. More specifically the invention relates to a method for converting carbohydrates such as mono-, di- or polysaccharides, obtained from for example biomass production into a suitable levulinic acid ester in the presence of a zeolite or zeotype catalyst and a suitable alcohol, and the ester may be further converted into levulinic acid if desired.

  本发明涉及将碳水化合物转化为戊酸，戊酸是许多化学终产品的平台化学品。更具体地说，本发明涉及一种方法，用于将来自例如生物质生产的单糖、双糖或多糖等碳水化合物在存在沸石或沸石型催化剂和适当醇的情况下转化为适当的戊酸酯，如果需要，该酯可以进一步转化为戊酸。
• Characteristics of Early Maillard Reaction Products by Electrospray Ionization Mass Spectrometry
  作者：Chuanjiang Li、Hui Wang、Yinfeng Zhang、Manuel Juárez、Guangjie Shao、Eric Dongliang Ruan

  DOI：10.14233/ajchem.2014.17389

  日期：——

  It is crucial to characterize early Maillard reaction products and the important compounds formed in the early stage of Maillard reactionas Amadori rearrangement products are the most important modifications in food science. We report here that using electrospray ionization-mass spectrometry (ESI-MS) to directly characterize fragmentation behaviour of Amadori rearrangement products in a reaction model system using six selected amino acids (arginine, asparagine, glutamine, histidine, lysine and tryptophan) and their N-terminal acetylated forms with two reducing disaccharides, lactose and maltose. The fragmentation behaviour of Amadori rearrangement products was illustrated by Tandem MS (MS2) with collision-induced dissociation (CID). Results showed that the sugar moiety was preferentially fragmented, where by the neutral loss of small molecules, such as 18 Da, 36 Da, 216 Da, 246 Da and 324 Da from disaccharide moieties. Among the fragmented ions, [M-246 + H]+ of disaccharides were relatively stable and they were further studied for fragmentation mechanisms based on representatives of lysine and Na-Ac-lysine. The study is useful to understand the fundamentals of glycation in complex protein systems based on ESI-MS related techniques.

  在食品科学中，表征早期美拉德反应产物和形成的重要化合物是至关重要的，因为阿玛多利重排产物是美拉德反应早期阶段最重要的修饰。本文报道了使用电喷雾电离质谱（ESI-MS）直接表征六种选定的氨基酸（精氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、组氨酸、赖氨酸和色氨酸）及其N端乙酰化形式与两种还原性双糖（乳糖和麦芽糖）反应模型体系中阿玛多利重排产物的碎裂行为。通过串联质谱（MS2）和碰撞诱导解离（CID）阐明了阿玛多利重排产物的碎裂行为。结果显示，糖部分优先发生碎裂，通过中性小分子（如18 Da、36 Da、216 Da、246 Da和324 Da）的缺失从双糖部分碎裂。在碎裂离子中，双糖的[M-246 + H]+相对稳定，进一步以赖氨酸和Na-Ac-赖氨酸的代表研究其碎裂机制。该研究有助于基于ESI-MS相关技术理解复杂蛋白质体系中的糖基化基础。
• Synthesis of 2-deoxy-2,2-difluoro-α-maltosyl fluoride and its X-ray structure in complex with Streptomyces coelicolor GlgEI-V279S
  作者：Sandeep Thanna、Jared J. Lindenberger、Vishwanath V. Gaitonde、Donald R. Ronning、Steven J. Sucheck

  DOI：10.1039/c5ob00867k

  日期：——

  Mycobacterium tuberculosis (Mtb)GlgE is a genetically validated TB drug target involved in α-glucan biosynthesis. TheStreptomyces coelicolor (Sco)GlgEI-V279S variant described here is used as a model enzyme for structure-based inhibitor design.

  结核分枝杆菌（Mtb）的GlgE是一个经遗传验证的结核病药物靶点，参与α-葡聚糖生物合成。本文描述的Streptomyces coelicolor（Sco）的GlgEI-V279S变体被用作基于结构的抑制剂设计的模型酶。
• Novel modes for selective protection of ketose sugars and oligosaccharides of biological and industrial importance
  作者：Elisabeth Fanton、Jacques Gelas、Derek Horton

  DOI：10.1039/c39800000021

  日期：——

  2-Methoxypropene converts carbohydrates into cyclic isopropylidene acetals under exclusively kinetic control, affording novel, partially protected sugars of value in synthesis; such disaccharides as maltose and lactose react without glycosidic cleavage to give 4′,6′-acetals (on the non-reducing extremity), and lactose also undergoes inter-residue acetonation between O-2′ and O-6.

  2-甲氧基丙烯仅在动力学控制下将碳水化合物转化为环状异亚丙基乙缩醛，从而提供了新颖的，部分受保护的糖，在合成中具有价值；诸如麦芽糖和乳糖的二糖在没有糖苷裂解的情况下反应生成4'，6'-乙缩醛（在非还原性末端），并且乳糖还在O-2'和O-6之间进行残基间的丙酮化。
• Chemo-enzymatic preparation of α-6-sulfoquinovosyl-1,2-O-diacylglycerols
  作者：Emiliano Manzo、Annabella Tramice、Dario Pagano、Antonio Trincone、Angelo Fontana

  DOI：10.1016/j.tet.2012.09.100

  日期：2012.12

  Synthesis of α-6-sulfoquinovosyl-1,2-O-diacylglycerols is achieved by a versatile chemo-enzymatic stereoselective procedure that involves the use of α-d-glucosidase activity from the Mediterranean mollusc Aplysia fasciata. The synthetic procedure is designed to obtain a wide diversity of regio- and stereo-isomers of these compounds that have gained great interest as antineoplastic agents and potent

  的合成α-6-sulfoquinovosyl -1,2- ö -diacylglycerols由多功能涉及使用α-的化学-酶促立体选择性过程实现d从地中海软体动物葡糖苷酶活性海兔fasciata。设计合成程序以获得这些化合物的区域和立体异构体的广泛多样性，这些化合物作为抗肿瘤剂和有效的DNA聚合酶抑制剂已引起广泛关注。