山梨酸甲酯 | 1515-80-6

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 防腐剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 山梨酸甲酯
• 中文别名: (E,E)-2,4-六烷二烯酸甲酯；己二烯酸甲酯
• 英文名称: sorbic acid methyl ester
• 英文别名: 2,4-hexadienoic acid methyl ester；Methyl 2,4-hexadienoate；methyl hexa-2,4-dienoate
• CAS: 1515-80-6
• 化学式: C₇H₁₀O₂
• 分子量: 126.155
• InChiKey: KWKVAGQCDSHWFK-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  8°C
• 沸点：
  180 °C(lit.)
• 密度：
  0.968 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  158 °F
• 溶解度：
  氯仿（微溶）、乙酸乙酯、甲醇（微溶）
• LogP：
  1.86
• 稳定性/保质期：

  如果按照规格使用和储存，则不会分解，没有已知危险反应，应避免与氧化物接触。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.6
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.29
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/38
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2916190090
• 储存条件：
  保持贮藏器密封，并将其存放在阴凉、干燥的地方。确保工作区间具有良好的通风或排气装置。

SDS

山梨酸甲酯

---

模块 1. 化学品
产品名称： Methyl Sorbate

---

模块 2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害
易燃液体 第4级
健康危害 未分类
环境危害 未分类
GHS标签元素
图标或危害标志 无
信号词 警告
危险描述 可燃液体
防范说明
[预防] 远离明火/热表面。
穿戴防护手套/护目镜/防护面具。
[储存] 存放于通风良好处。保持凉爽。
[废弃处置] 根据当地政府规定把物品/容器交与工业废弃处理机构。

---

模块 3. 成分/组成信息
单一物质/混和物 单一物质
化学名(中文名)： 山梨酸甲酯
百分比： >97.0%(GC)
CAS编码： 1515-80-6
俗名： Sorbic Acid Methyl Ester
分子式： C7H10O2

---

模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触： 用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
山梨酸甲酯
紧急救助者的防护： 救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

---

模块 5. 消防措施
合适的灭火剂： 干粉，泡沫，二氧化碳
不适用的灭火剂： 水（有可能扩大灾情。）
特定方法： 从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具： 灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

---

模块 6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。确保足够通风。
紧急措施： 泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施： 防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料： 用合适的吸收剂（如：旧布，干砂，土，锯屑）吸收泄漏物。一旦大量泄漏，筑堤控
制。附着物或收集物应该立即根据合适的法律法规废弃处置。
副危险性的防护措施 移除所有火源。一旦发生火灾应该准备灭火器。使用防火花工具和防爆设备。
7. 操作处置与储存
处理
技术措施： 在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止烟雾产生。远离明火和热表面。
采取措施防止静电积累。使用防爆设备。处理后彻底清洗双手和脸。
注意事项： 使用封闭系统，通风。
操作处置注意事项： 避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件： 保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗、通风良好处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料： 依据法律。

---

模块 8. 接触控制和个体防护
工程控制： 尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护： 防毒面具。依据当地和政府法规。
手部防护： 防护手套。
眼睛防护： 安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护： 防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

---

模块 9. 理化特性
外形（20°C）： 液体
外观： 透明
颜色： 无色-浅黄色
气味： 无资料
pH: 无数据资料
熔点： 8°C (凝固点)
沸点/沸程 174 °C
闪点： 无资料
爆炸特性
爆炸下限： 无资料
爆炸上限： 无资料
密度： 0.96
山梨酸甲酯

---

模块 9. 理化特性
溶解度：
[水] 无资料
[其他溶剂] 无资料

---

模块 10. 稳定性和反应性
化学稳定性： 一般情况下稳定。
危险反应的可能性： 未报道特殊反应性。
避免接触的条件： 明火
须避免接触的物质 氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳

---

模块 11. 毒理学信息
急性毒性： 无资料
对皮肤腐蚀或刺激： 无资料
对眼睛严重损害或刺激： 无资料
生殖细胞变异原性： 无资料
致癌性：
IARC = 无资料
NTP = 无资料
生殖毒性： 无资料

---

模块 12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类： 无资料
甲壳类： 无资料
藻类： 无资料
残留性 / 降解性： 无资料
潜在生物累积 （BCF): 无资料
土壤中移动性
log水分配系数： 无资料
土壤吸收系数 （Koc）： 无资料
亨利定律 无资料
constaNT(PaM3/mol):

---

模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中焚烧。废弃处置时请遵守
国家、地区和当地的所有法规。

---

模块 14. 运输信息
联合国分类： 与联合国分类标准不一致
UN编号： 未列明

---

模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
山梨酸甲酯

---

模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

六氢-2,4-二烯酸甲酯是一种生物化学试剂，可用于生物材料或有机化合物，在生命科学相关研究中发挥重要作用。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  山梨酸甲酯 生成 6-methyl-2-propenyl-cyclohex-4-ene-1,3-dicarboxylic acid dimethyl ester
  参考文献：
  名称：

  山梨酸甲酯的二聚体。

  摘要：

  DOI：

  10.1021/ja01190a075
• 作为产物：
  描述：

  山梨酸 在 氯化亚砜 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 反应 3.0h， 以95%的产率得到山梨酸甲酯
  参考文献：
  名称：

  hemicalide的C1–C28区域具有合成功能的相对立体化学分配†

  摘要：

  通过合成有效的细胞毒性海洋聚酮化合物hemicalide的模型C1-C28片段的两个候选非对映异构体，可以实现C1-C15和C16-C26之间的相对构型分配。通过与天然产物的详细NMR比较，这两个1,6相关立体簇之间的相对立体化学被阐明为13,18- syn，而不是先前提出的13,18-反式。概述了使用高级C1-C28酮片段22的灵活和模块化策略，以阐明其余的立体化学特征并实现总合成。

  DOI：

  10.1039/c8cc00933c

文献信息

• Bioinspired Intramolecular Diels-Alder Reaction: A Rapid Access to the Highly-Strained Cyclopropane-Fused Polycyclic Skeleton
  作者：Shifa Zhu、Zhengjiang Guo、Zhipeng Huang、Huanfeng Jiang

  DOI：10.1002/chem.201304839

  日期：2014.2.24

  bioinsipred gold‐catalyzed tandem Diels–Alder/Diels–Alder reaction of an enynal and a 1,3‐diene, forming the highly‐strained benzotricyclo[3.2.1.02,7]octane skeleton, was reported. In contrast, a Diels–Alder/Friedel–Crafts tandem reaction occurred instead when silver salts were used as the catalyst. Although both reactions experienced the similar Diels–Alder reaction of a pyrylium intermediate with a

  据报道，生物吸附的金催化的烯类和1,3-二烯的串联Diels-Alder / Diels-Alder反应形成了高应变的苯并三环[3.2.1.0 2,7 ]辛烷骨架。相反，当使用银盐作为催化剂时，发生了狄尔斯-阿尔德/弗里德尔-克拉夫特串联反应。尽管两个反应都经历了类似的吡啶鎓中间体与1,3-二烯的Diels-Alder反应，但它们具有不同的反应机理。前者进行了逐步的Diels-Alder反应，而后者则进行了协调一致的反应。
• A General Catalytic Hydroamidation of 1,3-Dienes: Atom-Efficient Synthesis of<i>N</i>-Allyl Heterocycles, Amides, and Sulfonamides
  作者：Debasis Banerjee、Kathrin Junge、Matthias Beller

  DOI：10.1002/anie.201308874

  日期：2014.2.3

  Transition‐metal‐catalyzed hydroamination reactions are sustainable and atom‐economical CN bond‐forming processes. Although remarkable progress has been made in the inter‐ and intramolecular amination of olefins and 1,3‐dienes, related intermolecular reactions of amides are still much less known. Control of the regioselectivity without analogous telomerization is the particular challenge in the catalytic

  过渡金属催化的加氢胺化反应是可持续的，原子经济Ç  N键形成过程。尽管在烯烃和1,3-二烯的分子间和分子内胺化方面已取得了显着进展，但有关酰胺的分子间反应仍然鲜为人知。在不进行类似端粒化的情况下控制区域选择性是烯烃和1,3-二烯催化加氢酰胺化的特殊挑战。本文中，我们报告了在[[Pd（π-肉桂基）Cl} 2 ]衍生的催化剂存在下，将缺电子的N-杂环酰胺和磺酰胺与1,3-二烯和乙烯基吡啶加氢酰胺化的一般方案。配体L7或L10。反应以良好的产率以优异的选择性和高的区域选择性进行。通过官能化的生物活性底物的加氢酰胺化证明了我们方法的实际实用性。线性酰胺产物的高区域选择性使该方法可用于合成多种烯丙基酰胺。
• Chemoselective 1,3-dipolar cycloadditions of azomethine ylide with conjugated dienes
  作者：Laura C. Blumberg、Brian Costa、Rebecca Goldstein

  DOI：10.1016/j.tetlet.2010.12.042

  日期：2011.2

  pyrrolidines, versatile building blocks for our drug discovery efforts. The 1,3-dipolar cycloaddition between activated olefins and nonstabilized azomethine ylide is a known method for synthesizing pyrrolidines in a stereospecific manner. Steric and electronic effects on the chemoselectivity of the 1,3-dipolar cycloaddition between azomethine ylide and α,β,γ,δ-unsaturated carboxylates have been explored.

  描述了合成各种3-羧基-4-乙烯基吡咯烷酮的方法，这是我们药物开发工作的多功能构建基块。活化的烯烃和不稳定的偶氮甲碱内酯之间的1，3-偶极环加成是一种以立体有择的方式合成吡咯烷的已知方法。已探索了对偶氮甲内酯和α，β，γ，δ-不饱和羧酸酯之间的1,3-偶极环加成反应的化学选择性的立体效应和电子效应。
• Regioselective palladium-catalysed amination of 4-chloroacetoxyalk-2-enoic esters: synthesis of pyrrol-2(5H)-ones (4-but-2-enelactams)
  作者：Rikuhei Tanikaga、Jun Takeuchi、Masayuki Takyu、Aritsune Kaji

  DOI：10.1039/c39870000386

  日期：——

  Palladium(0)-catalysed reactions of 4-chloroacetoxyalk-2-enoic esters with amines selectively give 4-aminoalk-2-enoic esters, which are readily converted into pyrrol-2(5H)-ones (4-but-2-enelactams).

  钯（0）催化的4-氯乙酰氧基烷-2-烯酸酯与胺的反应选择性地产生4-氨基烷-2-烯酸酯，它们很容易转化为吡咯2（5 H）-ones（4-but-2-烯内酰胺）。
• Direct Access to Cumbersome Aminated Quaternary Centers by Hyperbaric Aza-Michael Additions
  作者：Alexander Yu. Rulev、Saleha Azad、Hiyoshizo Kotsuki、Jacques Maddaluno

  DOI：10.1002/ejoc.201000984

  日期：2010.11

  addition of secondary amines to α,β- or β,β-disubstituted α,β-unsaturated esters was efficiently achieved under high pressure (10-16 kbar) in protic solvents in the absence of any catalyst. The expected cumbersome β-aminesters bearing a tertiary amine directly connected to a quaternary carbon atom could be isolated in fair to good yields. By using α,β,δ,γ,-unsaturated esters (alkyl sorbate), the addition

  在没有任何催化剂的情况下，在质子溶剂中，在高压 (10-16 kbar) 下，仲胺与 α,β- 或 β,β-二取代 α,β-不饱和酯的 aza-Michael 加成反应是有效的。预期的带有直接连接到季碳原子的叔胺的笨重 β-胺酯可以以公平到良好的产率分离。通过使用 α,β,δ,γ,-不饱和酯（山梨酸烷基酯），以 1,6 的方式区域选择性地进行加成，得到 β,γ-不饱和 δ-氨基酯。

表征谱图