麦芽糖一水合物 | 6363-53-7

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 麦芽糖一水合物
• 中文别名: 麦芽糖饴；麦芽糖一水；单水麦芽糖；D-(+)-麦芽糖单水合物；D-(+)-麦芽糖一水合物；麦芽糖；D-(+)-麦芽糖一水化物；麦芽糖浆
• 英文名称: D-(+)-Maltose monohydrate
• 英文别名: (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tetrahydroxy-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexanal;hydrate
• CAS: 6363-53-7
• 化学式: C12H22O11.H2O
• 分子量: 360.31
• InChiKey: HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N

物化性质

• 熔点：
  119-121 °C (dec.)(lit.)
• 比旋光度：
  137 º (c=4, H2O, NH3)
• 溶解度：
  H2O:50 mg/mL
• 最大波长(λmax)：
  λ: 260 nm Amax: 0.08λ: 280 nm Amax: 0.07
• 碰撞截面：
  183.4 Ų [M+Na]+
• 稳定性/保质期：

  这段描述的是麦芽糖的性质。以下是总结：

  1. 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

  2. 结晶形态和熔点：结晶性粉末，熔点为146-154℃（无水物）

  3. 晶体结构：由α型和β型两种异构体组成

  4. 物理性质：

     • 甜度约为蔗糖的30%
     • 防止维生素C氧化的能力比其他糖类大
     • 抑菌能力比蔗糖强，不易褐变

  5. 化学性质：具有还原性（能使费林溶液还原）

  6. 化学反应：能水解成葡萄糖，且α型麦芽糖的水解速度较慢

  7. 熔点范围：146-154℃（无水物）

  8. 结晶时形成两种不同形式的异构体：α-和β-麦芽糖

  9. 具有还原性，能被费林试剂氧化，生成砖红色沉淀

  10. 甜度适中、口感温和

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.38
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.92
• 拓扑面积：
  198
• 氢给体数：
  9
• 氢受体数：
  12

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R63,R36/37/38,R33
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2932999099
• RTECS号：
  OO5250000
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H302,H315,H319,H335

SDS

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模块 1. 化学品
1.1 产品标识符
: D-(+)-麦芽糖 一水合物
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
MaltobiOSe
4-O-α-D-GlucopyranOSyl-D-glucOSe
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。

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模块 2. 危险性概述
2.1 GHS-分类
根据全球协调系统(GHS)的规定，不是危险物质或混合物。
当心 - 物质尚未完全测试。
2.3 其它危害物 - 无

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模块 3. 成分/组成信息
3.1 物 质
: MaltobiOSe
别名
4-O-α-D-GlucopyranOSyl-D-glucOSe
: C12H22O11 · H2O
分子式
: 360.31 g/mol
分子量
无

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模块 4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如呼吸停止,进行人工呼吸。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。
眼睛接触
用水冲洗眼睛作为预防措施。
食入
切勿给失去知觉者通过口喂任何东西。 用水漱口。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块 5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
用水雾,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
碳氧化物
5.3 给消防员的建议
如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
5.4 进一步信息
无数据资料

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模块 6. 泄露应急处理
6.1 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序
避免粉尘生成。 避免吸入蒸气、烟雾或气体。
6.2 环境保护措施
不要让产品进入下水道。
6.3 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料
扫掉和铲掉。 放入合适的封闭的容器中待处理。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块 7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 使容器保持密闭，储存在干燥通风处。
7.3 特定用途
无数据资料

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模块 8. 接触控制和个体防护
8.1 容许浓度
最高容许浓度
没有已知的国家规定的暴露极限。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
常规的工业卫生操作。
个体防护设备
眼/面保护
请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
完全接触
物料: 丁腈橡胶
最小的层厚度 0.11 mm
溶剂渗透时间: 480 min
测试过的物质Dermatril® (KCL 740 / Z677272, 规格 M)
飞溅保护
物料: 丁腈橡胶
最小的层厚度 0.11 mm
溶剂渗透时间: 480 min
测试过的物质Dermatril® (KCL 740 / Z677272, 规格 M)
, 测试方法 EN374
如果以溶剂形式应用或与其它物质混合应用，或在不同于EN
374规定的条件下应用，请与EC批准的手套的供应商联系。
这个推荐只是建议性的,并且务必让熟悉我们客户计划使用的特定情况的工业卫生学专家评估确认才可.
这不应该解释为在提供对任何特定使用情况方法的批准.
身体保护
根据危险物质的类型，浓度和量，以及特定的工作场所选择身体保护措施。,
防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。
呼吸系统防护
不需要保护呼吸。如需防护粉尘损害，请使用N95型（US）或P1型（EN 143)防尘面具。
呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块 9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: 粉末
颜色: 白色
b) 气味
无数据资料
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
5.0 - 7 在 180 g/l 在 25 °C
e) 熔点/凝固点
119 - 121 °C
f) 沸点、初沸点和沸程
无数据资料
g) 闪点
无数据资料
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸气压
无数据资料
l) 蒸汽密度
无数据资料
m) 密度/相对密度
无数据资料
n) 水溶性
180 g/l 在 20 °C - 完全溶解
o) n-辛醇/水分配系数
无数据资料
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料

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模块 10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应
无数据资料
10.4 应避免的条件
无数据资料
10.5 不相容的物质
强氧化剂
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块 11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
无数据资料
皮肤刺激或腐蚀
无数据资料
眼睛刺激或腐蚀
无数据资料
呼吸道或皮肤过敏
无数据资料
生殖细胞致突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危险
无数据资料
潜在的健康影响
吸入 吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。
摄入 如服入是有害的。
皮肤 通过皮肤吸收可能有害。 可能引起皮肤刺激。
眼睛 可能引起眼睛刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: 无数据资料

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模块 12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物累积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不良影响
无数据资料

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模块 13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
将剩余的和不可回收的溶液交给有许可证的公司处理。
受污染的容器和包装
按未用产品处置。

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模块 14. 运输信息
14.1 联合国危险货物编号
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.2 联合国运输名称
欧洲陆运危规: 非危险货物
国际海运危规: 非危险货物
国际空运危规: 非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否 国际海运危规 国际空运危规: 否
海洋污染物（是/否）: 否
14.6 对使用者的特别提醒
无数据资料

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模块 15 - 法规信息
N/A

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

性质

呈粘稠状微透明液体，无肉眼可见杂质，淡黄至棕黄色，具有饴糖的正常气味，滋味舒润纯正，无异味。

简介

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖，并含有维生素B和铁等成分。有软、硬之分：软者为黄褐色粘稠液体；硬者系由软饴糖搅拌混入空气后凝固而成，形成多孔黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温，能补中缓急、润肺止咳、解毒。可用于溶化饮用、入汤药、噙咽或用于糖果等。

用途

饴糖适用于脾胃虚弱引起的里急腹痛及肺燥咳嗽、咽痛等症状。

制法

是以大米等谷类为原料，利用麦芽糖化酶作用制成的一种甜味品。后来逐步以淀粉代替大米生产饴糖，并在大正时代开始使用活性炭脱色工艺生产精制饴糖。随后欧美开发了酸糖化法生产饴糖，其风味和耐热性比麦芽法则更佳。日本还有一种粉末饴糖生产方法，通过喷雾干燥技术将饴糖脱水成粉状。

化学性质

饴糖有两种类型：α-型熔点为108℃，[α]D20=+173°；β-型熔点在102～103℃之间，[α]D20为130.4°。饴糖具有还原性（可使费林溶液还原），甜度约为蔗糖的30%，甜味温和。它能有效防止维生素C氧化，并且抑菌能力比蔗糖强。不易发生褐变。

用途

作为甜味剂和吸湿剂，广泛应用于低甜度食品中。利用其吸湿性可以防止糖果结晶并保持柔软，同时适用于天然果汁增甜及用于分析检测对照品。科研实验方面也可使用。

生产方法

饴糖以粮食和薯类等淀粉为原料通过酶法或酸水解法制成，包括液体葡萄糖和果葡糖浆等。一般采用一淀粉酶液化，再由β-淀粉酶糖化获得，纯度可达到97%以上。通常使用大麦芽（含淀粉酶）作用于淀粉，得到含有糊精和麦芽糖的混合物，称为饴糖。