山梨酸烯丙酯 | 7493-75-6

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 山梨酸烯丙酯
• 中文别名: 2,4-己二烯酸烯丙酯
• 英文名称: allyl (E,E)-hexa-2,4-dienoate
• 英文别名: sorbic acid allyl ester；allyl sorbate；allyl hexa-2,4-dienoate；prop-2-enyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
• CAS: 7493-75-6；71617-07-7
• 化学式: C₉H₁₂O₂
• 分子量: 152.193
• InChiKey: CVNZYQJBZIJLCL-TWTPFVCWSA-N

物化性质

• LogP：
  2.61
• 物理描述：
  Colourless to light yellow liquid with a fruital pineapple-like odour
• 溶解度：
  Soluble in ethanol
• 密度：
  0.945 -0.947
• 折光率：
  1.506

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.2
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.22
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 海关编码：
  2916190090

制备方法与用途

毒性：GRAS(FEMA)。

使用限量：

• 软饮料：0.86 mg/kg
• 饮料：0.50 mg/kg
• 糖果：0.50～5.0 mg/kg
• 原烘焙制品：1.0 mg/kg
• 布丁类：2.0 mg/kg

FDA，§172．515：使用适量。

化学性质： 无色至淡黄色液体，具有菠萝似水果香气。沸点67℃，易溶于乙醇。

用途： 食品用香料。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  山梨酸烯丙酯 在 4,4'-硫联二(6-叔丁基-2-甲基苯酚) 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 120.0h， 以59%的产率得到(3aR*,5R*,7aS*)-5-Methyl-1,3,3a,4,5,7a-hexahydroisobenzofuran-1-one
  参考文献：
  名称：

  Aspects of the intramolecular Diels-Alder reactions of some 1,3,9-trienic amides, amines, and esters. An approach to the pentacyclic skeleton of the yohimboid alkaloids

  摘要：

  DOI：

  10.1021/jo00174a005
• 作为产物：
  描述：

  allyl hex-2-ynoate 在 三丁基膦 作用下， 以 苯 为溶剂， 反应 48.0h， 以80%的产率得到山梨酸烯丙酯
  参考文献：
  名称：

  Guo, Cheng; Lu, Xiyan, Journal of the Chemical Society. Perkin transactions I, 1993, # 16, p. 1921 - 1924

  摘要：

  DOI：

文献信息

• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• Ketones as precursors of active compounds
  申请人：——

  公开号：US20030129212A1

  公开（公告）日：2003-07-10

  A compound of formula 1 wherein Y represents a pyridyl group, or a phenyl group of formula 2 wherein R 3 represents a hydrogen atom, a CF 3 group or an alkoxy group, R 4 represents a hydrogen atom, an alkyl group, or a CF 3 group, R 5 represents a hydrogen atom, an alkyl group, a CF 3 group or an alkoxy group, and R 1 and R 2 are the substituents of a terminal alkene of formula 3 wherein R 1 represents an alkyl or alkylene group, a mono- or poly-cycloalkyl group, or a phenyl group that optionally includes one or several hetero-atoms of oxygen, nitrogen, phosphorous or sulfur; R 2 represents a hydrogen atom, an alkyl or alkylene group, a mono- or poly-cycloalkyl group, or a phenyl group that optionally includes one or several hetero-atoms of oxygen, nitrogen, phosphorous and sulfur. This compound is capable of releasing, upon an exposure to light, an active compound such as a perfume and can be advantageously used in the treatment of any surface in order to perfume it through the controlled release of a perfumed molecule.

  式1的化合物，其中Y代表吡啶基团，或者式2的苯基团，其中R3代表氢原子、CF3基团或烷氧基团，R4代表氢原子、烷基团或CF3基团，R5代表氢原子、烷基团、CF3基团或烷氧基团，R1和R2是式3的末端烯烃的取代基，其中R1代表烷基或烷基烃基、单环或多环脂环基，或者可能包含氧、氮、磷或硫等一种或多种杂原子的苯基团；R2代表氢原子、烷基或烷基烃基、单环或多环脂环基，或者可能包含氧、氮、磷和硫等一种或多种杂原子的苯基团。该化合物能够在光照作用下释放活性化合物，如香水，并可以优势地用于处理任何表面，通过控制释放香水分子来使其带有香气。
• COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US20170096418A1

  公开（公告）日：2017-04-06

  The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.

  本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。
• Quantitative structure–activity relationship studies for prediction of antimicrobial activity of synthesized 2,4-hexadienoic acid derivatives
  作者：Balasubramanian Narasimhan、Vikramjeet Judge、Rakesh Narang、Ruchita Ohlan、Sucheta Ohlan

  DOI：10.1016/j.bmcl.2007.08.037

  日期：2007.11

  series of 2,4-hexadienoic acid derivatives (S(1)-S(42)) has been synthesized and evaluated as antimicrobial agents against Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Candida albicans, and Aspergillus niger. Quantitative structure-activity relationship (QSAR) investigation using Hansch analysis was applied to find out correlation between antimicrobial activities with physicochemical properties

  合成了一系列新的2,4-己二酸衍生物（S（1）-S（42）），并将其作为抗金黄色葡萄球菌，枯草芽孢杆菌，大肠杆菌，白色念珠菌和黑曲霉的抗菌剂进行评估。应用Hansch分析法进行定量构效关系（QSAR）研究，以发现抗菌活性与合成化合物的理化性质之间的相关性。各种理化指标和实验确定的不同微生物的最低抑菌浓度值分别用作自变量和因变量。QSAR结果表明，拓扑参数，尤其是分子连接性指数（chi（2），（0）chi（v），（2）chi（v））与抗菌活性2具有总体显着相关性，4-己二酸衍生物。训练集，交叉验证的r（2）和常规r值的统计结果为使用QSAR模型预测具有活性的分子提供了可靠性。
• PROCESS FOR PRODUCING DIMETHYLCHLOROSILANE COMPOUND
  申请人：Shin-Etsu Chemical Co., Ltd.

  公开号：US20210355145A1

  公开（公告）日：2021-11-18

  A process for producing a dimethylchlorosilane compound of formula (2) below: wherein X represents a halogen atom or an acyloxy group having 2 to 20 carbon atoms, the process including the step of: reacting an allyl compound of formula (1) below: wherein X has a meaning same as above, with dimethylchlorosilane in presence of an iridium catalyst, wherein the dimethylchlorosilane has a content of 1,1,3,3-tetramethyldisiloxane of 5.0 wt % or less.

  一种制备以下式子（2）的二氯二甲基硅烷化合物的方法：其中X代表卤素原子或具有2到20个碳原子的酰氧基团，该方法包括以下步骤：在铱催化剂存在下，将以下式子（1）的烯丙基化合物与二氯二甲基硅烷反应，其中X的含义与上述相同，其中二氯二甲基硅烷的1,1,3,3-四甲基二硅氧烷含量为5.0重量％或以下。