异丁香酚(4-丙烯基-2-甲氧基苯酚,分子式C10H12O2)是一种淡黄色微稠液体,不溶于水和甘油,但可溶解在乙醇等有机溶剂中。它具有柔和甜清的辛香味,并带有香石竹、丁香样的花香。主要用于配制香精和合成香兰素,适用于依兰、肉豆蔻等精油的调配;也可用于悬钩子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精;同时,它也是半合成香兰素的原料。
异丁香酚存在顺式和反式两种结构。但因顺式异丁香酚具有毒性,通常使用的工业产品为顺、反式的混合物,表现为淡黄色稍具稠粘性的澄清液体,带有香石竹(康乃馨)和丁香酚香气,更清雅且有甜味和柔和的焦糖辛香味。该化合物在氧化后可生成香兰素。
化学性质异丁香酚具有顺式和反式两种异构体。其中,顺式为油状体,沸点260~262℃,熔点14~18℃;反式则为结晶体,沸点266℃,熔点33℃,(d420)1.087。工业用品通常为顺、反式的混合物,表现为淡黄色稍具稠粘性的澄清液体。
该化合物具有香石竹和丁香酚的香气,并带有甜味和柔和的焦糖辛香味,沸点266℃。在氧化后可生成香兰素。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油及丙二醇,但在矿物油中混浊,微溶于水而不溶于甘油。
天然异丁香酚存在于丁香、肉豆蔻和依兰油等物质中。
用途根据GB 2760-1996的规定,异丁香酚被暂时允许用于食用香料。主要用于配制火腿、熏烟及香辛料型的香精,并广泛应用于各种水果香气类型如香蕉、树莓、草莓、丁香、肉豆蔻、桂皮、桃子等型香精。
此外,它也是合成香兰素的重要原料。作为配香石竹的主要成分,它还用于木樨和东方香调香精中,在依兰、黄水仙、白兰花、玫瑰等香气类型中有应用,并常与麝香、灵猫香搭配使用以增强东方香型的效果。
在食用香精中,异丁子香酚可用于悬钩子、桃子、肉豆蔻、桂皮、杏子、坚果、辛香基或丁香型等香精。它还可作为化妆品和皂用香精的成分,并应用于牙科药物中。
此外,异丁香酚还用于生产香精中间体及丁香酚的替代品,在医药领域也有应用。在合成香料方面,也可作为康乃馨香型日用香精的原料或食用香料。
生产方法异丁香酚通常通过加热异构化的方法从丁子香酚中制备而来。具体步骤如下:将丁子香酚与氢氧化钾戊醇溶液加热至200~230℃后,注入水中进行酸化处理,析出的油层经过精馏即可得到成品。
此外,在工业生产中还采用黄樟油素或异黄樟油素合成的方法制取。通过这一过程,可以确保获得所需的高纯度异丁香酚产品。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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松柏醇 | coniferol | 458-35-5 | C10H12O3 | 180.203 |
阿魏酸 | 3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acrylic acid | 1135-24-6 | C10H10O4 | 194.187 |
1-乙氧基-2-甲氧基-4-(1-丙烯-1-基)-苯 | ethyl isoeugenol | 7784-67-0 | C12H16O2 | 192.258 |
—— | coniferyl acetate | 79440-81-6 | C12H14O4 | 222.241 |
阿魏酸甲酯 | methyl ferulate | 2309-07-1 | C11H12O4 | 208.214 |
3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-甲基丙烯酸 | 3-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)-2-methyl-propenoic acid | 99865-71-1 | C11H12O4 | 208.214 |
—— | α-methyl-(E)-ferulic acid | 99865-71-1 | C11H12O4 | 208.214 |
1-乙酰氧基-2-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | isoeugenyl acetate | 93-29-8 | C12H14O3 | 206.241 |
1-苄氧基-2-甲氧基-4-丙烯基苯 | 1-benzyloxy-2-methoxy-4-(1-propenyl)benzene | 120-11-6 | C17H18O2 | 254.329 |
香草醛 | vanillin | 121-33-5 | C8H8O3 | 152.15 |
丁香酚 | 4-allylguaiacol | 97-53-0 | C10H12O2 | 164.204 |
二氢丁香酚 | 2-methoxy-4-n-propylphenol | 2785-87-7 | C10H14O2 | 166.22 |
—— | 3-(3-methoxy-4-propionyloxy-phenyl)-2-methyl-acrylic acid | 104274-02-4 | C14H16O5 | 264.278 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
异丁香酚甲醚 | Methylisoeugenol | 93-16-3 | C11H14O2 | 178.231 |
4-羟基-3-甲氧基肉桂醛 | coniferaldehyde | 458-36-6 | C10H10O3 | 178.188 |
4-乙烯基-2-甲氧基苯酚 | 3-methoxy-4-hydroxystyrene | 7786-61-0 | C9H10O2 | 150.177 |
—— | 2-Methoxy-4-(2-chloroprop-1-enyl)phenol | 81480-47-9 | C10H11ClO2 | 198.649 |
1-乙氧基-2-甲氧基-4-(1-丙烯-1-基)-苯 | ethyl isoeugenol | 7784-67-0 | C12H16O2 | 192.258 |
反式-1-(4-乙氧基-3-甲氧基苯基)丙烯 | ethyl isoeugenol | 137138-52-4 | C12H16O2 | 192.258 |
—— | isoeugenol vinyl ether | —— | C12H14O2 | 190.242 |
—— | 1-formyloxy-2-methoxy-4-propenyl-benzene | 7774-96-1 | C11H12O3 | 192.214 |
—— | coniferyl acetate | 79440-81-6 | C12H14O4 | 222.241 |
—— | 2-Methoxy-1-i-propoxy-4-(1-propenyl)benzol | 29653-00-7 | C13H18O2 | 206.285 |
阿魏酸甲酯 | Methyl ferulate | 22329-76-6 | C11H12O4 | 208.214 |
—— | (E)-2-methoxy-1-(methoxymethoxy)-4-(prop-1-enyl)benzene | 62427-70-7 | C12H16O3 | 208.257 |
—— | 2-Methoxy-1-propoxy-4-(1-propenyl)benzol | 92666-24-5 | C13H18O2 | 206.285 |
—— | propargylated isoeugenol | —— | C13H14O2 | 202.253 |
1,2-双(3-甲氧基-4-羟基苯基)乙烯 | 4,4'-Dihydroxy-3,3'-dimethoxy-stilben | 4957-27-1 | C16H16O4 | 272.301 |
4-[(E)-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)乙烯基]-2-甲氧基苯酚 | (E)-3,3'-dimethoxy-4,4'-dihydroxystilbene | 7329-69-3 | C16H16O4 | 272.301 |
—— | 4-hydroxy-3-methoxy-4'-methoxystilbene | 3391-76-2 | C16H16O3 | 256.301 |
—— | 4-propenylcatechol | 72898-29-4 | C9H10O2 | 150.177 |
—— | ethyl 4-hydroxy-3-methoxycinnamate | 4046-02-0 | C12H14O4 | 222.241 |
—— | 3,4,3',4'-Tetramethoxystilben | 18513-98-9 | C18H20O4 | 300.354 |
—— | 3-methoxy-4-(2-dimethylamino-ethoxy)-1-trans-propenyl-benzene | 50724-06-6 | C14H21NO2 | 235.326 |
—— | 2-Methoxy-4-propenyl-Δ1-phenoxyessigsaeure | 7510-46-5 | C12H14O4 | 222.241 |
1-乙酰氧基-2-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | isoeugenyl acetate | 93-29-8 | C12H14O3 | 206.241 |
乙酰基异丁香酚 | (E)-1-(4-acetoxy-3-methoxyphenyl)-1-propene | 5912-87-8 | C12H14O3 | 206.241 |
—— | 3-methoxy-4-acetoxy-1-cis-propenyl-benzene | 97412-23-2 | C12H14O3 | 206.241 |
—— | (2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-acetone | —— | C13H16O3 | 220.268 |
1-苄氧基-2-甲氧基-4-丙烯基苯 | 1-benzyloxy-2-methoxy-4-(1-propenyl)benzene | 120-11-6 | C17H18O2 | 254.329 |
1-苄氧基-2-甲氧基-4-丙烯基苯 | (E)-1-(benzyloxy)-2-methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)benzene | 92666-21-2 | C17H18O2 | 254.329 |
—— | (2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-acetic acid amide | —— | C12H15NO3 | 221.256 |
—— | 3-(2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-propane-1,2-diol | 2316-51-0 | C13H18O4 | 238.284 |
—— | 4-epoxy isoeugenol | 36115-41-0 | C13H16O3 | 220.268 |
—— | (2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-acetic acid methyl ester | —— | C13H16O4 | 236.268 |
—— | 4-(2-methoxy-4-propenyl-phenoxymethyl)-benzonitrile | —— | C18H17NO2 | 279.338 |
—— | 1-[(4-prop-1-enyl-2-methoxy)phenoxy]-3-(isopropylamino)propan-2-ol | 36227-46-0 | C16H25NO3 | 279.379 |
—— | prop-2-enyl 2-[4-((E)-prop-1-enyl)-2-methoxyphenoxy]acetate | 1202353-25-0 | C15H18O4 | 262.306 |
阿魏酸异辛酯 | (E)-2-ethylhexyl ferulate | 391900-25-7 | C18H26O4 | 306.402 |
香草醛 | vanillin | 121-33-5 | C8H8O3 | 152.15 |
—— | 1-Carbamoyloxy-3-(2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-propan-2-ol | 2176-76-3 | C14H19NO5 | 281.309 |
—— | 1-isovaleryloxy-2-methoxy-4-propenyl-benzene | 61114-23-6 | C15H20O3 | 248.322 |
—— | 2-Methyl-2-(2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-propionsaeure | 94112-87-5 | C14H18O4 | 250.295 |
—— | 4,4'-diacetoxy-3,3'-dimethoxystilbene | 7329-59-1 | C20H20O6 | 356.375 |
丁香酚 | 4-allylguaiacol | 97-53-0 | C10H12O2 | 164.204 |
二氢丁香酚 | 2-methoxy-4-n-propylphenol | 2785-87-7 | C10H14O2 | 166.22 |
—— | 2-(2-methoxy-4-propenyl-phenoxy)-1-phenyl-ethanone | —— | C18H18O3 | 282.339 |
2-甲氧基-4-丙-1-烯基苯基苯甲酸酯 | O-benzoylisoeugenol | 4194-00-7 | C17H16O3 | 268.312 |
—— | (E)-2-methoxy-4-(1-propen-1-yl)phenyl benzoate | 6379-74-4 | C17H16O3 | 268.312 |
4-(3-甲氧基-4-羟基-苯基)-丁醛 | 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)butanal | 52417-33-1 | C11H14O3 | 194.23 |
4-羟基-3-甲氧基苯丙酮 | 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)2-propanone | 2503-46-0 | C10H12O3 | 180.203 |
—— | 3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-methylpropanal | 40275-47-6 | C11H14O3 | 194.23 |
—— | 4-hydroxy-3-methoxyphenylpropanal | 1192280-94-6 | C10H12O3 | 180.203 |
香草乙酮 | 1-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)ethanone | 498-02-2 | C9H10O3 | 166.177 |