羧甲基纤维素钙 | 9050-04-8

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 增稠剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 喹啉及其衍生物
• 中文名称: 羧甲基纤维素钙
• 英文名称: N⁴,N⁴-diethyl-N¹-(2-chloro-7-methoxy-acridin-9-yl)-1-methyl-butanediyldiamine
• 英文别名: N⁴,N⁴-Diaethyl-N¹-(2-chlor-7-methoxy-acridin-9-yl)-1-methyl-butandiyldiamin；Cellulose, carboxymethyl ether, calcium salt；4-N-(2-chloro-7-methoxyacridin-9-yl)-1-N,1-N-diethylpentane-1,4-diamine
• CAS: 9050-04-8
• 化学式: C₂₃H₃₀ClN₃O
• 分子量: 399.964
• InChiKey: SVUDQUZYHLUPQN-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 溶解度：
  Practically insoluble in acetone, chloroform, ethanol (95%), toluene, and ether. Insoluble in water, but swells to form a suspension.

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  6
• 重原子数：
  28
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.43
• 拓扑面积：
  37.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 海关编码：
  3912310000
• WGK Germany：
  3

制备方法与用途

性质

羧甲基纤维素钙为白色至淡黄色粉末或纤维状，无臭。对热、光、空气和微生物稳定，并几乎不溶于水。

用途

作为增稠剂、粘结剂、分散剂及溃散剂使用。

应用

该物质可用于汤粉成型，溶解时因水膨润特性，促进了溃散和分散。对于可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体和粉状食品，有促进在水中分散和溶解的效果。在巧克力饼干中添加1%～2%，能有效防止黏齿，并改善味感；同时具有吸水泡胀效果，摄入后不被消化吸收，产生饱满感，适用于调整体重食品。

鉴别试验

取0.1g试样，加入10ml水混匀，再加2ml氢氧化钠(TS-224)溶液混匀，放置10分钟后进行以下步骤：

• 用5倍量的水稀释试液并取其一滴，加入0.5ml铬变酸(TS-66)溶液，在水浴中加热10min后应呈现红紫色。
• 取5ml试样，加入10ml丙酮混匀，应产生白色絮凝沉淀。
• 取5ml试样，加入1ml硫酸铜(TS-78)溶液混匀，应产生浅蓝色絮凝沉淀。
• 试样灰化后所得残渣的钠试验(IT-28)呈阳性。

毒性

ADI为0～25mg/kg（FAO/WHO, 1994）；LD₅₀为27g/kg（大鼠，经口摄入）。

化学性质

白色至淡黄色粉末或纤维状，无臭。对热、光、空气和微生物稳定，几乎不溶于水。为了改善味感，常加工成200目以下的细粉。吸水后可膨胀数倍；1g/20ml水中悬浮液的pH值为4.5～6.0，在酸性条件下结合性较弱，碱性条件下结合性强，可能影响其溃散性能。

用途

用作增稠剂、粘结剂、无黏性的分散剂及溃散剂。根据日本规定，最大用量不超过2%（单独或混合使用）。应用于汤粉成型，在溶解时由于水膨胀作用促进溃散和分散效果显著；对于可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体和粉状食品，具有良好的分散和溶解性能。在巧克力饼干中添加1%-2%，不仅防止黏齿还能改善口感。此外，因其吸水泡胀特性，在摄入后不被消化吸收，产生饱腹感，适用于体重调节产品。

生产方法

通过将羧甲基纤维素钠的水溶液与氢氧化钙反应生成沉淀获得。

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  2,5-二氯苯甲酸 在 异戊醇 、 铜 、 potassium carbonate 、 三氯氧磷 、 苯酚 作用下， 生成 羧甲基纤维素钙
  参考文献：
  名称：

  Synthesen in der Acridinreihe. (Die Erforschung von Malariaheilmitteln.)

  摘要：

  DOI：

  10.1002/ardp.19352732910