L-盐酸半胱氨酸一水物主要用于医药领域。制成的药物在临床上能治疗白血球减少症,以及施用抗癌药物和放射性药物所引起的白血球减少症;是重金属中毒解毒剂;用于治疗中毒性肝炎、血小板减少及皮肤溃疡,并可预防肝坏死症。此外,它还具有治疗气管炎和化痰的作用。
化学性质L-盐酸半胱氨酸一水物为无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味。熔点175℃,溶于水、醇、氨水和乙酸,而不溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸乙酯及四氯化碳。其1%的水溶液pH值为1.7。它具有还原性和抗氧化作用,并能防止非酶性褐变反应。小鼠经口LD₅₀为3.46 mg/kg。
用途 面制品发酵促进剂L-盐酸半胱氨酸一水物可用作面制品发酵促进剂,加速谷蛋白形成并防止老化。我国规定可用于发酵面制品的最大使用量为0.06 g/kg。
面包改良剂、营养增补剂及抗氧化剂它还可用作面包改良剂和营养增补剂,具有抗氧化作用,并能护色;对丙烯晴和芳香族中毒有解毒效果。此外,还有预防放射线损伤的效果,并可用于治疗气管炎和化痰。
生化研究及其他用途在生化研究中,L-盐酸半胱氨酸一水物可用于测定钢铁原材料中的钙、镁含量及溶血素的还原作用;还可用于厌氧菌生长培养和计数。此外,它还可用作吸收酒精并解毒乙醛。
生产方法 锡粒还原法将L-胱氨酸溶解于稀盐酸中,加入锡粒并升温回流2小时进行还原反应,滤去剩余的锡粒后用水稀释,并通入硫化氢使其饱和。过滤、洗脱合并滤液,经减压浓缩、冷却结晶、分离和干燥得L-半胱氨酸盐酸盐。
电解还原法将L-胱氨酸与稀盐酸加入电解槽中搅拌溶解,在50℃下进行电解,电解液通硫化氢数小时使之饱和。过滤后滤液经活性炭脱色处理,减压浓缩、冷却结晶、分离和干燥得L-半胱氨酸盐酸盐。每吨产品消耗胱氨酸0.7吨及1吨盐酸。
HOOCCH(NH₂)CH₂SSCH₂CH(NH₂)COOH + Sn[HCl, H₂S → HSCH₂CH(NH₂)COOH·Cl
HOOCCH(NH₂)CH₂SSCH₂CH(NH₂)COOH + HCl → HSCH₂CH(NH₂)COOH·Cl