zinc lactate | 16039-53-5

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 营养强化剂 - 无机盐类
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: zinc lactate
• CAS: 16039-53-5
• 化学式: C₃H₅O₃Zn
• 分子量: 154.461
• InChiKey: ZNMXVXCSXJOERC-DKWTVANSSA-M

物化性质

• 熔点：
  >256°C (subl.)
• 密度：
  1.65[at 20℃]
• 溶解度：
  可微溶于水
• LogP：
  0 at 20℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  None
• 重原子数：
  None
• 可旋转键数：
  None
• 环数：
  None
• sp3杂化的碳原子比例：
  None
• 拓扑面积：
  None
• 氢给体数：
  None
• 氢受体数：
  None

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2918110000
• 包装等级：
  III
• 危险类别：
  9
• 危险性防范说明：
  P501,P270,P273,P264,P280,P391,P301+P312+P330,P305+P351+P338+P310
• 危险品运输编号：
  3077
• 危险性描述：
  H302,H318,H410

制备方法与用途

使用剂量

我国规定乳酸锌可用于乳制品，使用量为30～60mg/kg(以锌计，下同)；在婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；在谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；在饮液中使用量为5～10mg/kg；在儿童口服液中最大使用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。

理化性质

乳酸锌，化学式Zn(C3H5O3)2·3H2O。 分子量297.47。白色斜方晶体或粉末(右旋体)，含三分子结晶水。溶于水，不溶于乙醇和乙醚。加热到100℃时失去结晶水。1份乳酸锌能溶于60份冷水或6份热水，本品锌含量为22.2%。使用范围及使用量：用于乳制品为130～250mg/kg；用于婴幼儿食品为113～318mg/kg；用于谷类及其制品为40～80mg/kg。由乳酸与氢氧化锌作用后结晶而制得。主要供医药用，医药上用为抗癫痫剂。

化学性质 

白色斜方结晶粉末，无臭。易溶于水，微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。熔点280℃，旋光度0.0048°，比旋光度[α]_D²⁰0.096°。
锌元素含量占乳酸锌的22.2%。

用途 

乳酸锌可以用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产，是一种很好的食品锌强化剂，被广泛用于糕点、饮料、各种营养液、面粉、营养食盐、乳制品、豆制品中，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。乳酸锌在烟草制品方面也可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂；在化妆品方面，也可用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜中。

生产方法 

1.复分解法
将13.0g乳酸钙(五水物)和12.1g硫酸锌(七水物)加人100mL水中，搅拌加热回流反应。反应结束后，趁热过滤并用水洗涤除去硫酸钙沉淀(淡蓝白色粉末)，滤液为乳白色半透明液体，冷却静置即有白色结晶析出。最后过滤、用水洗涤、干燥得白色粉末(熔点276～27 7℃)8g，收率64%。
(C3H503)2Ca+ZnSO4→ (C3H5O3)2 Zn+CaSO4↓
2.中和法
在成品乳酸溶液中加入氧化锌粉末加热搅拌反应2～3h，反应物经冷却结晶、过滤分离，并用水洗涤数次，然后在60～65℃下干燥得成品。此法工艺简单，质量较好，但成本较高。
2C3H6O3+ZnO→(C3H5O3)2Zn+H2O

3.也可由淀粉发酵制得乳酸，再与锌盐反应得到乳酸锌。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  叔丁氧羰基-脯氨酰-琥珀酰亚胺 、 zinc lactate 在 盐酸 、 三乙胺 作用下， 生成 N-tert-Butoxycarbonyl-L-prolyl-L-lactic acid
  参考文献：
  名称：

  合成5位变化的血管紧张素II拮抗剂

  摘要：

  使用五氟苯基酯法，通过在溶液中逐步延伸，合成了在位置5处含有环己基甘氨酸（Chg）或环戊基甘氨酸（Cpg）的6种血管紧张素II拮抗剂。在四种不同的生物测定法中研究了取代对类似物抑制特性的影响。在体外和体内试验中，[Sar1，Chg5，Lac8] AII被证明是最有效的拮抗剂，内在活性低。

  DOI：

  10.1021/jm00393a006