兔耳草醛是我国GB2760-96《食品添加剂使用卫生标准》中规定允许使用的食品香料,可用于配制柑橘类及瓜类的食用香精。它具有强烈的瓜类和花香气,类似于罗马甜瓜的香味。其他中文名称包括对异丙基-α -甲基苯丙醛、仙客来醛、对异丙基-α -甲基氢化肉桂醛以及3-枯基异丁醚。兔耳草醛的香气稳定持久,并且在碱中也十分稳定,能够替代羟基香草醛与多种香精配伍,因此被广泛应用于食品、化妆品和各种洗涤剂中。尤其适用于清甜花香香精配方,以增强青鲜花香头香及和润持久之感。
应用兔耳草醛在GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要应用于配制瓜类和柑橘类食用香精。具体使用量如下:烘烤食品1.2mg/kg;糖果0.99mg/kg;冷饮0.45mg/kg;软饮料0.3mg/kg。
生产方法 以枯茗基氯为原料合成将174份丙二酸乙酯加入含68份乙醇钠的10%乙醇溶液中,加热至回流。滴加168.5份工业枯茗基氯,反应结束后,加人1200份10%的氢氧化钠溶液并继续加热回流4小时。蒸去乙醇后,反应物用盐酸酸化,将得到的枯茗基甲基丙二酸加热至185℃直至没有二氧化碳逸出。产物减压分馏,收集153~157℃(533Pa)馏分即为含少量邻位衍生物的对异丙基-α-甲基二氢桂酸,收率为90%。
将上述产物与甲酸一起,在温度控制在350℃、装有MnO2/浮石的反应管中转化成兔耳草醛,得率80%。粗品减压蒸馏,收集118~120℃(800Pa)馏分即为成品。
以枯茗醛为原料合成将10kg氢氧化钾溶于400kg乙醇中,在10℃下与枯茗醛混合。在2~6小时内搅拌滴加60kg丙醛,并保持温度10~15℃。用醋酸中和反应物,先常压蒸出乙醇,再减压蒸馏回收未反应的枯茗醛约45kg。随后收集152~158℃(1200Pa)馏分即为对异丙基-α-甲基桂醛,折射率1.5860。
将上述产物溶于乙醇,并置于高压釜内,加入10%质量的还原镍或钯一碳催化剂,在100℃下进行加氢。之后滤去催化剂,常压蒸馏回收溶剂,减压分馏收集133~137℃(1.2kPa)馏分即为产品。
其他合成方法由异丙苯与甲醛和盐酸反应生成对异丙基氯化苄,再同乌浩托品反应生成莳萝醛,然后与丙醛缩合得到对异丙基-α-甲基桂醛。最后经催化加氢得到仙客来醛。若以叔丁基苯为原料,则可得到百合醛,具有更为柔和的香气。
由对异丙基苯甲醛与丙醛缩合后,经过加氢、催化氧化和精馏而成。
由异丙苯氯甲基化、缩合、选择性氢化而得。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
3-(对枯烯基)-2-甲基丙醇 | 3-(4-isopropylphenyl)-2-methylpropan-1-ol | 4756-19-8 | C13H20O | 192.301 |
4-异丙基苯乙酮 | 1-(4-isopropylphenyl)propan-2-one | 7306-39-0 | C12H16O | 176.258 |
4-异丙基苯乙腈 | (4-isopropylphenyl)acetonitrile | 4395-87-3 | C11H13N | 159.231 |
4-异丙基苯甲醇 | cuminol | 536-60-7 | C10H14O | 150.221 |
4-异丙基苯甲醛 | (4-isopropylbenzaldehyde) | 122-03-2 | C10H12O | 148.205 |
异丙苯 | Isopropylbenzene | 98-82-8 | C9H12 | 120.194 |
4-异丙基苄氯 | 4-isopropylbenzyl chloride | 2051-18-5 | C10H13Cl | 168.666 |
—— | 4-isopropyl-(3-methoxy-2-methylallyl)benzene | —— | C14H20O | 204.312 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | 2,2-Dimethyl-3-(4-isopropylphenyl)propanal | —— | C14H20O | 204.312 |
—— | rac-α-methyl-4-(1-methylethyl)-benzenepropanenitrile | 67845-51-6 | C13H17N | 187.285 |
—— | (S)-2-methyl-3-(4-isopropylphenyl)-1-propanol | —— | C13H20O | 192.301 |
3-(对枯烯基)-2-甲基丙醇 | 3-(4-isopropylphenyl)-2-methylpropan-1-ol | 4756-19-8 | C13H20O | 192.301 |
—— | 3-(4-acetylphenyl)-2-methylpropanal | —— | C12H14O2 | 190.242 |
4-异丙基苯乙酮 | 1-(4-isopropylphenyl)propan-2-one | 7306-39-0 | C12H16O | 176.258 |
仙客来醛二甲基缩醛 | 2-methyl-3-(4-isopropylphenyl)propanal dimethyl acetal | 29886-96-2 | C15H24O2 | 236.354 |
1-(3,3-二乙氧基-2-甲基丙基)-4-(异丙基)苯 | 2-methyl-3-(4-isopropylphenyl)propanal diethyl acetal | 7149-24-8 | C17H28O2 | 264.408 |
2-[1-(4-丙-2-基苯基)丙-2-基]-1,3-二氧戊环 | 2-methyl-3-(4-isopropylphenyl)propanal ethylene acetal | 72845-85-3 | C15H22O2 | 234.338 |