乳酸锌 | 63179-81-7

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 营养强化剂 - 无机盐类
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 中文名称: 乳酸锌
• 中文别名: 2-羟基丙酸锌
• 英文名称: Zinc, bis[2-(hydroxy-kappaO)propanoato-kappaO]-, (T-4)-
• 英文别名: zinc;2-hydroxypropanoate
• CAS: 63179-81-7；16039-53-5
• 化学式: C6H10O6Zn
• 分子量: 243.5
• InChiKey: CANRESZKMUPMAE-UHFFFAOYSA-L

物化性质

• 熔点：
  >256°C (subl.)
• 密度：
  1.65[at 20℃]
• 溶解度：
  可微溶于水
• LogP：
  0 at 20℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.77
• 重原子数：
  13
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  121
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  6

制备方法与用途

使用剂量 我国规定乳酸锌可用于多种食品和饮品中。在乳制品中的使用量为30～60毫克/公斤（以锌计），在婴幼儿食品中的使用量为25～70毫克/公斤，谷类及其制品中的使用量为5～10毫克/公斤，在饮液中使用量为5～10毫克/公斤。儿童口服液中的最大使用量为每公斤0.6～1.0克（以乳酸锌计）。

理化性质 乳酸锌的化学式为Zn(C₃H₅O₃)₂·3H₂O，分子量297.47。它是一种白色斜方晶体或粉末（右旋体），含有三分子结晶水。溶于水中而不溶于乙醇和乙醚。加热至100℃时会失去结晶水。乳酸锌能溶解于60份冷水或6份热水中，其锌含量为22.2%。

使用范围及使用量 用于乳制品的剂量范围为130～250毫克/公斤；婴幼儿食品中的剂量为113～318毫克/公斤；谷类及其制品中的剂量为40～80毫克/公斤。它主要由乳酸与氢氧化锌反应制得，主要用于医药领域作为抗癫痫剂。

化学性质 乳酸锌是一种白色斜方结晶粉末，无臭味，易溶于水，微溶于乙醇，在100℃时失去结晶水。熔点为280℃，旋光度为0.0048°，比旋光度[α]₂₀⁰为0.096°。

用途 乳酸锌适用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产，是一种优良的食品锌强化剂。它广泛应用于糕点、饮料、各种营养液、面粉、营养食盐、乳制品和豆制品中，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要作用，并且吸收效果优于无机锌。

此外，在烟草制品方面，乳酸锌可替代甘油作为烟丝的加香、防冻保湿剂；在化妆品领域，则可用于洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜中。

生产方法

1. 复分解法：将13.0克乳酸钙（五水物）和12.1克硫酸锌（七水物）加入100毫升水中，搅拌加热至回流反应。结束后趁热过滤并用水洗涤除去硫酸钙沉淀（淡蓝白色粉末），滤液冷却静置后形成白色结晶，最终过滤、用水洗涤、干燥得白色粉末8克，收率64%。 (C₃H₅O₃)₂Ca+ZnSO₄→(C₃H₅O₃)₂Zn+CaSO₄↓

2. 中和法：在成品乳酸溶液中加入氧化锌粉末，加热搅拌反应2～3小时。冷却结晶、过滤分离，并用水洗涤数次，在60～65℃下干燥得成品。此方法工艺简单，质量优良但成本较高。

3. 由淀粉发酵制取乳酸，再与锌盐反应得到乳酸锌。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  乳酸锌 、 二乙胺 生成 氧化锌
  参考文献：
  名称：

  UTIDA, FUMIO;YADZAKI, TATSUO

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  potassium lactate 、 、 ZnSO4, α 、 potassium gluconate 、 、 硫酸铝盐 在 Ferrous oxide [hsdb] 水 、 Ferrous oxide [hsdb] 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 3.33h， 生成 乳酸锌 、 bis[[(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoyl]oxy]alumanyl (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate
  参考文献：
  名称：

  Self-emulsifying pigments

  摘要：

  本发明涉及一种表面改性颜料，其至少有两种表面活性剂化学固定在颜料表面上。第一种表面活性剂的HLB值约为10或更高，第二种表面活性剂的HLB值为9或更低，并且第一种和第二种表面活性剂之间的HLB差异至少为约5。表面改性颜料具有自乳化性能，可用于水基化妆品和洗涤用品中。

  公开号：

  US07276113B2

文献信息

• [EN] 3,5-DIAMINO-6-CHLORO-N-(N-(4-PHENYLBUTYL)CARBAMIMIDOYL) PYRAZINE-2- CARBOXAMIDE COMPOUNDS<br/>[FR] COMPOSÉS 3,5-DIAMINO -6-CHLORO-N-(N- (4-PHÉNYLBUTYL)CARBAMIMIDOYL) PYRAZINE-2-CARBOXAMIDE
  申请人：PARION SCIENCES INC

  公开号：WO2014099673A1

  公开（公告）日：2014-06-26

  The present invention relates compounds of the formula: or pharmaceutically acceptable salts thereof, useful as sodium channel blockers, as well as compositions containing the same, processes for the preparation of the same, and therapeutic methods of use therefore in promoting hydration of mucosal surfaces and the treatment of diseases including cystic fibrosis, chronic obstructive pulmonary disease, asthma, bronchiectasis, acute and chronic bronchitis, emphysema, and pneumonia.

  本发明涉及以下化合物的公式：或其药学上可接受的盐，用作钠通道阻滞剂，以及含有这些化合物的组合物，制备这些化合物的方法，以及在促进粘膜表面水合和治疗包括囊性纤维化、慢性阻塞性肺病、哮喘、支气管扩张、急性和慢性支气管炎、肺气肿和肺炎等疾病的治疗方法。
• CHLORO-PYRAZINE CARBOXAMIDE DERIVATIVES WITH EPITHELIAL SODIUM CHANNEL BLOCKING ACTIVITY
  申请人：Parion Sciences, Inc.

  公开号：US20140171447A1

  公开（公告）日：2014-06-19

  This invention provides compounds of the formula I: and their pharmaceutically acceptable salts, useful as sodium channel blockers, compositions containing the same, therapeutic methods and uses for the same and processes for preparing the same.

  这项发明提供了式I的化合物及其药用盐，可用作钠通道阻滞剂，包含这些化合物的组合物，以及用于这些化合物的治疗方法和用途，以及制备这些化合物的方法。
• [EN] PHENYLNAPHTHYLIMIDAZOLES FOR USE ON COPPER SURFACES DURING SOLDERING<br/>[FR] PHÉNYLNAPHTHYLIMIDAZOLES EN VUE D'UNE UTILISATION SUR LES SURFACES EN CUIVRE AU COURS D'UN BRASAGE
  申请人：SHIKOKU CHEM

  公开号：WO2005121101A1

  公开（公告）日：2005-12-22

  A surface treating agent containing a novel phenylnaphthylimidazole compound represented by the following formula is brought into contact with the surface of copper or a copper alloy. In the formula, when A1 is a phenyl group, then A2 represents a 1-naphthyl group or a 2-naphthyl group, and when A1 is a 1-naphthyl group or a 2-naphthyl group, then A2 represents a phenyl group; and R represents a hydrogen atom or a methyl group.

  含有所述下列公式表示的新型苯基萘基咪唑啉化合物的表面处理剂与铜或铜合金的表面接触。在公式中，当A1是苯基时，A2代表1-萘基或2-萘基，当A1是1-萘基或2-萘基时，A2代表苯基；R代表氢原子或甲基。
• [EN] AMINO ACID DERIVATIVES AND THEIR USE AS FLAVOR MODIFIERS<br/>[FR] DÉRIVÉS D'ACIDES AMINÉS ET LEUR UTILISATION EN TANT QUE MODIFICATEURS DE GOÛT
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2021209345A1

  公开（公告）日：2021-10-21

  The present invention provides derivatives of glutamine of formula (I) and derivatives of arginine of formula (II), and the use of such compounds as flavor modifiers. The invention further provides the use of such derivatives of glutamine and arginine to enhance the salty and umami taste of ingestible compositions as ingestible compositions that include such derivatives of glutamine and arginine and bulking agents.

  本发明提供了公式(I)的谷氨酰衍生物和公式(II)的精氮酸衍生物，以及将这些化合物用作风味调节剂的用途。该发明进一步提供了利用这些谷氨酰和精氮酸衍生物增强可摄入组合物的咸味和鲜味的用途，作为包含这些谷氨酰和精氮酸衍生物以及增稠剂的可摄入组合物。
• 3,5-DIAMINO-6-CHLORO-N-(N-(4-PHENYLBUTYL)CARBAMIMIDOYL) PYRAZINE-2- CARBOXAMIDE COMPOUNDS
  申请人：Parion Sciences, Inc.

  公开号：US20140170244A1

  公开（公告）日：2014-06-19

  The present invention relates compounds of the formula: or pharmaceutically acceptable salts thereof, useful as sodium channel blockers, as well as compositions containing the same, processes for the preparation of the same, and therapeutic methods of use therefore in promoting hydration of mucosal surfaces and the treatment of diseases including cystic fibrosis, chronic obstructive pulmonary disease, asthma, bronchiectasis, acute and chronic bronchitis, emphysema, and pneumonia.

  本发明涉及以下式的化合物： 或其药用可接受的盐，用作钠通道阻滞剂，以及含有相同化合物的组合物，制备相同化合物的方法，以及在促进粘膜表面水合和治疗包括囊性纤维化、慢性阻塞性肺病、哮喘、支气管扩张、急性和慢性支气管炎、肺气肿和肺炎等疾病的治疗方法。

表征谱图