果胶 | 9000-69-5

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 多糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 果胶
• 中文别名: 树胶粉；D(+)-葡萄糖醛酸；D(+)-葡萄糖醛酸C；黄芪胶；阿拉伯树胶粉
• 英文名称: β-D-galactopyranosiduronic acid
• 英文别名: β-D-galacturonic acid；β-D-galacturonate；beta-D-galacturonic acid；D-galacturonic acid；D-galacturonate；beta-D-Galactopyranuronic acid；(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylic acid
• CAS: 9000-69-5；18968-14-4
• 化学式: C₆H₁₀O₇
• 分子量: 194.141
• InChiKey: AEMOLEFTQBMNLQ-DTEWXJGMSA-N

物化性质

• 熔点：
  174-180 °C (decomp)
• 溶解度：
  H2O:0.02g/10mL,澄清至浑浊，无色至微黄色
• 物理描述：
  Solid

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.3
• 重原子数：
  13
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.83
• 拓扑面积：
  127
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  7

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  1302200000

制备方法与用途

果胶的性质与用途

增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂

• 食品工业中广泛用于
  • 果酱、果冻的制造
  • 蛋黄酱、精油的稳定剂
  • 防止糕点硬化
  • 改进干酪质量
  • 制造果汁粉等

高酯果胶主要用于酸性产品，如：

• 果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料

低酯果胶适用于：

• 一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖
• 冷冻甜点、色拉调味酱、冰淇淋、酸奶等

安全性与ADI

• 安全性较高，ADI值为0-25mg/kg

生产方法

柑橘皮为主要原料的酸解法：

1. 酸解铝盐沉淀法
   • 将橘皮水解液调pH至3.8
   • 加硫酸铝钾使果胶沉析出来，分离后用乙醇洗涤除去铝盐
2. 酸解乙醇沉淀法
   • 破碎柑橘皮并用盐酸浸泡水解
   • 澄清、浓缩、脱色、加乙醇沉析

酶解法与离子交换法：

• 目前成熟工艺以酸解法为主，包括两种方法。

衍生产品

• 高酯果胶经氨处理后可制成酰胺化果胶
• 其衍生产品有：
  • 果胶酸铵
  • 果胶酸钾
  • 果胶酸钠

总结

果胶广泛应用于食品、医药及化工行业，具有多种功能。其主要生产方法包括酸解法和酶解法等，并且衍生出了多种功能性产品。安全性和ADI值确保了其在各种应用中的可靠性和安全性。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  果胶 在 甲醇 、 水 、 氢溴酸 、 碘 、 potassium carbonate 、 溶剂黄146 、 silver carbonate 、 lithium hydroxide 作用下， 以 四氢呋喃 、 二氯甲烷 、 N,N-二甲基甲酰胺 为溶剂， 反应 32.17h， 生成 p-nitrophenyl β-D-galactopyranoside
  参考文献：
  名称：

  一种取代苄基或取代苯基β-D-己糖醛酸糖苷 的制备方法

  摘要：

  本发明涉及医药化工技术领域，公开了一种取代苄基或取代苯基β‑D‑己糖醛酸糖苷的制备方法，以己糖醛酸为原料，经乙酰化、选择性脱酰基、甲酯化、溴代、成醚、碱性醇解得取代苄基或取代苯基β‑己糖醛酸糖苷，结构式如下：I；其中，n＝0，1；R为邻、间或对位的氢、硝基、甲氧基或卤素。本反应条件温和，步骤简单，反应试剂易得，适合于大规模制备。

  公开号：

  CN108610386B
• 作为产物：
  描述：

  di(D-galactosiduronic) acid 在 Thermotoga maritima exopolygalacturonase 作用下， 以 acetate buffer 为溶剂， 生成 氨甲酸,(2-氟环丙基)-,1,1-二甲基乙基酯,顺-(9CI) 、 果胶
  参考文献：
  名称：

  滨海嗜热菌的热稳定胞外半乳糖醛酸酶的克隆表达和表征。

  摘要：

  已经将来自嗜热嗜热栖热球菌（Thermotoga maritima）的热稳定的胞外半乳糖醛酸内酯酶（exo-PG）的编码基因克隆到T7表达载体中，并在大肠杆菌中表达。该基因编码了454个残基的多肽，分子量为51,304 Da。通过热处理和镍亲和层析将重组酶纯化至均质。该热稳定酶在95摄氏度，pH 6.0下对聚半乳糖醛酸酯具有最大的水解活性，并且在90摄氏度加热5小时后仍保留90％的活性。通过1H NMR光谱研究的exopolygalacturononase的催化活性的研究揭示了在水解α-（1-> 4）-galacturonic连接过程中构型的转化。

  DOI：

  10.1016/s0008-6215(03)00165-4

文献信息

• CARBOHYDRATE-GLYCOLIPID CONJUGATE VACCINES
  申请人：Max-Planck-Gesellschaft zur Förderung der Wissenschaften e.V.

  公开号：US20150238597A1

  公开（公告）日：2015-08-27

  The present invention relates to the field of synthesizing and biologically evaluating of a novel class of carbohydrate-based vaccines. The new vaccines consist of a multi-modular structure which allows applying the vaccine to a whole variety of pathogenes. This method allows preparing vaccines against all pathogens expressing immunogenic carbohydrate antigens. As conjugation of antigenic carbohydrates to proteins is not required the conjugate vaccine is particularly heat stable. No refrigeration is required, a major drawback of protein-based vaccines.

  本发明涉及合成和生物评价一种新型基于碳水化合物的疫苗的领域。这种新疫苗由多模块结构组成，可以将疫苗应用于各种病原体。该方法允许制备针对所有表达免疫原碳水化合物抗原的病原体的疫苗。由于不需要将抗原碳水化合物与蛋白质结合，所以结合疫苗尤其耐热稳定。无需冷藏，这是基于蛋白质的疫苗的一个主要缺点。
• Tin(iv) catalyzed d-galacturonic acid anomerization
  作者：Archimede Rotondo、Enrico Rotondo、Girolamo A. Casella、Giulia Grasso

  DOI：10.1039/b710676a

  日期：——

  A comparative kinetic study of anomerization between the four main forms (α/β-pyranosides and α/β-furanosides) of D-galacturonic acid (GalAH2, 1) and tin(IV) complexed D-galacturonate ([Sn(CH3)2(GalA)(H2O)2], 2) in D2O, is reported. Important differences are shown by pD vs. mutarotation rate profiles of 1 and 2. Coordination, in fact, causes: i) a spectacular increase of the rate due to kinetic template

  四种主要形式（α/β-吡喃糖苷和α/β-呋喃糖苷）之间的异构化动力学比较研究。 D-半乳糖醛酸（粉红凤头鹦鹉2，1），并锡（IV） 复杂的 D-半乳糖醛酸酯报道了D 2 O中的[[Sn（CH 3）2（GalA）（H 2 O）2 ]，2）。重要差异显示为压力 相对于1和2的旋转速度分布图。实际上，配位会导致：i）由于使金属紧密靠近反应中心的羧基尾部的动力学模板辅助，速率显着增加，并且ii）速率对催化剂活性的依赖关系发生了变化。压力。熵和焓的因素造成了巨大的激活能量减少2。配位体的阴离子化速率由下式确定：2D-EXSY跨峰集成。分析最多12个正向和反向速率常数压力 范围7.0–2.5证据戒指尺寸 记忆，以及至少一条绕过 醛 开链中间体。 溶剂 氧 当被金属催化时，原子结合到配体中的速度在pH 4.5时快约十倍，并且证明了金属辅助的亲核攻击 水 在异头物上 碳 原子不能显着提高突变速度，后者的旋转速度要快数千倍。
• Chlorhexidin-Formulierungen, neue Chlorhexidinsalze, sie enthaltende Lösungen und deren Verwendung
  申请人：Degussa-Hüls Aktiengesellschaft

  公开号：EP1018337A2

  公开（公告）日：2000-07-12

  Die Erfindung betrifft pulverförmige Gemische der Chlorhexidinbase mit ausgewählten Zuckersäuren oder Lactonen aus der Reihe Gluconsäure oder Gluconolacton, Lactobionsäure (I), D-Galacton-γ-lacton (II), L-Mannonsäure-γ-lacton (III), D-(-)-Gulonsäure-γ-lacton (IV), D-(+)-Galacturonsäure (V) und α-D-Heptagluconsäure-γ-lacton (VI). Die Formulierungen zeichnen sich durch außergewöhnliche Lagerstabilität aus. Weitere Gegenstände sind neue Chlorhexidinsalze mit Zuckersäureanionen auf der Basis von (I) bis (VI) sowie wässrige Lösungen hiervon. Die Formulierungen, Lösungen und reinen Salze finden Verwendung als Desinfektionsmittel und zur Herstellung von solchen.

  D-半乳糖内酯-γ-内酯（II）、L-甘露酸-γ-内酯（III）、D-(-)-古洛糖酸-γ-内酯（IV）、D-(+)-半乳糖醛酸（V）和 α-D-庚葡萄糖酸-γ-内酯（VI）。这些配方具有极高的储存稳定性。 其他产品还包括基于（I）至（VI）的带有糖酸阴离子的新型洗必泰盐及其水溶液。这些制剂、溶液和纯盐可用作消毒剂或用于生产消毒剂。
• Antiviral Triterpene Derivatives
  申请人：onepharm Research & Development GmbH

  公开号：EP2258713A1

  公开（公告）日：2010-12-08

  The present invention encompasses novel triterpene compounds of general Formula I wherein RN1, RN2, R11a, R11b, R4, R17, R19 and R20 are defined as in claim 1, which exhibit an antiviral effect and are therefore suitable for the treatment of diseases related thereto and the use thereof for preparing a medicament having the above-mentioned properties.

  本发明包括通式 I 的新型三萜化合物 其中 RN1、RN2、R11a、R11b、R4、R17、R19 和 R20 的定义如权利要求 1 所述，它们具有抗病毒作用，因此适用于治疗相关疾病，并可用于制备具有上述特性的药物。
• FMO3 inhibitors for treating pain
  申请人：Akron Molecules GmbH

  公开号：EP2674161A1

  公开（公告）日：2013-12-18

  The present invention relates to new therapies to treat pain and related diseases, as well as pharmaceutical compounds for use in said therapies.

  本发明涉及治疗疼痛和相关疾病的新疗法，以及用于上述疗法的药物化合物。