13-O-β-sophorosyl-steviol 、
2,3,4,6-四乙酰氧基-alpha-D-吡喃葡萄糖溴化物 在
吡啶 、
甲醇 、 cyclodextrin glucanotransferase 、
乙酸酐 、
γ-环糊精 、 barium(II) oxide 、 starch 作用下,
生成
stevioside 、 13-O-[β-maltosyl(1->2)-β-D-glucosyl]-19-O-β-D-glucosyl-steviol 、 13-O-[β-maltotriosyl(1->2)-β-D-glucosyl]-19-O-β-D-glucosyl-steviol 、 4''-O-α-maltotriosyl-stevioside