应用 6-甲基香豆素(6-Methylcoumarin)是我国GB2760-2014(食品安全国家标准食品添加剂使用标准)中规定为允许使用的食用香料,编号S1182。它具有椰子似的香甜气,并主要用于配制椰子、香草和焦糖等型香精。
制备 在25mL圆底烧瓶中分别加入对甲基苯酚(1.08g, 10mmol)、Wells-Dawson型磷钨酸催化剂(0.24g, 0.1mmol)和甲酰乙酸乙酯(1.16g, 10mmol),混匀后在90℃加热5小时。接着使用甲苯进行萃取,旋蒸除去溶剂,并通过柱层析分离提纯,最终获得0.58g白色固体,产率为36.3%。
用途 该物质用作有机合成中间体和香料。
含量分析 采用气相色谱法(GT-10-4)进行分析。条件为:柱长1.6m、内径3.0mm,材料为玻璃;填料为改进的聚乙二醇20M(SPl000) 4%,柱载体为100/120目硅藻土载体。载气为氦,流量50ml/min;检测器FID,温度250℃;进样口温度250℃;柱温等温段200℃、温升5℃/min至终温250℃。
毒性 GRAS(FEMA)。 LD50 1680 mg/kg(大鼠,经口摄入)。
使用限量 根据FEMA标准:
最大允许使用量和最大允许残留量标准 6-甲基香豆素作为食用香料,主要用于配制各类型的香精。根据GB 2760中的规定,在各类食品中使用的最大允许量和最大残留量不得超过相关标准。
化学性质6-甲基香豆素为白色结晶性固体,具有椰子似的香甜气;沸点303℃(99.66kPa),熔点73~76℃,闪点67.2℃。它溶于苯、热的乙醇和非挥发性油,但在热水中难溶。
用途GB 2760—96 规定其为允许使用的食用香料,并主要用于配制椰子、香草和焦糖等类型的香精。此外,它还可用于有机合成、香料和化妆品的配置。
生产方法由对甲酚与反丁烯二酸作用而得:将72%硫酸预热至80℃后加入混合物,在160-170℃反应3-4小时,冷却后倒入碎冰析出沉淀。过滤、用苯提取滤液并回收溶剂后再减压蒸馏。
由6-甲基香豆素-3-羧酸在高温下脱羧而得:在300~340℃加热脱羧。
由对甲酚二磺酸与富马酸缩合而成:在硫酸存在下进行缩合反应。
由对溴水杨醛与丙二酸缩合后加热形成内酯:在苯胺存在下缩合,再加热以形成内酯。
由水杨醛与丙酸酐和丙酸钠作用而成。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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6-溴色烯-2-酮 | 6-bromo-2H-chromen-2-one | 19063-55-9 | C9H5BrO2 | 225.041 |
6-甲基-3-羧酸香豆素 | 6-methyl-2-oxo-2H-chromene-3-carboxylic acid | 10242-13-4 | C11H8O4 | 204.182 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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香豆素-6-甲醛 | coumarin-6-carboxaldehyde | 51690-26-7 | C10H6O3 | 174.156 |
—— | 6-Bromomethyl-coumarin | 50465-95-7 | C10H7BrO2 | 239.068 |
—— | 2-(2-oxo-2H-chromen-6-yl)acetonitrile | 142588-42-9 | C11H7NO2 | 185.182 |
—— | trans-6-styrylcoumarin | —— | C17H12O2 | 248.281 |
—— | 3,6-dimethyl-2H-chromen-2-one | 57295-24-6 | C11H10O2 | 174.199 |
6-羧基香豆素 | 2-oxo-2H-chromene-6-carboxylic acid | 7734-80-7 | C10H6O4 | 190.155 |
—— | 6-carbomethoxymethylcoumarin | 142588-43-0 | C12H10O4 | 218.209 |
—— | 3-chloro-6-methyl-2H-chromen-2-one | 20882-67-1 | C10H7ClO2 | 194.617 |
—— | 3-bromo-6-methyl-2H-chromen-2-one | 20875-75-6 | C10H7BrO2 | 239.068 |
—— | 5-amino-6-methyl-chromen-2-one | —— | C10H9NO2 | 175.187 |
—— | 2H-1-Benzopyran-2-one, 6-(1H-imidazol-1-ylmethyl)- | 828265-61-8 | C13H10N2O2 | 226.235 |
—— | 6-methyl-3-(trifluoromethyl)-2H-chromen-2-one | 1562426-71-4 | C11H7F3O2 | 228.171 |
6-甲基色烯-2-硫酮 | 2H-<1>benzopyran-2-thione | 60257-28-5 | C10H8OS | 176.239 |
—— | F-methyl-4 methyl-6 coumarine | 575-01-9 | C11H7F3O2 | 228.171 |
—— | 6-methyl-3-phenylcoumarin | 23000-31-9 | C16H12O2 | 236.27 |
6-甲基-4-苯基香豆素 | 6-methyl-4-phenylchromen-2-one | 16299-22-2 | C16H12O2 | 236.27 |
—— | 6-methyl-3-(p-tolyl)-2H-chromen-2-one | 93696-54-9 | C17H14O2 | 250.297 |
—— | 3-(4-chlorophenyl)-6-methyl-2H-chromen-2-one | —— | C16H11ClO2 | 270.715 |
—— | 4-(4-ethylphenyl)-6-methyl-2H-chromen-2-one | 1361966-25-7 | C18H16O2 | 264.324 |