按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析法测定。
毒性GRAS(FEMA)。
使用限量FEMA(mg/kg):
适度为限(FDA §172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量及残留量标准添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) |
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δ-癸内酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
γ-癸内酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
化学性质
无色至淡黄色液体,呈椰子和桃子香气。沸点281℃(153℃/2000Pa;或114~116℃/66.7Pa)。微溶于水。天然品存在于桃、杏和草莓等水果中。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料,主要用于配制乳品、奶油、桃、柑橘和椰子等型香精。
用途
用于配制食品、制皂、日用化妆品用香精,亦可作人造奶油增香剂。还可用于配制果香型香精、饲料香味剂等。
生产方法
由辛醛和丙二酸缩合得α-癸烯酸,α-癸烯酸在冷却下与85%硫酸混合,然后加热到80℃,加水并内酯化,得到γ-癸内酯。工业品含量≥97%。
另一种生产方法:由9-癸烯酸(或ω-十一烯酸)和80%硫酸在90℃下长时间加热环化而成。
通过发酵法生物制备:使用Y-1 γ-癸内酯酵母(由天津轻工业学院2000年筛选出),在下列营养基中进行发酵:蛋白胨3.5g/L;酵母浸汁2.5g/L;KH2PO4 0.5g/L;Na2HPO4 1.2g/L;MgSO4·7H2O 2.4g/L;蓖麻油4%,消泡剂0.4%,起始pH 7.0,最后发酵液中的γ-癸内酯可达400mg/L。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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δ-癸内酯 | (+/-)-δ-decanolactone | 705-86-2 | C10H18O2 | 170.252 |
—— | 5-Acetoxydecannitril | 89701-69-9 | C12H21NO2 | 211.304 |
—— | 5-hexyl-5-hydroxy-dihydro-furan-2-one | 143300-69-0 | C10H18O3 | 186.251 |
—— | α-chloro-γ-hexyl-γ-lactone | 89344-89-8 | C10H17ClO2 | 204.697 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | (R)-5-Hexyl-dihydro-furan-2-one | 107797-26-2 | C10H18O2 | 170.252 |
—— | (-)-(S)-γ-Decalactone | 107797-27-3 | C10H18O2 | 170.252 |
丁位十一内酯 | 6-hexyltetrahydro-2H-pyran-2-one | 710-04-3 | C11H20O2 | 184.279 |
—— | γ-(Z)-dec-7-enlactone | 63095-33-0 | C10H16O2 | 168.236 |
—— | Decanoic acid, 4-hydroxy, 1-methylethyl ester | 118438-06-5 | C13H26O3 | 230.348 |
—— | 3-ethyl-5-hexyl-dihydro-furan-2-one | 55229-27-1 | C12H22O2 | 198.305 |
—— | 5-hexyl-3-methylenedihydrofuran-2(3H)-one | 26798-41-4 | C11H18O2 | 182.263 |
—— | 2-hexyltetrahydrofuran | 3208-32-0 | C10H20O | 156.268 |
—— | Methyl (+/-)-γ-hexyl-γ-hydroxybutyrate | 102036-22-6 | C11H22O3 | 202.294 |
—— | 2-Carboxy-4-(1'-hexyl)butyrolacton | 26613-70-7 | C11H18O4 | 214.262 |
The ruthenium pincer-catalyzed synthesis of γ-butyrolactones from 1,2-diols and malonates using borrowing-hydrogen methodology is reported.
本文报道了使用借氢方法,通过钌夹钳催化从1,2-二醇和丙二酸酯合成γ-丁内酯的过程。
A new radical cyclization method for the formation of C(sp3)–C(sp3) and C–O bonds