(2 E,4 R)-
4-羟基癸-2-烯酸甲酯,(2 E,4 S)-
4-羟基癸-2-烯酸甲酯和(±)-(2 E)-
4-羟基癸酸乙酯[4 ‐ 2 H] dec-2-烯酸酯是
化学合成的,并在酿酒酵母中孵育。观察到这些底物的最初C链伸长至C 12,并在较小程度上观察到C 14
脂肪酸,随后形成
γ-癸内酯。(2 E,4 R)-
4-羟基癸-2-烯酸甲酯和(2 E,4 S)-
4-羟基癸-2-烯酸甲酯的代谢转化均导致(4 R)γ-
癸醇内酯的ee分别> 99%和ee达到80%。乙基的
生物转化(±) - (2 ë)-
4-羟基(4- 2 2H)癸-2-烯酸甲酯,得到(4 - [R )- γ - [ 2 H]癸与61%2 ħ标签保持和90%ee表明存在立体倒置途径。
4-羟基癸酸的电子冲击质谱分析(图4)显示出C(4)→C(2)2 H的部分位移。的形成赤-3,4- dihydroxydecanoic酸和赤-3-羟基γ