花青素(Anthocyanins)是一种水溶性色素,其颜色会随着细胞液的酸碱度变化而改变。在酸性环境中,呈现红色;而在碱性环境下,则偏蓝色。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要成分之一。它们通过苯基丙酸类合成路径和类黄酮生合成途径生成。影响花青素呈色的因素包括其结构、pH值以及共色作用等。
果皮的颜色受多种因素的影响,包括内在因素、外在条件及栽培技术等。光可以增加花青素的含量;然而,高温则会导致花青素降解。作为植物的二级代谢产物,花青素在生理上扮演着重要角色。
来源葡萄科植物(Vitis vinifera L.)的种子是花青素的一个主要来源。
药理作用花青素具有多种药理活性,包括保护心血管、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变及美容等功效。
以原花青素B2标定葡萄籽提取物中原花青素含量原花青素是一类由儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯通过C4-C6或C4-C8键共价连接组成的多聚体。在葡萄籽中,它们是主要成分,各种聚合程度的原花青素在此混合存在。测定总原花青素含量是衡量其质量好坏的重要指标之一。
以含量≥99%的原花青素B2(HPLC标定)作为标准品,通过参照Bate-Smith法,在546 nm处测量吸光度来确定葡萄籽提取物中原花青素的含量。结果表明,原花青素B2在Bate-Smith反应后的吸光度与浓度成良好线性关系(线性范围为22.89 μg/mL~114.5 μg/mL),相关系数为0.999 02(n=5)。回收率为97.99%,RSD值为1.02%(n=6)。
该方法使用通过HPLC标定的单一成分原花青素B2作为标准品,解决了过去以原花青素混合物做标准品而引起的含量标准不统一、难以令人信服的问题。它能够准确反映葡萄籽提取物中的原花青素的真实含量,并可作为质量控制的方法。
【作者单位】:天津市尖峰天然产物研究开发有限公司
【作者】:吴巍 程秀凤 王春辉 崔文熹 傅荧荧
化学性质来源于葡萄籽提取物
用途用于含量测定、鉴定及药理实验等。
药理药效:具有保护心血管、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变及美容等多种作用。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
原花青素C1 | procyanidin C1 | 37064-30-5 | C45H38O18 | 866.786 |
—— | epicatechin (4β,8)5-hexamer | 88847-05-6 | C90H74O36 | 1731.56 |
肉桂鞣质A2 | cinnamtannin A2 | 86631-38-1 | C60H50O24 | 1155.04 |
原花青素E-1 | epicatechin-(4β->8)-epicatechin-(4β->8)-epicatechin-(4β->8)-epicatechin-(4β->8)-epicatechin | 86631-39-2 | C75H62O30 | 1443.3 |
—— | (-)-epicatechin-<4β->6>-(-)-epicatechin-<4β->8>-(-)-epicatechin | 82801-35-2 | C45H38O18 | 866.786 |
—— | [4,8]-2,3-cis-3,4-trans:2,3-cis-octa-O-benzyl-bi-(-)-epicatechin | 223387-28-8 | C86H74O12 | 1299.53 |
—— | kandelin B-1 | 96182-33-1 | C54H44O21 | 1028.93 |
[(2R,3R,4R)-2-(3,4-二羟基苯基)-4-[(2R,3R)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基-3-(3,4,5-三羟基苯甲酰基)氧基-色满-8-基]-5,7-二羟基-色满-3-基]3,4,5-三羟基苯甲酸酯 | procyanidin B2-3,3'-di-O-gallate | 79907-44-1 | C44H34O20 | 882.742 |
—— | aesculitannin F | —— | C60H48O24 | 1153.03 |
—— | aesculitannin E | —— | C60H48O24 | 1153.03 |
儿茶提取物 | catechin | 7295-85-4 | C15H14O6 | 290.273 |
表儿茶素 | (2R,3R)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-1[2H]-benzopyran-3,5,7-triol | 17334-50-8 | C15H14O6 | 290.273 |
(+)-表儿茶素 | (+)-epicatechin | 35323-91-2 | C15H14O6 | 290.273 |
(2R,3S)-5,7-二(苄氧基)-2-[3,4-二(苄氧基)苯基]-3-色满醇 | 5,7,3',4'-tetra-O-benzyl-(+)-catechin | 20728-73-8 | C43H38O6 | 650.771 |
—— | 5,7,3',4'-tetra-O-benzylepicatechin | 87292-49-7 | C43H38O6 | 650.771 |
—— | (+/-)-2,3-cis-3,4-trans-5,7,3',4'-Tetramethoxy-flavandiol-3,4 | 14613-67-3 | C19H22O7 | 362.379 |
—— | 4β-benzylthioepicatechin | 37064-35-0 | C22H20O6S | 412.463 |
—— | 3’,4’,5,7-tetra-O-benzyl-4β-(2-hydroxyethyloxy)epicatechin | 223387-26-6 | C45H42O8 | 710.824 |
—— | 5,7,3',4'-tetra-O-benzyl-4β-(2-hydroxyethoxy)epicatechin | 256236-25-6 | C45H42O8 | 710.824 |
—— | 5,7,3′,4′-tetra-O-benzyl-4β-(2-ethoxyethoxy)-(+)-catechin | 478796-20-2 | C47H46O8 | 738.877 |
—— | (+)-(2R)-5,7-bis(benzyloxy)-2-[3,4-bis(benzyloxy)phenyl]chroman-3-one | 87292-54-4 | C43H36O6 | 648.755 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | (2R,3R)-2,3-cis-3-acetoxy-8-<(2R,3R,4R)-2,3-cis-3,4-trans-3-acetoxy-3',4',5,7-tetramethoxyflavan-4-yl>-3',4',5,7-tetramethoxyflavan | 3888-39-9 | C42H46O14 | 774.819 |
—— | procyanidin A2 | 41743-41-3 | C30H24O12 | 576.513 |
—— | (-)-epicatechin-(2β→O→7,4β→8)-(-)-catechin | 111466-29-6 | C30H24O12 | 576.513 |
—— | aesculitannin C | 114569-29-8 | C45H34O18 | 862.754 |
儿茶提取物 | catechin | 7295-85-4 | C15H14O6 | 290.273 |
表儿茶素 | (2R,3R)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-1[2H]-benzopyran-3,5,7-triol | 17334-50-8 | C15H14O6 | 290.273 |
2-(3,4-二羟基苯基)-3,4-二氢-2H-1-苯并吡喃-3,5,7-三醇 | (+)-cyanidanol-3 | 13392-26-2 | C15H14O6 | 290.273 |
—— | 5,7,3',4'-tetra-O-benzylepicatechin | 87292-49-7 | C43H38O6 | 650.771 |
—— | 4β-benzylthioepicatechin | 37064-35-0 | C22H20O6S | 412.463 |
—— | (-)-epicatechin benzylthioether | 213007-61-5 | C22H20O6S | 412.463 |
—— | (2R,3R,4S)-5,7,3',4'-tetra-O-benzyl-4-(2''-ethoxyethoxy)flavan-3-ol | 664351-39-7 | C47H46O8 | 738.877 |