反式-3-己烯-1-醇是一种具有新鲜绿叶香味的无色液体,微溶于水,能很好地溶解在乙醇、丙二醇和乙醚中,并且能够与油类混溶。这种化合物天然存在于薄荷油、茶叶等多种精油以及各种植物的新鲜茎、叶及发酵红茶中。
作用由于其独特的香味及记忆功能,在食品工业和化妆品工业中发挥着重要作用。
合成方法反式-3-己烯-1-醇可通过氢化反应合成。具体步骤如下:向250毫升不锈钢高压釜中加入500毫克负载型钯催化剂(1% Pd/C,干重)、100毫升96%乙醇和10毫升3-己炔-1-醇。关闭高压釜,在搅拌下将混合物加热至30°C。停止搅拌后,通过氢气冲洗代替空气。随后,用3巴的氢气对高压釜进行加压。重新开始搅拌(1500rpm)并记录氢气消耗量。在消耗2.0升氢气后,停止搅拌,排出氢气,并打开高压釜。转化率和选择性通过粗反应混合物的GC测量来确定。最终得到反式-3-己烯-1-醇,其转化率为78%。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
叶醇 | (Z)-3-Hexen-1-ol | 928-96-1 | C6H12O | 100.161 |
反式-2-已烯-1-醇 | (2E)-hexen-1-ol | 928-95-0 | C6H12O | 100.161 |
3-丁烯-1-醇 | homoalylic alcohol | 627-27-0 | C4H8O | 72.1069 |
反式-3-己烯酸 | (E)-3-hexenoic acid | 1577-18-0 | C6H10O2 | 114.144 |
3-己烯酸 | hex-3-enoic acid | 4219-24-3 | C6H10O2 | 114.144 |
顺式-3-己烯酸 | (Z)-3-hexenoic acid | 1775-43-5 | C6H10O2 | 114.144 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
叶醇 | (Z)-3-Hexen-1-ol | 928-96-1 | C6H12O | 100.161 |
(3E)-3-己烯-1,6-二醇 | (E)-3-hexen-1,6-diol | 71655-17-9 | C6H12O2 | 116.16 |
—— | (Z)-hex-3-ene-1,6-diol | 72530-33-7 | C6H12O2 | 116.16 |
—— | (E)-1-methoxy-3-hexene | 121441-40-5 | C7H14O | 114.188 |
—— | rac-(E)-4-Hepten-2-ol | 58927-81-4 | C7H14O | 114.188 |
—— | (Z)-4-methylhex-3-en-1-ol | 21019-60-3 | C7H14O | 114.188 |
—— | (E)-4-methyl-3-hexen-1-ol | 63714-11-4 | C7H14O | 114.188 |
反式-3-己烯酸 | (E)-3-hexenoic acid | 1577-18-0 | C6H10O2 | 114.144 |
—— | chloromethyl 3-hexen-1-yl ether | 117983-53-6 | C7H13ClO | 148.633 |