性能优秀的防霉剂——富马酸单乙酯
富马酸单乙酯(MEF),即反丁烯二酸单乙酯,是一种高效的防霉剂。它能有效抑制霉菌生长,延长食品和饲料的保存期,并且具有很低的毒性及对皮肤和黏膜较小的刺激性。这使其有望成为食品、饲料领域的新型防霉剂。
在室温下,富马酸单乙酯为白色或淡红色结晶固体,可溶于水和乙醇。它不仅是富马酸及其双甲酯的换代产品,还可用作合成一种活性很高的有机中间体——富马酸单酰氯。
目前广泛使用的化学防霉保鲜剂主要包括苯甲酸及其盐类、双乙酸钠、丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类和富马酸酯类等。然而,有机酸及其盐类仅在酸性条件下表现出较好的抑菌效果,且其抑制作用受溶液pH值(DH)的影响较大。
生物活性
Monoethyl fumarate 是一种有效的高分子材料防腐剂及聚合剂。
用途
富马酸单乙酯是一种性能优良的防腐剂和高分子材料聚合剂,是食品添加剂富马酸及其双甲酯的理想替代品。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
马来酸单乙酯 | malonic acid monoethyl ester | 3990-03-2 | C6H8O4 | 144.127 |
富马酸二乙酯 | diethyl Fumarate | 623-91-6 | C8H12O4 | 172.181 |
马来酸二乙酯 | Diethyl maleate | 141-05-9 | C8H12O4 | 172.181 |
—— | tert-butyl ethyl fumarate | 107679-25-4 | C10H16O4 | 200.235 |
马来酸酐 | maleic anhydride | 108-31-6 | C4H2O3 | 98.0581 |
富马酸 | (2E)-but-2-enedioic acid | 110-17-8 | C4H4O4 | 116.073 |
顺丁烯二酸 | maleic acid | 110-16-7 | C4H4O4 | 116.073 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
乙基(2E)-4-羟基-2-丁烯酸酯 | (E)-ethyl 4-hydroxybut-2-enoate | 10080-68-9 | C6H10O3 | 130.144 |
反式-4-氧基-2-丁烯酸乙酯 | 4-oxo-but-2-enoic acid ethyl ester | 2960-66-9 | C6H8O3 | 128.128 |
—— | ethyl (2-hydroxyethyl) fumarate | 3207-19-0 | C8H12O5 | 188.18 |
—— | ethyl prop-2-yn-1-yl fumarate | —— | C9H10O4 | 182.176 |
—— | ethyl vinyl fumarate | 93506-64-0 | C8H10O4 | 170.165 |
—— | ethyl 2-methoxyethyl fumarate | 244065-48-3 | C9H14O5 | 202.207 |
—— | ethyl (2E,4E)-hexa-2,4-dien-1-yl fumarate | 160386-62-9 | C12H16O4 | 224.257 |
—— | n-butyl ethyl fumarate | 94488-93-4 | C10H16O4 | 200.235 |
—— | tert-butyl ethyl fumarate | 107679-25-4 | C10H16O4 | 200.235 |
—— | 1-O-ethyl 4-O-[2-[2-(2-hydroxyethoxy)ethoxy]ethyl] (E)-but-2-enedioate | 148533-21-5 | C12H20O7 | 276.287 |
—— | (E)-ethyl 4-(methoxymethoxy)-2-butenoate | 1345545-19-8 | C8H14O4 | 174.197 |
—— | (E,E)-but-2-enedioic acid ethyl ester hexa-3,5-dienyl ester | 630103-71-8 | C12H16O4 | 224.257 |
富马酸单乙酯酰氯 | fumaric acid ethyl ester mono chloride | 26367-48-6 | C6H7ClO3 | 162.573 |
—— | ethyl fumaroyl chloride | 66130-92-5 | C6H7ClO3 | 162.573 |
—— | 4-amino-4-oxo-(E)-2-butenoic acid ethyl ester | 116637-00-4 | C6H9NO3 | 143.142 |
—— | (E)-ethyl 4-cyano-4-oxobut-2-enoate | 111301-58-7 | C7H7NO3 | 153.137 |