杨梅醛 | 77-83-8

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 食品香料 - 人造香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 环氧化物
• 中文名称: 杨梅醛
• 中文别名: 十六醛；3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯；2-苄基-2,3-环丁酸乙酯
• 英文名称: 3-Methyl-3-phenyl-oxirane-2-carboxylic acid ethyl ester
• 英文别名: Ethyl methylphenylglycidate；ethyl 3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate
• CAS: 77-83-8
• 化学式: C₁₂H₁₄O₃
• mdl: MFCD00022338
• 分子量: 206.241
• InChiKey: LQKRYVGRPXFFAV-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  272-275 °C(lit.)
• 密度：
  1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  >230 °F
• LogP：
  2.43
• 物理描述：
  3-methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester is a clear, colorless to yellowish liquid with a strawberry-like odor. (NTP, 1992)
• 颜色/状态：
  COLORLESS TO PALE-YELLOW LIQUID
• 气味：
  ON DILUTION, STRONG FRUITY ODOR
• 味道：
  CHARACTERISTIC SLIGHTLY ACID TASTE REMINISCENT OF STRAWBERRY
• 溶解度：
  Insoluble (<1 mg/ml at 68° F) (NTP, 1992)
• 折光率：
  INDEX OF REFRACTION: 1.5182 @ 20 °C
• 保留指数：
  1517;1517

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.9
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.42
• 拓扑面积：
  38.8
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

ADMET

毒理性

• 副作用

神经毒素 - 其他中枢神经系统神经毒素

Neurotoxin - Other CNS neurotoxin

来源:Haz-Map, Information on Hazardous Chemicals and Occupational Diseases

毒理性

• 人类毒性摘录

乙基甲基苯基缩水甘油酸在1%浓度石蜡油中测试，经过48小时闭合贴片试验，在25名人类受试者中没有引起刺激性反应...并且没有产生致敏反应...

ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE TESTED @ 1% CONCN IN PETROLATUM PRODUCED NO IRRITATION AFTER 48-HR CLOSED-PATCH TEST IN 25 HUMAN SUBJECTS...AND PRODUCED NO SENSITIZATION REACTIONS...

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

在大鼠中，10000 ppm的膳食水平在16周内导致生长迟缓，尤其是在雄性中，并伴有明显的睾丸萎缩，而当2500 ppm的剂量喂给相似群体1年时，未产生任何效果...

IN...RATS, DIETARY LEVEL OF 10000 PPM GIVEN FOR 16 WK CAUSED GROWTH RETARDATION, PARTICULARLY IN MALES, & MARKED TESTICULAR ATROPHY, WHILE 2500 PPM FED TO SIMILAR GROUP FOR 1 YR PRODUCED NO EFFECTS...

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

在为期2年的喂养研究中，喂食含有5000 ppm乙基甲基苯基缩水甘油酸饮食的雄性和雌性大鼠出现了后肢瘫痪以及坐骨神经的脱髓鞘退行性变化...在1000 ppm的饮食水平下没有观察到影响...

IN 2-YR FEEDING STUDY, MALE & FEMALE RATS FED DIET CONTAINING 5000 PPM ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE EXHIBITED PARALYSIS OF HINDQUARTERS AS WELL AS DEMYELINATING DEGENERATIVE CHANGES IN THE SCIATIC NERVE... NO EFFECT WAS OBSERVED WITH DIETARY LEVEL OF 1000 PPM...

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性摘录

当/4/组老鼠被喂食含有1000、3500、5000或6000 ppm乙基甲基苯基缩水甘油酸酯的饮食2年时...坐骨神经的组织学改变分别发现于22、70、65和60%，其效果分别显著于17、20、40和40%。未在...肝脏、肾脏、脾脏和心脏中发现...改变。

...WHEN /4/ GROUPS OF RATS WERE FED DIETS CONTAINING 1000, 3500, 5000 OR 6000 PPM ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE FOR 2 YR...HISTOLOGICAL CHANGES OF THE SCIATIC NERVE WERE FOUND IN 22, 70, 65 & 60% RESPECTIVELY, THE EFFECTS BEING MARKED IN 17, 20, 40 & 40% RESPECTIVELY. NO...CHANGES...FOUND IN...LIVER, KIDNEY, SPLEEN & HEART.

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S16,S26,S36/37/39
• 危险类别码：
  R10,R36/37/38
• WGK Germany：
  2
• 海关编码：
  2918990090
• 危险品运输编号：
  UN 1993 3/PG 3
• RTECS号：
  MW5250000

SDS

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模块 1. 化学品
1.1 产品标识符
: 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
Aldehyde C-16
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。

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模块 2. 危险性概述
2.1 GHS-分类
易燃液体 (类别 3)
皮肤刺激 (类别 2)
眼睛刺激 (类别 2A)
特异性靶器官系统毒性（一次接触） (类别 3)
2.2 GHS 标记要素，包括预防性的陈述
象形图
警示词 警告
危险申明
H226 易燃液体和蒸气
H315 造成皮肤刺激。
H319 造成严重眼刺激。
H335 可能引起呼吸道刺激。
警告申明
预防措施
P210 远离热源、火花、明火和热表面。- 禁止吸烟。
P233 保持容器密闭。
P240 容器和接收设备接地。
P241 使用防爆的电气/ 通风/ 照明 设备。
P242 只能使用不产生火花的工具。
P243 采取措施，防止静电放电。
P261 避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸气/喷雾.
P264 操作后彻底清洁皮肤。
P271 只能在室外或通风良好之处使用。
P280 戴防护手套/穿防护服/戴护目镜/戴面罩.
事故响应
P303 + P361 + P353 如果皮肤(或头发)接触：立即除去/脱掉所有沾污的衣物，用水清洗皮肤/淋
浴。
P304 + P340 如吸入: 将患者移到新鲜空气处休息，并保持呼吸舒畅的姿势。
P305 + P351 + P338 如与眼睛接触，用水缓慢温和地冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取
出，取出隐形眼镜，然后继续冲洗.
P312 如感觉不适，呼救中毒控制中心或医生.
P321 具体处置（见本标签上提供的急救指导）。
P332 + P313 如觉皮肤刺激：求医/就诊。
P337 + P313 如仍觉眼睛刺激：求医/就诊。
P362 脱掉沾污的衣服，清洗后方可再用。
P370 + P378 火灾时： 用干的砂子，干的化学品或耐醇性的泡沫来灭火。
安全储存
P403 + P233 存放于通风良的地方。 保持容器密闭。
P403 + P235 保持低温，存放于通风良好处。
P405 存放处须加锁。
废弃处置
P501 将内容物/ 容器处理到得到批准的废物处理厂。
2.3 其它危害物 - 无

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模块 3. 成分/组成信息
3.1 物 质
: Aldehyde C-16
别名
: C12H14O3
分子式
: 206.24 g/mol
分子量
组分 浓度或浓度范围
Ethyl 2,3-epoxy-3-phenylbutyrate
<=100%
化学文摘登记号(CAS 77-83-8
No.) 201-061-8
EC-编号

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模块 4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
一般的建议
请教医生。 向到现场的医生出示此安全技术说明书。
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如呼吸停止,进行人工呼吸。 请教医生。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。 请教医生。
眼睛接触
用大量水彻底冲洗至少15分钟并请教医生。
食入
禁止催吐。 切勿给失去知觉者通过口喂任何东西。 用水漱口。 请教医生。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块 5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
小（起始）火时，使用媒介物如“乙醇”泡沫、干化学品或二氧化碳。大火时，尽可能使用水灭火。使用大量（
洪水般的）水以喷雾状应用；水柱可能是无效的。用大量水降温所有受影响的容器。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
碳氧化物
5.3 给消防员的建议
如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
5.4 进一步信息
用水喷雾冷却未打开的容器。

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模块 6. 泄露应急处理
6.1 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序
使用个人防护用品。 避免吸入蒸气、烟雾或气体。 保证充分的通风。 移去所有火源。
人员疏散到安全区域。 谨防蒸气积累达到可爆炸的浓度。蒸气能在低洼处积聚。
6.2 环境保护措施
如能确保安全，可采取措施防止进一步的泄漏或溢出。 不要让产品进入下水道。
6.3 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料
围堵溢出，用防电真空清洁器或湿刷子将溢出物收集起来，并放置到容器中去,根据当地规定处理(见第13部
分)。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块 7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
避免接触皮肤和眼睛。 避免吸入蒸气和烟雾。
切勿靠近火源。－严禁烟火。采取措施防止静电积聚。
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 使容器保持密闭，储存在干燥通风处。
打开了的容器必须仔细重新封口并保持竖放位置以防止泄漏。
建议的贮存温度： 2 - 8 °C
对湿度敏感
7.3 特定用途
无数据资料

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模块 8. 接触控制和个体防护
8.1 容许浓度
最高容许浓度
没有已知的国家规定的暴露极限。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
根据良好的工业卫生和安全规范进行操作。 休息前和工作结束时洗手。
个体防护设备
眼/面保护
面罩與安全眼鏡请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
身体保护
防渗透的衣服, 阻燃防静电防护服,
防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。
呼吸系统防护
如危险性评测显示需要使用空气净化的防毒面具，请使用全面罩式多功能防毒面具（US）或ABEK型
（EN
14387）防毒面具筒作为工程控制的候补。如果防毒面具是保护的唯一方式，则使用全面罩式送风防
毒面具。 呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块 9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: 液体
颜色: 无色
b) 气味
无数据资料
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
无数据资料
e) 熔点/凝固点
无数据资料
f) 沸点、初沸点和沸程
272 - 275 °C - lit.
g) 闪点
38 °C - 闭杯
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸气压
0.24 hPa 在 97 °C
1 hPa 在 111 °C
l) 蒸汽密度
无数据资料
m) 密度/相对密度
1.087 g/cm3 在 25 °C
n) 水溶性
无数据资料
o) n-辛醇/水分配系数
无数据资料
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料

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模块 10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应
无数据资料
10.4 应避免的条件
避潮。
热,火焰和火花。
10.5 不相容的物质
强氧化剂强氧化剂
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块 11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
半数致死剂量 (LD50) 经口 - 大鼠 - 5,470 mg/kg
备注: 感觉器官和特殊感觉（鼻、眼、耳和味觉）：眼：其他。 行为的：嗜睡（全面活力抑制）。
皮肤及附属物：其他：头发。
吸入: 无数据资料
皮肤刺激或腐蚀
无数据资料
眼睛刺激或腐蚀
无数据资料
呼吸道或皮肤过敏
无数据资料
生殖细胞致突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
吸入 - 可能引起呼吸道刺激。
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危险
无数据资料
潜在的健康影响
吸入 吸入可能有害。 引起呼吸道刺激。
摄入 如服入是有害的。
皮肤 通过皮肤吸收可能有害。 造成皮肤刺激。
眼睛 造成严重眼刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: MW5250000

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模块 12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物累积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不良影响
无数据资料

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模块 13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
在装备有加力燃烧室和洗刷设备的化学焚烧炉内燃烧处理,特别在点燃的时候要注意,因为此物质是高度易燃
性物质 将剩余的和不可回收的溶液交给有许可证的公司处理。
联系专业的拥有废弃物处理执照的机构来处理此物质。
受污染的容器和包装
按未用产品处置。

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模块 14. 运输信息
14.1 联合国危险货物编号
欧洲陆运危规: 1993 国际海运危规: 1993 国际空运危规: 1993
14.2 联合国运输名称
欧洲陆运危规: FLAMMABLE LIQUID, N.O.S. (Ethyl 2,3-epoxy-3-phenylbutyrate)
国际海运危规: FLAMMABLE LIQUID, N.O.S. (Ethyl 2,3-epoxy-3-phenylbutyrate)
国际空运危规: Flammable liquid, n.o.s. (Ethyl 2,3-epoxy-3-phenylbutyrate)
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: 3 国际海运危规: 3 国际空运危规: 3
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: III 国际海运危规: III 国际空运危规: III
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否 国际海运危规 国际空运危规: 否
海洋污染物（是/否）: 否
14.6 对使用者的特别提醒
无数据资料

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模块 15 - 法规信息
N/A

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

含量分析

方法一：精确称取试样约1g，按照酯测定法（OT-18）中的方法一进行测定。计算时的当量因子(e)设定为103.1。

方法二：采用气相色谱法（GT-10-4）测定。具体条件如下：

• 柱子：长度1.6米，直径3毫米玻璃柱；
• 填料：改进的聚乙二醇20M (SP1000)，含量为4%，载体为硅藻土；
• 气体：氦或氮气；
• 流速：50毫升/分钟；
• 检测器：火焰离子化检测器（FID），操作温度250℃；
• 柱温：等温段约200℃，进样温度约为225℃。

取1.0微升试样注入气相色谱仪。所得的色谱图中出现两个高度基本相同的主峰，分别是顺式和反式的杨梅醛异构体。根据这两种异构体峰的高度或面积可以计算出杨梅醛的含量。

毒性

• 临界剂量（ADI）：0～0.5毫克/千克 (FAO/WHO, 1994)
• GRAS认证（FDA，2000年，编号182.60）
• 半数致死量（LD50）：大鼠口服摄入5470毫克/千克

使用限量

• FEMA（美国食品化学物质编码委员会）标准：
  • 软饮料：5.6毫克/千克
  • 冷饮：6.7毫克/千克
  • 糖果：21毫克/千克
  • 布丁类：13毫克/千克
  • 胶姆糖：470毫克/千克
  • 焙烤食品：18毫克/千克

化学性质

• 外观与气味：无色至浅黄色液体，具有强烈的草莓水果香气。
• 沸点：260℃。
• 可溶性：可溶于乙醇、乙醚，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。
• 大鼠经口半数致死量（LD50）：5.47克/千克
• ADI：0～0.5毫克/千克 (FAO/WHO, 1996)

用途

• 主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。
• 在胶姆糖中的使用量为470毫克/千克；软饮料中为5.6毫克/千克，糖果中为21毫克/千克；烘烤食品中为18毫克/千克；布丁类中为13毫克/千克；冷饮中为6.7毫克/千克。
• 用于调配日化香精和饲料香精。
• 在日用香精中有提调香气的作用，在食用香精中也经常使用。
• GB 2760-96 规定其为暂时允许使用的食用香料，主要用于配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用。
• 在调合玫瑰、风信子和仙客来等化妆品用花精时加入微量本品，可产生特殊效果。

生产方法

• 由苯乙酮与氯代乙酸乙酯在乙醇钠存在下缩合，通过克兰荪（Claisen）反应制得。以苯乙酮计，收率约40%。
• 在苯（或二甲苯）中，边搅拌边加入细粉状氨基钠，并保持温度15~20℃4小时，再加入冰块。油层经洗涤后通过真空蒸馏获得产品。
• 由氯乙酸乙酯与苯乙酮在氨基钠或乙醇钠存在下缩合，反应结束后经中和、水洗、分离，先常压蒸馏，再减压蒸馏得产品。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  杨梅醛 在 硫酸 作用下， 生成 ethyl-2-acetoxy-3-phenyl-3-butenoate
  参考文献：
  名称：

  3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯在甲醇和醚溶剂中的光化学反应

  摘要：

  3-甲基-3-苯基-缩水甘油酸乙酯（1）在甲醇中的辐照得到溶剂的离子加成产物，而在醚溶剂中观察到导致β-酮酯和卡宾的不同反应路径。

  DOI：

  10.1246/bcsj.49.341
• 作为产物：
  描述：

  反-β-甲基肉桂酸乙酯 在 2-乙基-己酸稀土盐 、 C₃₆H₄₀F₆MnN₆O₆S₂ 、 双氧水 作用下， 以 乙腈 为溶剂， 反应 1.0h， 以55%的产率得到杨梅醛
  参考文献：
  名称：

  锰催化剂和过氧化氢水溶液对β，β-二取代酰胺的对映选择性环氧化

  摘要：

  描述了用过氧化氢水溶液和新型锰催化剂对β，β-二取代的酰胺进行对映选择性环氧化。环氧化是立体定向的，在温和条件下快速进行。酰胺被公开为实现高对映选择性的关键官能团。

  DOI：

  10.1021/acs.orglett.9b00729

文献信息

• Organic Reactions Catalyzed by Methylrhenium Trioxide:  Reactions of Ethyl Diazoacetate and Organic Azides
  作者：Zuolin Zhu、James H. Espenson

  DOI：10.1021/ja954039t

  日期：1996.1.1

  para position of phenols favors the formation of α-phenoxy ethyl acetates. The use of EDA to form α-thio ethyl acetates and N-substituted glycine ethyl esters, on the other hand, is hardly affected by the size or structure of the parent thiol or amine, with all of these reactions proceeding in high yield. MTO-catalyzed cycloaddition reactions occur between EDA and aromatic imines, olefins, and carbonyl

  三氧化甲基铼（CH3ReO3 或 MTO）催化重氮乙酸乙酯 EDA 的几类反应。它是第一个用于卡宾转移的高价氧配合物。在温和的条件下，在没有其他底物的情况下，EDA 被转化为马来酸二乙酯和富马酸二乙酯的 9:1 混合物。在醇的存在下，以良好的收率获得了α-烷氧基乙酸乙酯。更大和更多支化醇的产率下降，材料的平衡是马来酸二乙酯和富马酸二乙酯。苯酚对位的给电子基团有利于α-苯氧基乙酸乙酯的形成。另一方面，使用 EDA 形成 α-硫代乙酸乙酯和 N-取代的甘氨酸乙酯几乎不受母体硫醇或胺的大小或结构的影响，所有这些反应都以高产率进行。MTO 催化的环加成反应发生在 EDA 和芳族亚胺、烯烃和羰基化合物之间。形成三元环产物：氮丙啶、环...
• [EN] COMPOUNDS FOR PROVIDING A LONG-LASTING STRAWBERRY ODOR<br/>[FR] COMPOSÉS DESTINÉS À FOURNIR UNE ODEUR DE FRAISE DE LONGUE DURÉE
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2019243369A1

  公开（公告）日：2019-12-26

  The present invention relates to compounds of formula (I) that are able to generate oct-2-en-4-one and thus to provide a long-lasting or substantive strawberry odor to the environment. Moreover, the present invention relates to a method of imparting a long-lasting strawberry odor to surfaces, such as hard surfaces, fabric, skin or hair. Furthermore, the present invention relates to the use of said compounds in perfumery, as well as the perfuming compositions or perfumed articles comprising the invention's compounds.

  本发明涉及能够生成辛-2-烯-4-酮的式(I)化合物，从而为环境提供持久或实质性的草莓香气。此外，本发明还涉及一种将持久草莓香气赋予硬质、织物、皮肤或头发的表面的方法。而且，本发明还涉及在香水中的应用，以及包含本发明化合物的香水组合物或香水物品。
• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• [EN] ESTERS AND ETHERS OF 2,2,4,4-TETRAMETHYLCYCLOBUTANE-1,3-DIOL FOR USE AS AROMA CHEMICALS<br/>[FR] ESTERS ET ÉTHERS DE 2,2,4,4-TÉTRAMÉTHYLCYCLOBUTANE -1,3-DIOL DESTINÉS À ÊTRE UTILISÉS EN TANT QUE PRODUITS CHIMIQUES AROMATIQUES
  申请人：BASF SE

  公开号：WO2019048544A1

  公开（公告）日：2019-03-14

  The present invention relates to the use of a compound of the general formula (I) wherein R1 is C1-C4-alkyl or -(C=0)-R3, R2 is hydrogen, C1-C4-alkyl or -(C=0)-R4, and R3 and R4, independently of one another, are selected from the group consisting of hydrogen and C1-C4-alkyl, a stereoisomer thereof or a mixture of stereoisomers thereof, as an aroma chemical, to aroma chemical compositions comprising at least one compound of the general formula (I), a stereoisomer thereof or a mixture of stereoisomers thereof, and to a method for preparing a fragranced ready-to-use composition, which comprises incorporating at least one compound of the general formula (I), a stereoisomer thereof or a mixture of stereoisomers thereof, into a ready- to-use composition. The present invention further relates to specific ethers and specific esters of the compounds of the general formula (I) and a method for their preparation.

  本发明涉及使用一般式(I)的化合物，其中R1是C1-C4-烷基或-(C=0)-R3，R2是氢、C1-C4-烷基或-(C=0)-R4，R3和R4彼此独立地选自氢和C1-C4-烷基的群，其立体异构体或其立体异构体混合物，作为香料化学品，以及包含至少一种一般式(I)的化合物、其立体异构体或其立体异构体混合物的香料化学品组合物，以及制备香味即用组合物的方法，该方法包括将至少一种一般式(I)的化合物、其立体异构体或其立体异构体混合物纳入即用组合物中。本发明还涉及一般式(I)化合物的特定醚和特定酯以及它们的制备方法。
• USE OF 3-(3-HYDROXY-4-METHOXY-PHENYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXY-PHENYL) PROPAN-1-ONE
  申请人：SYMRISE AG

  公开号：US20190343777A1

  公开（公告）日：2019-11-14

  The present invention concerns the use of 3-(3-Hydroxy-4-methoxy-phenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-one for masking, reducing or suppressing an unpleasant taste impression, preferably bitter, sour and/or astringent taste impression of unpleasant-tasting substances or mixture of substances, preferably bitter-, sour-, and/or astringent-tasting substances or mixtures of substances, and in particular the bitter taste impression of bitter-tasting substances, and/or modulating the taste impressions selected from the group consisting of cooling, umami, fruity and spicy notes of cooling-, umami-, fruity- or spicy-tasting substances or mixture of substances, and simultaneously intensifying the sweet-taste impression of sweet-tasting substances or mixtures of substances or both sweet- and bitter-tasting tasting substances or mixture of substances.

  本发明涉及使用3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-1-(2,4,6-三羟基苯基)丙酮来掩盖、减少或抑制令人不愉快的味觉印象，优选是苦、酸和/或涩的不愉快味觉印象的不愉快味道物质或物质混合物，优选是苦味、酸味和/或涩味物质或物质混合物，特别是苦味物质的苦味印象，和/或调节选自冷却、鲜味、果味和辛辣味的味觉印象的味道物质或物质混合物，同时增强甜味物质或物质混合物或甜味和苦味物质或物质混合物的甜味印象。

表征谱图