2-十一酮(2-Undecanone)又名甲基壬基酮,是一种无色至微黄色的液体,具有柑橘类油脂和芸香油似香气。它天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。FEMA编号为3093,FDA编号为172.515,CoE编号为150。甲基壬基甲酮是鱼腥草的有效成分,散发出柑橘类香气,主要用于药物和香料的生产,并且比DEET更安全、更有效的驱蚊剂。
我国GB2760-2011规定其为允许使用的食用香料,用于调配食用香精;也可以用作香料生产的中间体,在医药工业中用于生产鱼腥草素。此外,北卡州立大学的研究表明,2-十一酮还具有强烈的气味,可以用作杀虫剂或驱蚊剂。
制备2-十一酮的制备方法如下:准确称取2000g新鲜刺椒果实,在50℃下烘干并粉碎至粒度为250μm的粗粉。将这些粉末投入密闭的萃取釜中,使用六氟丙烷作为溶剂,在压力1.0~1.5MPa、温度35~40℃、时间45min及流量32L/h的亚临界条件下进行萃取。然后将上述萃取混合物转入分离釜中,在温度40~50℃和压力0.1~0.2MPa下使六氟丙烷气化,得到精油83g,精油得率为4.2%,其中2-十一酮的含量为87%。
含量分析按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。
毒性GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)
使用限量无色至淡黄色液体,具有柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231~232℃。溶于乙醇和油脂,不溶于水。
用途GB 2760--1996规定其为允许使用的食用香料,并用于药物和香料的生产。它也可以作为香料使用,还是气相色谱分析的标准物质。
生产方法由癸酸与冰醋酸经缩合、消除反应而得。将反应管内吸附了乙酸镁的浮石催化剂升温,在450℃活化2h后冷却至400℃。然后在380-400℃下,以每小时2000ml的流量将癸酸与冰醋酸混合液从反应管上部加入。经过装有瓷环的汽化段、催化剂的反应段和冷却段收集出料。用热水洗涤反应液,分去水层,取油层进行减压蒸馏,收集130-146℃(2.67kPa)馏分,得甲壬酮。收率75%以上。
类别农药
毒性分级中毒
急性毒性口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤;口服- 小鼠 LD50: 3880 毫克/ 公斤
储运特性库房通风低温干燥,与食品原料分开储运
灭火剂干粉、泡沫、砂土
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
10-十九烷酮 | 10-Nonadecanon | 504-57-4 | C19H38O | 282.51 |
癸醛 | Decanal | 112-31-2 | C10H20O | 156.268 |
十一碳-10-烯-2-酮 | undec-10-en-2-one | 36219-73-5 | C11H20O | 168.279 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
2-十二烷酮 | dodecan-2-one | 6175-49-1 | C12H24O | 184.322 |
10-十九烷酮 | 10-Nonadecanon | 504-57-4 | C19H38O | 282.51 |
3-十二酮 | 3-dodecanone | 1534-27-6 | C12H24O | 184.322 |
—— | tetradecane-2,5-dione | 51575-17-8 | C14H26O2 | 226.359 |
3-氧代月桂醛 | houttuynin | 56505-80-7 | C12H22O2 | 198.305 |
—— | heneicosane-10,12-dione | 20213-77-8 | C21H40O2 | 324.547 |
十三烷-2,4-二酮 | tridecane-2,4-dione | 25276-80-6 | C13H24O2 | 212.332 |
2,3-十一烷二酮 | undecane-2,3-dione | 7493-59-6 | C11H20O2 | 184.279 |
1-溴-2-十一酮 | 1-bromo-undecan-2-one | 73121-60-5 | C11H21BrO | 249.191 |
—— | 9-hydroxy-2-undecanone | 139480-43-6 | C11H22O2 | 186.294 |
—— | 3-methyldodecan-2-one | 29984-58-5 | C13H26O | 198.349 |
2-甲基十一醛 | 2-methylundecanal | 110-41-8 | C12H24O | 184.322 |