2-羟基丁二酸锌 | 2847-05-4

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 其它食品添加剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羟基酸及其衍生物
• 中文名称: 2-羟基丁二酸锌
• 中文别名: 苹果酸锌
• 英文名称: ZINC-malate
• 英文别名: 2-hydroxybutanedioic acid;zinc
• CAS: 2847-05-4
• 化学式: C4H6O5Zn
• 分子量: 199.5
• InChiKey: CLWNPUARORRDFD-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.1
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  94.8
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  5

制备方法与用途

性状 苹果酸锌是一种白色粉末，微溶于水，并能溶解在稀无机酸及碱液中。

用途 苹果酸锌可用作营养添加剂。

使用范围 根据国家标准，建议使用量为千分之一到千分之三。