葡萄糖酸亚铁 | 299-29-6

• 物质功能分类: 原料药 - 血液系统用药 - 抗贫血药
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羟基酸及其衍生物
• 中文名称: 葡萄糖酸亚铁
• 英文名称: Iron(2+);2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate
• 英文别名: iron(2+);2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate
• CAS: 299-29-6
• 化学式: C12H22FeO14
• 分子量: 446.14
• InChiKey: VRIVJOXICYMTAG-UHFFFAOYSA-L

物化性质

• 密度：
  0.79[at 20℃]
• 溶解度：
  自由但缓慢地溶于水，形成绿棕色溶液，更易溶于热水，几乎不溶于乙醇（96%）。
• LogP：
  -2.6 at 25℃
• 物理描述：
  DryPowder; PelletsLargeCrystals

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -9.66
• 重原子数：
  27
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.83
• 拓扑面积：
  283
• 氢给体数：
  10
• 氢受体数：
  14

安全信息

• 安全说明：
  S22,S24/25
• WGK Germany：
  2
• 危险品运输编号：
  50kgs
• RTECS号：
  LZ5150000
• 海关编码：
  2918160000
• 危险性防范说明：
  P501,P270,P264,P301+P312+P330
• 危险性描述：
  H302

制备方法与用途

食品添加剂最大允许使用量及残留量标准 葡萄糖酸亚铁[矿物质类] 允许使用该种添加剂的食品中文名称及其功能

• 食盐、夹心糖：营养强化剂，最大允许使用量为4800~6000mg（以元素铁计强化量）

  • 谷类及其制品24~48mg/kg
  • 饮料10~20mg/kg
  • 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg
  • 夹心糖600~1200mg
  • 各种铁盐中铁元素含量：硫酸亚铁（含7个结晶水）20%、乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39%、柠檬酸铁（含5个结晶水）16.67%、富马酸亚铁32.9%、葡萄糖酸亚铁12%、柠檬酸铁铵16%
  • 铁源也可采用猪血提取的血红素铁

• 谷类及其制品：营养强化剂，最大允许使用量为200~400mg（以元素铁计）

• 乳制品、婴幼儿食品：营养强化剂，最大允许使用量为60~100mg/kg

• 夹心糖：营养强化剂，最大允许使用量为600~1200mg

• 饮料：营养强化剂，最大允许使用量为80~160mg

化学性质

• 黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒
• 易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇
• 5%水溶液对石蕊呈酸性，水溶液加葡萄糖可使其稳定
• 稍有焦糖似的气味

用途

• 营养增补剂（铁质强化剂）
• 色素助剂
• 用作抗贫血药、铁强化剂、营养强化剂

生产方法

• 由还原铁中和葡萄糖酸而得

类别与毒性分级

• 有毒物质
• 毒性分级：中毒
• 急性毒性：口服-大鼠 LD50 2237 毫克/公斤；口服-小鼠 LD50: 3950 毫克/公斤

燃烧特性与储运

• 可燃，燃烧时分解有毒氮氧化物和铁氧化物气体
• 库房低温、通风、干燥储存
• 灭火剂：水、二氧化碳、泡沫、沙土

职业标准

• TWA 1 毫克(铁)/立方米