酒石酸氢钾 | 147-78-4

• 物质功能分类: 有机原料 - 有机金属类化合物 - 有机钾
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羟基酸及其衍生物
• 中文名称: 酒石酸氢钾
• 英文名称: Potassium tartrate
• 英文别名: dipotassium;(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate
• CAS: 147-78-4；921-53-9；40968-90-9
• 化学式: C4H4K2O6
• 分子量: 226.27
• InChiKey: AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L

物化性质

• 密度：
  1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  200-220°C
• LogP：
  -1.426 (est)
• 物理描述：
  White crystalline or granulated powder

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -10.78
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  121
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  6

制备方法与用途

概述

酒石酸钾的化学式为K₂C₄H₄O₆，分子量226.27。二水合物通常是外消旋体，呈现无色单斜系晶体状，相对密度1.984，极易溶于水，在100℃时失去结晶水变成无水物。其半水合物的相对密度为1.98，折光率为1.526(β)，在155℃时失去结晶水，200～220℃时分解。酒石酸钾极易溶于水，微溶于乙醇。

用途

用于制备一种具有发达微孔结构的活性炭。具体步骤如下：将浒苔晒干或晾干后粉碎，过40~50目筛，得到浒苔粉；将浒苔粉加热至550～700℃保温，得到浒苔炭化料；按酒石酸钾与浒苔炭化料质量比1～5：1的比例加入酒石酸钾混合均匀，加入去离子水搅拌均匀后烘干得混合物；在氮气保护下，将混合物加热至500~900℃活化0.5h~2.5h，停止加热冷却至室温；用稀盐酸洗涤再用去离子水洗至pH值6.5~7.0，烘干或自然晾干即得。该活性炭的微孔比表面积占93.36%，微孔率67.3%，孔径2.241nm，吸附能力很强，性能优良。

制备 酒石酸钾制备

1. 依据酒石酸氢钾在热水中易溶的特性，在反应器中先加入二倍于酒石或降酸沉淀物的软水或蒸馏水，加热至沸腾后开动搅拌并加入酒石或降酸沉淀物。待物料全部溶解后，逐步加入固体碳酸钾。此过程较为激烈且产生大量二氧化碳气体，为确保操作稳定，在加料时应分批添加并加强搅拌直至pH值通过石蕊试纸测试结果为7。

2. 将呈中性的反应物料趁热过滤，滤液加热至沸腾后加入活性炭进行脱色，随后通过过滤去除活性炭和杂质。活性炭的添加量以使溶液无色透明为准，一般为原料的5%~10%。

3. 脱色后的物料经加热浓缩，当酒石酸钾浓度达标时将其转移到搪瓷盘中，在室温下自然冷却结晶。

4. 将晶体干燥后即得含量在99%以上的酒石酸钾成品。

性状

酒石酸钾为无色或白色结晶粉末。155℃时失去结晶水，200~220℃时分解。几乎不溶于醇，水溶液对石蕊呈微酸性（pH值7-8），相对密度1.180。

化学性质

化学式K₂C₄H₄O₆，分子量226.27。二水合物为外消旋体，无色单斜系晶体，相对密度1.984，极易溶于水，在100℃时失去结晶水成无水物；其半水合物的相对密度1.98，折光率为1.526(β)，在155℃时失去结晶水，在200~220℃时分解。酒石酸钾极易溶于水，微溶于乙醇。

应用

广泛应用于食品、医药、化工和轻工等行业。主要用于制造酒石酸盐类如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品工业中作为啤酒发泡剂、食品酸味剂及矫味剂等。酒石酸钾的酸味是柠檬酸的1.3倍，特别适合用于葡萄汁的酸味调节，被FAO/WHO专家委员会鉴定为优良食品添加剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷和电讯器材等行业也具有重要应用价值。

L(+)酒石酸是一种天然有机酸，在食品工业中用作膨松剂（如制作糕点和面包等），用于调味品和食品加工，也可作为拆分剂来制备手性药物及其中间体。此外，其在用途上还包括电镀、制药等领域。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  disodium;(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate 、 酒石酸氢钾 生成 L-酒石酸
  参考文献：
  名称：

  Process for manufacture of L(+)-tartaric acid or salts thereof

  摘要：

  通过水解酶作用，将顺式环氧琥珀酸或其盐转化为L(+)-酒石酸或其盐。

  公开号：

  US04092220A1

文献信息

• Process for manufacture of L(+)-tartaric acid or salts thereof
  申请人：Mitsubishi Gas Chemical Co., Inc.

  公开号：US04092220A1

  公开（公告）日：1978-05-30

  Conversion of cis-epoxysuccinic acid or salts thereof into L(+)-tartaric acid or salts thereof is obtained by the agency of hydrolase.

  通过水解酶作用，将顺式环氧琥珀酸或其盐转化为L(+)-酒石酸或其盐。