大豆皂苷(soyasaponins),又称大豆皂甙,是从大豆及其他豆类植物种子中提取的一类由低聚糖和齐墩果烯三萜缩合形成的化合物。这些植物种子中的大豆皂苷含量一般在0.62-6.16%之间。国内外的研究已证实,大豆皂苷具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤及抗病毒等多种生理功能,并已在食品、药品和化妆品等领域得到广泛应用,展现出广阔的市场前景。
制备方法大豆皂苷BE甲酯的制备步骤如下:首先,使用浓度为6.5mg/ml的大豆皂苷原料,其中干物质中大豆皂苷含量为1.5%,上样体积为1000ml。上样及洗脱温度均控制在80℃。具体操作包括:用460ml水进行初次洗涤;将上样流出液和水洗液合并后干燥,以获得大豆低聚糖粗品;再使用1400ml35%乙醇进行吸附柱清洗;最后通过1200ml60%乙醇进行洗脱,流速设定为8.0ml/min,收集洗脱液。总体积达到1150ml后,采用真空旋转蒸发干燥得到大豆皂苷粗品13.13g,呈棕黄色,含量45.5%,收率为91.9%。
进一步精制时,将上述大豆皂苷粗品置于250ml圆底烧瓶中,并加入50ml40%乙醇,在85℃下加热回流。冷却至30℃后倒入离心管内,静置24小时进行离心分离,母液和结晶分别收集并水洗。再次离心得到结晶产品,最后经干燥处理获得大豆皂苷BE甲酯3.32g。
生物活性脱氢大豆皂苷I甲酯(Dehydrosoyasaponin I methyl ester)是源自Trifolium alexandrinum的一种皂苷。