GRAS (FEMA)。
使用限量FEMA (mg/kg):软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、果冻、布丁、人造奶油、色拉油、糕点,均限10.0 mg/kg。
化学性质无色至淡黄色的油状液体,具有类似椰子油和乳脂的香气,并带有轻微焦香和果香。熔点为31℃,沸点在110℃至112℃(2kPa)之间。该物质微溶于水,能溶解于乙醚、乙醇、油脂以及丙二醇中。天然存在于椰子油和热的乳脂等成分中。
用途根据GB 2760—1996的规定,此香料被允许使用在食品中。
生产方法由1-位取代的环烷烃氧化制得。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
(4R,6R)-4-羟基-6-甲基四氢-2H-吡喃-2-酮 | cis-4-hydroxy-6-methyl-3,4,5,6-tetrahydro-2H-pyran-2-one | 27751-97-9 | C6H10O3 | 130.144 |
5-羟基己酸叔丁酯 | t-butyl 5-hydroxyhexanoate | 103245-40-5 | C10H20O3 | 188.267 |
5-羟基己酸乙酯 | Ethyl 5-hydroxyhexanoate | 20266-62-0 | C8H16O3 | 160.213 |
delta-戊内酯 | 3,4,5,6-tetrahydro-2H-pyran-2-one | 542-28-9 | C5H8O2 | 100.117 |
6-己内酯 | hexahydro-2H-oxepin-2-one | 502-44-3 | C6H10O2 | 114.144 |
—— | 5-Acetyloxyhexanenitrile | 89701-67-7 | C8H13NO2 | 155.197 |
4-乙酰基丁酸乙酯 | ethyl 5-oxohexanoate | 13984-57-1 | C8H14O3 | 158.197 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
(R)-6-甲基四氢吡喃-2-酮 | (R)-(+)-6-methyl-tetrahydropyran-2-one | 43112-32-9 | C6H10O2 | 114.144 |
(S)-5-己内酯 | (S)-6-methyl-tetrahydro-pyran-2-one | 16320-13-1 | C6H10O2 | 114.144 |
—— | 5-Acetoxy-capronsaeure | 90371-10-1 | C8H14O4 | 174.197 |
甲基5-乙酰氧基己酸酯 | δ-Acetoxy-capronsaeuremethylester | 35234-22-1 | C9H16O4 | 188.224 |
γ-己内酯 | hexan-4-olide | 695-06-7 | C6H10O2 | 114.144 |
3,6-二甲基四氢吡喃-2-酮 | 3,6-dimethyltetrahydro-2H-pyran-2-one | 3720-22-7 | C7H12O2 | 128.171 |
—— | 5-Hydroxy-capronsaeure-butylester | 91009-51-7 | C10H20O3 | 188.267 |
—— | (S)-ethyl 5-hydroxyhexanoate | 118627-53-5 | C8H16O3 | 160.213 |
—— | (2S,5R)-2-hydroxy-5-methyl-δ-valerolactone | 118648-47-8 | C6H10O3 | 130.144 |
正己酸乙酯 | Ethyl caproate | 123-66-0 | C8H16O2 | 144.214 |
6-甲基-3-亚甲基-5-苯基四氢吡喃-2-酮 | 6-Methyl-3-methylene-2-oxotetrahydro-2H-pyran | 86953-54-0 | C7H10O2 | 126.155 |
—— | 5-methylhept-6-en-2-yl pent-4-enoate | —— | C13H22O2 | 210.316 |
5-羟基己酸甲酯 | methyl (+/-)-5-hydroxyhexanoate | 62593-13-9 | C7H14O3 | 146.186 |
—— | ethyl 5-bromohexanoate | 90202-08-7 | C8H15BrO2 | 223.11 |
—— | 5-chloro-hexanoic acid ethyl ester | 90792-44-2 | C8H15ClO2 | 178.659 |
The design, synthesis and kinetic evaluation of beta-ketoacyl-ACP mimics for two 3-oxoacyl-ACP utilizing quorum signal synthases are reported.