1929年,丹麦著名化学家达姆从动物肝和麻子油中首次发现并提取了一种黄色晶体物质——维生素K。
维生素K是肝脏合成四种凝血因子(活性凝血因子Ⅱ(凝血酶原)、凝血因子Ⅶ、凝血因子Ⅺ和凝血因子Ⅹ)所必需的物质。如果缺乏维生素K1,则上述四种凝血因子会变成异常蛋白质分子,它们催化凝血作用的能力大大下降。人们已知维生素K是谷氨酸γ羧化反应的辅因子,当缺乏维生素K时,这些凝血因子的γ-羧化不能进行。此外,血液中的这几种凝血因子减少会导致凝血迟缓和出血症状。
维生素K溶于线粒体膜的类脂中,并且起着电子转移作用。维生素K可增加肠道蠕动和分泌功能,缺乏时会导致平滑肌张力及收缩减弱。它还影响一些激素的代谢,如延缓糖皮质激素在肝中的分解并具有类似氢化可的松的作用。长期注射维生素K还可增加甲状腺的内分泌活性等。
维生素K分类
维生素K可分为两大类,均为2-甲基-1,4-萘醌的衍生物。一类是脂溶性维生素,包括从绿色植物(如苜蓿、菠菜等绿叶植物)中提取的维生素K1和从微生物中提取的维生素K2,以及人体肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K2。维生素K1是一种黄色油状物,而K2是淡黄色结晶,两者均有耐热性但易受紫外线破坏,需避光保存。另一类为水溶性的维生素,由人工合成,包括维生素K3和K4。
用途
维生素K是一组脂溶性维生素,对身体内许多蛋白质有重要作用,如凝血因子、骨钙素和基质-Gla蛋白。
维生素K的最大允许使用量及残留标准 生物活性叶绿醌(维生素K1)和甲基萘醌(维生素K2)是两种天然存在的维生素K形式。叶绿醌是主要的饮食来源,含量最高的绿色蔬菜中存在。维生素K2(甲基萘醌)在鸡、黄油、蛋黄、奶酪和发酵大豆中少量存在。维生素K1和维生素K2对于所有维生素K依赖性蛋白质的γ-谷氨酰化至关重要。维生素K对神经系统具有重要作用,它促进了蛋白质Gas6和蛋白S的功能,并参与了脑中鞘脂类的合成。
体内研究维生素K广为人知的是其在血液凝固中的功能。一些人类研究表明,补充维生素K有助于改善胰岛素敏感性和葡萄糖耐受性、预防胰岛素抵抗并降低2型糖尿病的风险。建议女性每日摄入90微克维生素K,男性120微克。维生素K缺乏会导致未羧化骨钙蛋白的增加,这种蛋白质生物活性较低。研究发现,低饮食中维生素K的摄入与低骨密度或骨折风险增加相关。此外,补充维生素K可降低未羧化骨钙蛋白水平并改善骨代谢。
用途本品为止血药。用于治疗凝血酶原过低症、维生素K缺乏症、新生儿自然出血症及因双香豆素、水杨酸等药物过量引起的出血。对胆道蛔虫等导致的绞痛有效。副作用主要为口服后常引起恶心、呕吐等胃肠道反应。