乙酸己酯天然存在于苹果及欧洲草莓中,是一种无色透明的油状液体,具有梨和苹果样的香气与酸甜味。根据我国GB2760—1996的规定,它被允许作为食用香料使用,并主要用于调制梨、苹果等果香型香精。此外,乙酸己酯还用作化妆品用香料及有机合成的中间体。FEMA将其认定为GRAS(一般认为安全),编号2565,并经FDA批准用于食品;欧洲理事会也将其列入可用于食物中而对人体健康无害的人造食用香料表中,日允许摄入量ADI值为1 mg/kg。
含量分析按酯测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1.1 g,计算时当量因子(e)取72.10。或者按照GT-10-4气相色谱中非极性柱的方法进行测定。
毒性GRAS (FEMA)。LD50值为42 g/kg(大鼠,经口)。
使用限量FEMA(mg/kg):软饮料4.6;冷饮4.6;糖果26;焙烤食品26;胶姆糖3.0。适度为限(FDA §172.515, 2000)。
食品添加剂最大允许使用量及最大允许残留量标准乙酸己酯是一种无色透明液体,具有浓郁果香味。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,不溶于水。
用途乙酸己酯因其果香特性,在食用果实香精中广泛应用,并用于有机合成。GB 2760—96 规定其为允许使用的食用香料,主要用于配制苹果、梨等水果型香精。
生产方法乙酸己酯可通过乙酸与已醇的酯化反应制备,在搪玻璃反应锅内加入正己醇23 kg、乙酸15 kg、苯18 kg和硫酸250 g。慢慢加热回流,蒸出物经冷凝在油水分离器中分出苯并回收利用。约2 h后,回流的苯清亮时,即水分已脱完,继续蒸出苯以回收。剩余物为粗品,加5%碳酸钠溶液洗涤几次再用水洗涤。经无水碳酸钾干燥后进行分馏,收集170-173℃馏分为成品。
另一种生产方法是正己醇和过量乙酐在沸腾条件下反应(或在浓硫酸存在下与过量的乙酸反应)而得。
类别易燃液体
毒性分级中毒
急性毒性与空气混合可爆
可燃性危险特性遇明火、高温、氧化剂易燃;燃烧产生刺激烟雾
储运特性库房通风低温干燥,与氧化剂分开存放
灭火剂 职业标准TWA 610 毫克/立方米;STEL 760 毫克/立方米
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
5-烯己酯 | 5-hexenyl acetate | 5048-26-0 | C8H14O2 | 142.198 |
乙酸丁酯 | acetic acid butyl ester | 123-86-4 | C6H12O2 | 116.16 |
正己醚 | dihexyl ether | 112-58-3 | C12H26O | 186.338 |
正己酸乙酯 | Ethyl caproate | 123-66-0 | C8H16O2 | 144.214 |
烯丙基正己基醚 | hexyl 2-propenyl ether | 3295-94-1 | C9H18O | 142.241 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
6-氯己基乙酸酯 | 6-chlorohexyl acetate | 40200-18-8 | C8H15ClO2 | 178.659 |
5-氧代己基乙酸酯 | 6-acetoxy-2-hexanone | 4305-26-4 | C8H14O3 | 158.197 |
5-氯己基乙酸酯 | 1-Hexanol, 5-chloro, acetate | 84077-92-9 | C8H15ClO2 | 178.659 |
—— | 1-Acetoxyhexan-4-on | 13777-63-4 | C8H14O3 | 158.197 |
—— | 4-Chlor-1-hexyl-acetat | 84077-91-8 | C8H15ClO2 | 178.659 |
十二酸己酯 | lauric acid hexyl ester | 34316-64-8 | C18H36O2 | 284.483 |
丁酸丁酯 | butyl butyrate | 109-21-7 | C8H16O2 | 144.214 |
乙酸3-氯己酯 | 3-chlorohexyl acetate | 84077-90-7 | C8H15ClO2 | 178.659 |
1-乙氧基己烷 | ethyl n-hexyl ether | 5756-43-4 | C8H18O | 130.23 |
—— | 1-acetoxy-2-chloro-hexane | 55704-80-8 | C8H15ClO2 | 178.659 |
—— | 6-acetoxy chlorohexane | —— | C8H15ClO2 | 178.659 |