L-羟基脯氨酸是一种常见的非标准蛋白质氨基酸,作为抗病毒药物阿扎那韦的主要原料,具有很高的应用价值。它一般用作食品添加剂(用作甜味剂,用量较小),在医药方面则用于培南侧链的中间体生产,需求量相对较大。
应用L-羟基脯氨酸是动物结构蛋白(如胶原蛋白和弹性蛋白)的天然成分。已发现几种微生物能产生脯氨酸反式-4-和顺式3-羟化酶,并利用这些酶工业化生产反式-4-和顺式-3-羟基-L-脯氨酸。
化学性质L-羟基脯氨酸是白色片状结晶或结晶性粉末,具有独特的苦味中的甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味。它还可用作香料,熔点为274℃(分解)。易溶于水(25℃时溶解度为36.1%),微溶于乙醇。
用途L-羟基脯氨酸用作增味剂和营养强化剂,也可作为香味料。主要应用于果汁、清凉饮料、营养饮料等领域,还可用作生化试剂,合成神经兴奋剂、抗真菌棘白菌素等,并可用于合成手性配体以实现醛的不对称乙基化。
生产方法L-羟基脯氨酸由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质通过盐酸水解后提取亚氨酸,再经树脂层析精制和结晶制成。生产得率为约7.0%。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
甲基4-羟基脯氨酸酯 | 4(R)-hydroxyproline methyl ester | 217184-95-7 | C6H11NO3 | 145.158 |
DL-脯氨酸 | rac-Pro-OH | 609-36-9 | C5H9NO2 | 115.132 |
—— | N-nitrosohydroxyproline | 2443-30-3 | C5H8N2O4 | 160.13 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
甲基4-羟基脯氨酸酯 | 4(R)-hydroxyproline methyl ester | 217184-95-7 | C6H11NO3 | 145.158 |
—— | N-methyl-trans-4-hydroxy-L-proline | 4252-82-8 | C6H11NO3 | 145.158 |
—— | L-hydroxyproline isopropylate | —— | C8H15NO3 | 173.212 |
—— | 4-Hydroxy-1-propylpyrrolidine-2-carboxylic acid | 90245-00-4 | C8H15NO3 | 173.212 |
—— | 4-Hydroxy-1-pentylpyrrolidine-2-carboxylic acid | 90245-01-5 | C10H19NO3 | 201.266 |
—— | 1-Hexyl-4-hydroxypyrrolidine-2-carboxylic acid | 90245-02-6 | C11H21NO3 | 215.293 |
—— | 4-Hydroxy-1-octylpyrrolidine-2-carboxylic acid | 90245-03-7 | C13H25NO3 | 243.346 |
—— | N-n-dodecyl-L-hydroxyproline | 90245-04-8 | C17H33NO3 | 299.454 |
—— | N-nitrosohydroxyproline | 2443-30-3 | C5H8N2O4 | 160.13 |