sodium sorbate | 7757-81-5

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 防腐剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: sodium sorbate
• 英文别名: sorbic acid sodium salt；sodium;(2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
• CAS: 7757-81-5
• 化学式: C₆H₇O₂*Na
• 分子量: 134.11
• InChiKey: LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M

物化性质

• LogP：
  1.347 (est)
• 分解：
  When heated to decomposition it emits acrid smoke and sodium oxide fumes.

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.13
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.17
• 拓扑面积：
  40.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

ADMET

代谢

研究人员/将霉菌消耗山梨酸归因于类似于哺乳动物的β-氧化.../其他人/提出...青霉菌，尤其是罗克福青霉，通过脱羧作用将其降解为1,3-戊二烯。... /它/的二烯...似乎阻止了氧化成酮。/山梨酸/

... /RESEARCHERS/ ATTRIBUTED CONSUMPTION OF SORBIC ACID BY MOLDS TO BETA-OXIDATION ... SIMILAR TO THOSE IN MAMMALS. ... /OTHERS/ PROPOSED ... THAT PENICILLIA, PARTICULARLY P ROQUEFORTI, DEGRADE ... /IT/ BY DECARBOXYLATION TO 1,3-PENTADIENE. ... /ITS/ DIENE ... APPEARS TO PREVENT OXIDATION TO THE KETONE. /SORBIC ACID/

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

代谢

... 像其他脂肪酸一样在 ... /哺乳动物和微生物中代谢。/ ... /它/ 在几株Clostridium parabotulinum的培养物中消失了。/ 显著利用 ... 在37°C下培养7天后的范围从86-100%对于A型和B型菌株，对于非致病性菌株为62%。/ 山梨酸/

... METABOLIZED LIKE OTHER FATTY ACIDS IN ... /MAMMALS & BY MICROORGANISMS./ ... /IT/ DISAPPEARED FROM SEVERAL CULTURES OF CLOSTRIDIUM PARABOTULINUM. ... APPARENT UTILIZATION ... AFTER 7 DAYS INCUBATION @ 37 °C RANGED FROM 86-100% FOR STRAINS OF TYPES A & B & WAS 62% FOR NON-TOXIC STRAINS. /SORBIC ACID/

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

毒理性

• 非人类毒性值

小鼠 LD50 经皮 2500 毫克/千克

LD50 Mouse ip 2500 mg/kg

来源:Hazardous Substances Data Bank (HSDB)

安全信息

• 安全说明：
  S26
• 危险类别码：
  R36
• 海关编码：
  2916190090
• 储存条件：
  室温且干燥环境中保存。

SDS

山梨酸钠 修改号码：5

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模块 1. 化学品
产品名称： Sodium Sorbate
修改号码： 5

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模块 2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害 未分类
健康危害 未分类
环境危害 未分类
GHS标签元素
图标或危害标志 无
信号词 无信号词
危险描述 无
防范说明 无

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模块 3. 成分/组成信息
单一物质/混和物 单一物质
化学名(中文名)： 山梨酸钠
百分比： >98.0%(T)
CAS编码： 7757-81-5
俗名： Sorbic Acid Sodium Salt
分子式： C6H7NaO2

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模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触： 用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护： 救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

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模块 5. 消防措施
合适的灭火剂： 干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
山梨酸钠 修改号码：5

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模块 5. 消防措施
特定方法： 从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具： 灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

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模块 6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施： 泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施： 防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料： 清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。

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模块 7. 操作处置与储存
处理
技术措施： 在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项： 如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项： 避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件： 保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料： 依据法律。

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模块 8. 接触控制和个体防护
工程控制： 尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护： 防尘面具。依据当地和政府法规。
手部防护： 防护手套。
眼睛防护： 安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护： 防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

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模块 9. 理化特性
固体
外形（20°C）：
外观： 晶体-粉末
颜色： 白色-微浅黄色
气味： 无资料
pH: 无数据资料
熔点： 无资料
沸点/沸程 无资料
闪点： 无资料
爆炸特性
爆炸下限： 无资料
爆炸上限： 无资料
密度： 无资料
溶解度：
[水] 溶于
[其他溶剂] 无资料
山梨酸钠 修改号码：5

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模块 10. 稳定性和反应性
化学稳定性： 一般情况下稳定。
危险反应的可能性： 未报道特殊反应性。
须避免接触的物质 氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳

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模块 11. 毒理学信息
急性毒性： ipr-mus LD50:2500 mg/kg
orl-rat LD50:7160 mg/kg
对皮肤腐蚀或刺激： 无资料
对眼睛严重损害或刺激： 无资料
生殖细胞变异原性： 无资料
致癌性：
IARC = 无资料
NTP = 无资料
生殖毒性： 无资料
RTECS 号码: WG2220000

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模块 12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类： 无资料
甲壳类： 无资料
藻类： 无资料
残留性 / 降解性： 无资料
潜在生物累积 （BCF): 无资料
土壤中移动性
log水分配系数： 无资料
土壤吸收系数 （Koc）： 无资料
亨利定律 无资料
constant(PaM3/mol):

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模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

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模块 14. 运输信息
联合国分类： 与联合国分类标准不一致
UN编号： 未列明

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模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
山梨酸钠 修改号码：5

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

性状

山梨酸钠为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。

用途

作为防腐剂和抗氧化剂，山梨酸钠具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，尤其在防霉方面效果良好。它被广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药领域，因其安全性好、防腐性能高效而受到青睐，并且副作用比苯甲酸少，因此常用来替代有毒的添加剂如苯甲酸钠。

然而，尽管山梨酸（包括山梨酸钠和山梨酸钾）作为防腐剂在国内外大量使用中未发现对人体不利或中毒现象，但在动物实验中显示某些防腐剂可能具有致癌性。例如，用作罐头食品防腐剂的山梨酸与纤维肉瘤的形成可能存在关联。

化学性质

白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。

用途

EEC（欧洲经济共同体）批准其用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪和杏干等产品中作为防腐剂使用。

生产方法

山梨酸钠是由山梨酸与钠碱中和而成。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  sodium sorbate 以88%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  POJER, P. M., CHEM. AND IND., 1986, N 5, 177-178

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  山梨酸 生成 sodium sorbate
  参考文献：
  名称：

  Processes for producing polyesters and producing sorbic acid

  摘要：

  这个发明的过程用于生产聚酯，通过将纯度为95%或更高的顺-己烯醛供应到酮烯与顺-己烯醛反应的反应系统中。在这个过程中，未反应的顺-己烯醛可以从由酮烯和顺-己烯醛反应得到的反应混合物中回收，并可回收到反应系统中。供应到反应系统中的顺-己烯醛的α-乙烯基顺-己烯醛含量，例如，小于0.5%重量，供应到反应系统中的顺-己烯醛的对甲醛含量，例如，小于5%重量。通过使用氢氯酸等物质分解上述制备的聚酯，可以高效地获得具有令人满意的色泽的山梨酸。

  公开号：

  US06590122B1
• 作为试剂：
  描述：

  山梨酸 在 sodium amalgam 、 sodium sorbate 作用下， 生成 4-己烯酸 、 alkaline earth salt of/the/ methylsulfuric acid
  参考文献：
  名称：

  Evans; Farmer, Journal of the Chemical Society, 1928, p. 1646,1648

  摘要：

  DOI：

文献信息

• AQUEOUS CURABLE COMPOSITION AND WATER-SOLUBLE PHOTOPOLYMERIZATION INITIATOR
  申请人：FUJIFILM CORPORATION

  公开号：US20180362558A1

  公开（公告）日：2018-12-20

  An aqueous curable composition includes a water-soluble photopolymerization initiator having a structure in which one or more carbonyl groups further directly bond to an aromatic ring of an aromatic acyl group that bonds to a phosphorus atom in an acylphosphine oxide structure, water, and a polymerizable compound. A novel water-soluble photopolymerization initiator is a compound represented by formula 1-1 or formula 2-1.

  一种水性可固化组合物包括一种水溶性光聚合引发剂，其具有结构，其中一个或多个羰基直接与芳香酰基的芳香环结合，该芳香酰基与酰磷氧化物结构中的磷原子结合，水，以及一种可聚合化合物。一种新型水溶性光聚合引发剂是由式1-1或式2-1表示的化合物。
• NASAL DROPS CONTAINING FUSED PYRIDAZINE DERIVATIVES
  申请人：Takeda Chemical Industries, Ltd.

  公开号：EP1243271A1

  公开（公告）日：2002-09-25

  A nose drop containing the compound (I) represented by the formula wherein Ar1 and Ar2 are each an aromatic group, Ar1 and Ar2 optionally form a condensed cyclic group together with the adjacent carbon atom, ring B is a nitrogen-containing heterocycle, X and Y are each a bond, an oxygen atom or S(O)p (p is 0 to 2), NR4 (R4 is H or a lower alkyl group) or a divalent linear lower hydrocarbon group optionally having substituents and containing 1 to 3 heteroatoms, A is N or CR7 (R7 is H, a halogen atom, a hydrocarbon group, an acyl group or a hydroxy group optionally having substituents), R1, R2 and R3 are each H, a halogen atom, a hydrocarbon group, an acyl group or a hydroxy group optionally having substituents, and R8 is H, a hydroxy group optionally substituted by a lower alkyl group or a carboxyl group, provided that the nitrogen-containing heterocycle represented by ring B is not a heterocycle represented by the formula wherein n is 0 - 1, or a salt thereof or a prodrug thereof, exhibits a superior prophylactic or therapeutic effect on allergic rhinitis and the like.

  一种含有由以下公式表示的化合物（I）的鼻滴 其中Ar1和Ar2各自是芳香基团，Ar1和Ar2可以与相邻的碳原子一起形成紧凑的环状基团，环B是含氮杂环，X和Y各自是键，氧原子或S（O）p（p为0至2），NR4（R4为H或低碳基团）或二价线性低碳氢基团，可选地具有取代基并含有1至3个杂原子，A为N或CR7（R7为H、卤素原子、碳氢基团、酰基或可选地具有取代基的羟基），R1、R2和R3各自为H、卤素原子、碳氢基团、酰基或可选地具有取代基的羟基，以及 R8为H、可选地由低碳基团或羧基取代的羟基，前提是由环B表示的含氮杂环不是由以下公式表示的杂环 其中n为0-1，或其盐或前药，对过敏性鼻炎等表现出卓越的预防或治疗作用。
• Tetrakisazo Compound, Coloring Matter for Recording, Ink Composition and Colored Article
  申请人：Ohno Hiroaki

  公开号：US20070227388A1

  公开（公告）日：2007-10-04

  The present invention relates to black coloring matter, and relates to a compound represented by the following formula (1): (wherein A and D independently represent an optionally substituted phenyl group or naphthyl group, respectively, and m and n represent 1 or 2, respectively), and the coloring matter for recording and an ink comprising the same. Said compound exhibits high solubility in a medium containing water as a main component, is stable even when an aqueous dye solution or an ink having a high concentration is prepared therefrom and is stored for a long period of time, has low color rendering property, exhibits colorless and neutral black, provides a printed image having high density and also provides a black recorded image being excellent in moisture fastness, light fastness and an ozone gas fastness, and further can be synthesized easily and can be produced at a low cost.

  本发明涉及黑色着色剂，涉及以下式（1）表示的化合物： （其中A和D分别独立地代表一个可选地取代的苯基或萘基，m和n分别代表1或2），以及用于记录的着色剂和包含该着色剂的墨水。所述化合物在水作为主要成分的介质中表现出高溶解性，即使从其中制备了高浓度的水基染料溶液或墨水并长时间储存，也非常稳定，具有低显色性，呈现出无色和中性黑色，提供高密度的印刷图像，并且提供具有优异的耐湿性、耐光性和臭氧气体稳定性的黑色记录图像，并且可以容易地合成，可以低成本生产。
• 1H-pyrrole-2,4-dicarbonyl-derivatives and their use as flavoring agents
  申请人：IMAX Discovery GmbH

  公开号：EP2832233A1

  公开（公告）日：2015-02-04

  The present invention primarily relates to 1H-pyrrole-2,4-dicarbonyl-derivatives of Formula (I) wherein R1, R2, R3, Z. Z' and J are as defined in the description, to mixtures thereof and to the use thereof as flavoring agents. The compounds in accordance with the present invention are suitable for producing, imparting, or intensifying an umami flavor. The invention further relates to flavoring mixtures, compositions for oral consumption as well as ready-to-eat, ready-to-use and semifinished products, comprising an effective amount of the compound of Formula (I) or of a mixture of compounds of Formula (I) and to specific methods for producing, imparting, modifying and/or intensifying specific flavor impressions.

  本发明主要涉及式(I)的1H-吡咯-2,4-二羰基衍生物，其中R1、R2、R3、Z、Z'和J按描述定义，及其混合物，以及用作调味剂的使用。根据本发明的化合物适用于生产、赋予或增强鲜味。本发明进一步涉及包含式(I)化合物或式(I)化合物混合物的有效量的调味混合物、口腔消费的组成物以及即食、即用和半成品，以及用于生产、赋予、改变和/或增强特定风味印象的特定方法。
• Imidazo[1,2-a]pyridine-ylmethyl-derivatives and their use as flavoring agents
  申请人：IMAX Discovery GmbH

  公开号：EP2832234A1

  公开（公告）日：2015-02-04

  The present invention primarily relates to imidazo[1,2-a]pyridine-ylmethyl-derivatives of Formula (I) wherein R1, R2, X, W e J are as defined in the description, to mixtures thereof and to the use thereof as flavoring agents. The compounds in accordance with the present invention are suitable for producing, imparting, or intensifying an umami flavor. The invention further relates to flavoring mixtures, compositions for oral consumption as well as ready-to-eat, ready-to-use and semifinished products, comprising an effective amount of the compound of Formula (I) and to specific methods for producing, imparting, modifying and/or intensifying specific flavor impressions.

  本发明主要涉及式(I)的咪唑[1,2-a]吡啶基甲基衍生物，其中R1、R2、X、W和J如描述中定义，以及涉及它们的混合物和使用它们作为调味剂。根据本发明的化合物适合于产生、赋予或增强鲜味。本发明进一步涉及调味混合物、口腔摄入的配方以及包含有效量的式(I)化合物的即食、即用和半成品，以及用于生产、赋予、改变和/或增强特定风味印象的特定方法。

表征谱图