2-乙酰基吡嗪是一种重要的有机合成中间体,除用于食品行业作为香料外,还广泛应用于医药领域。它被用作合成抗疟疾、抗肿瘤、抗菌、抗病毒以及治疗疼痛、帕金森病和癫痫药物的重要中间体。
合成方法向25 mL圆底烧瓶中依次加入吡嗪(80 mg)、丙酮酸(3 mmol)、甲酸(1 mmol,38 μL)、过硫酸铵(3 mmol,685 mg)、七水硫酸亚铁(0.08 mmol,22 mg)和20 mL混合溶剂(DCM:H2O=3:1),以及0.1 mL二甲基亚砜。在40°C下搅拌反应混合物,直至TLC分析表明反应完成(N-杂芳烃消失)。分离有机相,用0.1 M氢氧化钠溶液中和残留物,并使用DCM(3×20 mL)进行提取。合并有机相并用Na2SO4干燥。真空浓缩有机相后,采用石油醚/EtOAc混合物作为洗脱剂通过硅胶柱色谱法纯化2-乙酰基吡嗪。
食品添加剂最大允许使用量和最大允许残留量标准添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) |
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乙酰基吡嗪 | 食品 | 食用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
2-乙酰基吡嗪是爆米花、小麦和黑麦面包皮中的一种挥发性香味成分。
类别有毒物品
可燃性危险特性可燃;加热分解释放有毒氮氧化物烟雾
储运特性库房通风低温干燥
灭火剂干粉、泡沫、砂土、二氧化碳,雾状水
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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2-丁酰基吡嗪 | 1-(pyrazin-2-yl)butan-1-one | 61892-81-7 | C8H10N2O | 150.18 |
1-(2-吡嗪)-3-甲基-1-丁酮 | 3-methyl-1-(pyrazin-2-yl)butan-1-one | 86461-64-5 | C9H12N2O | 164.207 |
2-乙基吡嗪 | 2-ethylpyrazine | 13925-00-3 | C6H8N2 | 108.143 |
—— | 2-(3,3-dimethylbutyryl)pyrazine | 138835-87-7 | C10H14N2O | 178.234 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
1-(5-乙酰基吡嗪-2-基)乙酮 | 2,5-diacetylpyrazine | 39248-49-2 | C8H8N2O2 | 164.164 |
2-溴-1-(2-吡嗪基)乙酮 | 2-bromo-1-(pyrazin-2-yl)ethanone | 132426-19-8 | C6H5BrN2O | 201.023 |
2-氯-1-(2-吡嗪基)乙酮 | 2-(chloroacetyl)-pyrazine | 91516-39-1 | C6H5ClN2O | 156.572 |
—— | 1-(5-isopropylpyrazin-2-yl)ethan-1-one | 916333-46-5 | C9H12N2O | 164.207 |
—— | 2-Methylsulfanyl-1-pyrazin-2-yl-ethanone | 208264-96-4 | C7H8N2OS | 168.219 |
2-乙基吡嗪 | 2-ethylpyrazine | 13925-00-3 | C6H8N2 | 108.143 |
(2E)-3-(二甲氨基)-1-(2-吡嗪基)-2-丙烯-1-酮 | 3-(N,N-dimethylamino)-1-(pyrazin-2-yl)prop-2-en-1-one | 866000-17-1 | C9H11N3O | 177.206 |
3-(二甲基氨基)-1-(2-吡嗪)-2-丙烯-1-酮 | 3-dimethylamino-1(2-pyrazinyl)prop-2-enone | 111781-53-4 | C9H11N3O | 177.206 |
—— | 3-(dimethylamino)-1-(2-pyrazinyl)-2-propen-1-one | —— | C9H11N3O | 177.206 |
1-(2-吡嗪基)-1,3-丁二酮 | 1-(2-pyrazinyl)-1,3-butanedione | 106971-51-1 | C8H8N2O2 | 164.164 |
—— | 1-[5-(1-ethanoyl)-2-pyrazinyl]-2,2-dimethyl-1-propanone | —— | C11H14N2O2 | 206.244 |
—— | N,N-bis(2-pyrazoylethyl)tetramethylenediamine | 1298004-90-6 | C18H24N6O2 | 356.428 |
—— | 3,3-di(methylsulphanyl)-1-(2-pyrazinyl)-2-propen-1-one | 62124-78-1 | C9H10N2OS2 | 226.323 |
—— | 2-(N-hydroxyethylmethyl)aminoethyl-2-pyrazylketone | 1219023-56-9 | C10H15N3O2 | 209.248 |
—— | N,N-bis(2-hydroxyethyl)aminoethyl-2-pyrazylketone | 1219023-54-7 | C11H17N3O3 | 239.274 |
—— | 3-phenyl-1-(pyrazin-2-yl)propan-1-one | —— | C13H12N2O | 212.251 |
An immobilised iridium hydrogen transfer catalyst has been developed for use in flow based processing by incorporation of a ligand into a porous polymeric monolithic flow reactor.