丙酸铵 | 17496-08-1

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 防腐剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 中文名称: 丙酸铵
• 中文别名: 丙酸铵盐
• 英文名称: ammonium propionate
• 英文别名: azanium;propanoate
• CAS: 17496-08-1
• 化学式: C₃H₅O₂*H₄N
• 分子量: 91.11
• InChiKey: XJMWHXZUIGHOBA-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  73 °C
• 密度：
  1.054 at 20℃
• LogP：
  0.251 at 20℃ and pH8
• 物理描述：
  Liquid

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.64
• 重原子数：
  6
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  38.3
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 海关编码：
  2923900090

制备方法与用途

简介

丙酸铵是一种淡黄色液体状物质，易吸潮且极易溶于水和乙醇。

用途

丙酸铵可用作防腐、防霉剂。在酸性条件下会生成游离的丙酸，具有显著的抗菌作用；pH值越低，其防腐效果越好。由于其腐蚀性较小，因此适用于谷物防霉烂及防止结块的效果良好。在美国，饲料和谷物的主要防腐剂是丙酸铵，使用丙酸与丙酸铵复配物，在酸性环境下能发挥最佳的防霉、杀菌效果。

制备

丙酸铵具有极强的吸湿性，在潮湿空气中容易潮解。它是通过丙酸与氨进行反应制得的。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  丙酸铵 在 octanedioic acid ; neutral ammonium salt 作用下， 19.9 ℃ 、7999.96 MPa 条件下， 以7.7%的产率得到丙酰胺
  参考文献：
  名称：

  Study of the reactivity of ammonium carboxylates in the synthesis of amides under high-pressure deformation conditions

  摘要：

  DOI：

  10.1007/bf00962116
• 作为产物：
  描述：

  丙酸 在 氨 作用下， 以 水 为溶剂， 生成 丙酸铵
  参考文献：
  名称：

  PROCESS FOR PREPARING CONCENTRATED SOLUTIONS OF SALTS OF ORGANIC ACIDS

  摘要：

  本发明通常涉及部分化学中和有机酸，以制备用于动物营养的组合物。更具体地，本发明涉及使用冷却反应器通过连续或半连续方法反应分散或溶解在水系中的有机酸和碱，制备部分中和的有机酸水溶液组合物。碱源的量小于完全中和有机酸所需的化学计量量。

  公开号：

  US20090054686A1
• 作为试剂：
  描述：

  methyl (R)-1-ethoxy-3-heptyl-3,5,6,7-tetrahydropyrrolo[1,2-c]pyrimidine-4-carboxylate 、 三氟乙酸 在 丙酸铵 作用下， 以 甲醇 、 乙酸乙酯 为溶剂， 反应 3.0h， 以60%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  手性磷酸催化脂肪醛的对映选择性Biginelli反应：Crambecin A和Batzelladine A双环胍核合成的关键步骤

  摘要：

  摘要 已经开发了一种有效的手性磷酸催化的Biginelli反应，用于合成光学纯的4-烷基-3,4-二氢嘧啶-2-（1 H）-酮，从中到高获得了各种各样的所需产物产生具有良好或优异的对映选择性（一次重结晶后高达> 99％ee）。该反应的合成效用在各种脂族双环胍化合物中得到了说明，这些化合物被用于克拉贝星A和巴兹拉定A的双环胍核的形式合成中。 已经开发了一种有效的手性磷酸催化的Biginelli反应，用于合成光学纯的4-烷基-3,4-二氢嘧啶-2-（1 H）-酮，从中到高获得了各种各样的所需产物产生具有良好或优异的对映选择性（一次重结晶后高达> 99％ee）。该反应的合成效用在各种脂族双环胍化合物中得到了说明，这些化合物被用于克拉贝星A和巴兹拉定A的双环胍核的形式合成中。

  DOI：

  10.1055/s-0036-1591567

文献信息

• SEPARATION OF ORGANIC ACIDS FROM MIXTURES CONTAINING AMMONIUM SALTS OF ORGANIC ACIDS
  申请人：LALI Arvind Mallinath

  公开号：US20180162797A1

  公开（公告）日：2018-06-14

  The invention relates to a process for separation of organic acids from mixture of ammonium salts of one or more organic acids and other compounds via an integrated process. The process involves suspending mixture of ammonium salts of one or more organic acids and other compounds in dry hydrocarbon solvent/s or mixtures thereof; wherein the selected hydrocarbon solvent/s or mixtures thereof have boiling point more than 100° C. and forms an azeotrope with water. The reaction mixture thus obtained is dehydrated azeotropically followed by esterification of basic salt of the organic acids by addition of alcohol in presence of metal or metal salt; thereafter the individual esters formed are separated by distillation and hydrolysed to obtain corresponding organic acids having more than 98% purity.

  该发明涉及一种从一种或多种有机酸的铵盐混合物和其他化合物中分离有机酸的过程，通过集成过程实现。该过程涉及将一种或多种有机酸的铵盐混合物和其他化合物悬浮在干烃溶剂或其混合物中；所选的烃溶剂或其混合物的沸点高于100°C，并与水形成共沸物。因此得到的反应混合物通过共沸脱水处理，随后通过在金属或金属盐存在下加入醇对有机酸的碱性盐进行酯化；然后通过蒸馏分离形成的各个酯，并水解以获得纯度超过98%的相应有机酸。
• Metal carboxylate salts
  申请人：Goh Swee-Keng

  公开号：US20080033196A1

  公开（公告）日：2008-02-07

  A dietary source of mineral in the form of a metal carboxylate is prepared using the acid-base-like reaction. A salt of a carboxylate anion and a by-product cation is reacted in aqueous solution with a salt of a metal cation and a by-product anion under conditions which form a metal carboxylate and the by-product salt. Solutions formed in the reaction may be applied directly to a dry carrier to produce a dry dietary supplement or, alternatively, the solutions may be filtered to remove precipitated by-product salt and the filtrate used as a liquid dietary supplement. Preferably, a reducing agent, such as ascorbic acid, is added to help prevent the oxidation of divalent to trivalent form of a metal salt, when an easily oxidized divalent metal is used as starting material.

  使用酸碱类似反应制备以金属羧酸盐形式存在的矿物质的膳食来源。通过在水溶液中使羧酸盐阴离子和副产物阳离子的盐与金属阳离子的盐和副产物阴离子在条件下反应，形成金属羧酸盐和副产物盐。反应中形成的溶液可以直接应用于干载体上制备干燥膳食补充剂，或者可以将溶液过滤以去除沉淀的副产物盐，然后将滤液用作液体膳食补充剂。最好在使用易被氧化的二价金属作为起始材料时，添加还原剂，如抗坏血酸，以帮助防止金属盐从二价氧化为三价的氧化。
• Crystal Structures of Ammonium Propionates: (NH4)[HProp2] and (NH4)Prop (Prop– = C2H5COO–)
  作者：M. P. Kendin、D. M. Tsymbarenko

  DOI：10.1134/s0022476623040145

  日期：2023.4

  Abstract Two crystalline compounds - (NH4)HProp2 and (NH4)Prop (HProp = C2H5COOH) are obtained by the interaction of ammonia with propionic acid. Their crystal structures are determined by X-ray diffraction. Both compounds crystallize in the monoclinic crystal system (space groups C2/c and P21/n respectively) and consist of alternating \(\textNH}_4}^+}\) and Prop– ions (or hydrogen-bonded pairs

  摘要 两种结晶化合物 - (NH 4 )HProp 2和 (NH 4 )Prop (HProp = C 2 H 5 COOH) 是通过氨与丙酸的相互作用获得的。它们的晶体结构由 X 射线衍射确定。两种化合物均在单斜晶系（分别为空间群C 2/ c和P 2 1 / n）中结晶，并由交替的\(\textNH}_4}^+}\)和丙-离子（或氢键对 Prop–H⋯Prop – ) 通过氢键组织成一个 3D 框架。(NH 4的结构特征)HProp 2化合物，即酸性氢原子在丙酸根阴离子的羧基之间的位置无序，通过最大熵和DFT方法研究。与同系羧酸铵类似，(NH 4 )Prop 在大气条件下极不稳定，而(NH 4 )HProp 2酸性盐在储存期间稳定，可用于进一步合成金属丙酸盐。
• Dose; Ettre, Zeitschrift fur Naturforschung, 1958, vol. 13b, p. 784,786
  作者：Dose、Ettre

  DOI：——

  日期：——
• Santalova, N. A.; Seisenbaeva, G. A.; Dunaeva, K. M., Doklady Chemistry, 1988, vol. 300, p. 182 - 184
  作者：Santalova, N. A.、Seisenbaeva, G. A.、Dunaeva, K. M.、Spitsyn, V. I.

  DOI：——

  日期：——