乳清酸(Orotic acid)是一种由人体肠道菌群自然产生的物质。尽管这种酸也被称为维生素B13或嘧啶酸,但它实际上并不是一种维生素。在20世纪60年代被添加进实验室动物饮食后才归为这个类别。它具有促进心脏健康和展示类似维生素好处的潜力。
应用领域乳清酸作为营养素,在医药领域表现出色,对黄疸型肝炎、脂肪肝、急慢性肝炎有较好的疗效。其衍生物同样可以作为营养型化妆品基质,被皮肤良好吸收后促进细胞新陈代谢,有效抑制皮肤衰老。此外,它在食品和生命科学领域也有广泛应用。
生产方法乳清酸是从干酪工业副产品甜乳清中提取的。制造干酪和干酪素时产生的凝乳中分离出甜乳清,其中牛乳中的乳清含量达到80%~90%,含有原料乳营养成分的50%。从硬质及半硬质、软质干酪和凝乳酶干酪素生产中获得的副产品的甜乳清pH值为5.9~6.4,而从无机酸沉淀制造干酪素中得到的酸乳清pH值为4.3~4.6。
生理功能与作用乳清酸的主要功能是与维生素B12一起代谢叶酸。丰富的乳清酸有助于替代维生素B12,尽管不能完全代替,但能够减少维生素B12不足带来的损害。此外,它被广泛用于美容品、药物和动物饲养补充剂。乳清酸还能增加三磷酸腺苷(身体的主要能量来源)的分泌量,这是通过将其作为一种焦磷酸初期形式,并用于嘧啶合成来实现的。
乳清酸尿症乳清酸尿症是一种罕见的常染色体隐性遗传病,由遗传性乳清酸磷酸核糖基转移酶与乳清酸核苷磷酸脱羧酶缺陷引起。该病表现为嘧啶代谢障碍,患者出生时无异常,生后2~6个月开始逐渐出现体格及智能发育落后、面色苍白、蓝色巩膜、斜视、肌张力低和脾肿大等症状。周围血呈巨幼红细胞性贫血、白细胞低下。骨髓检查显示红、粒细胞系均有巨幼细胞改变,尿中乳清酸含量显著增高(400~1400mg/24h,成人正常值约为1~4mg/24h),且尿液在稍冷后即呈明显混浊,内有针状结晶。这些结晶有时会阻塞尿路。
储存乳清酸应于阴凉干燥处存放。
化学性质乳清酸是一种白色结晶性粉末,熔点为345-346℃(分解)。它与90℃成盐可得到氨咪酰胺乳清酸盐。这两种药物都是保肝药,并可用于日用化妆品及医药、核酸、生物研究等领域。
生产方法乳清酸由草酸二乙酯经缩合和环合生成5-乙氧羰基甲叉乙内酰脲,再通过扩环和酸析而得到。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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2,4-二甲氧基嘧啶-6-甲酸 | 2,6-dimethoxypyrimidine-4-carboxylic acid | 59864-30-1 | C7H8N2O4 | 184.152 |
2,6-二甲氧基嘧啶-4-羧酸甲酯 | methyl 2,6-dimethoxypyrimidine-4-carboxylate | 55878-45-0 | C8H10N2O4 | 198.178 |
—— | 4-hydroxymethyl-2,6-dimethoxypyrimidine | 282100-54-3 | C7H10N2O3 | 170.168 |
—— | 2,6-dimethoxypyrimidine-4-carboxaldehyde | 52606-03-8 | C7H8N2O3 | 168.152 |