胞苷 5'-磷酸二钠盐为核苷酸类衍生物,可用作食品添加剂。它不仅是胞苷 5'-磷酸的盐形式,也是核酸的重要组成部分,已从酵母核酸中分离出来。胞苷 5’-单磷酸及胞苷 5’-单磷酸二钠盐具有高度生物活性,可以增强机体免疫功能,调节人体的整体营养与代谢平衡,促进机体的生长发育,具有辅助抗肿瘤的生物调节作用。此外,它们还能促进脂质的代谢、提高智力、增强记忆力,并能修复肝脏及小肠等器官的损害部分,改善肠道内的微生物菌群组成。胞苷 5’-单磷酸二钠盐在医药、化工、食品、保健品和农业等领域均有广泛应用。
生产方法准确取称试样约 500mg,用 0.01mol/L 盐酸液溶解并定容至 1000ml。取该液 10ml,加 0.01mol/L 盐酸液定容至 250ml,以此作为试样液。以 0.01mol/L 盐酸溶液为对照液,在相同条件下进行测定,按外标法计算含量。
化学性质胞苷 5'-单磷酸二钠盐为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,有特殊味道。它溶于水(67%,20℃),几乎不溶于乙醇等有机溶剂。在 0.01mol/L 盐酸溶液中的最大吸收光谱为 279nm±2nm。加热至 50℃ 开始释出结晶水,至 185℃ 呈褐色,至 260℃ 分解。天然品存在于人乳等中。
用途胞苷 5'-单磷酸二钠盐作为调味剂使用。它也可用于补充牛乳中的核苷酸,以生产接近人乳的母乳化牛奶,能增强婴儿对细菌性疾病的抵抗能力,加入量为 0.0015%。
生产方法由酵母菌菌体制取核酸后,再经酶解、单离而得。