【課題】不純物としてのN−アセチルグルコサミン含量の少ない、アルキル−N−アセチルグルコサミニドを低コストで簡便に、効率よく得る方法の提供。【解決手段】アルキル−N−アセチルグルコサミニドとN−アセチルグルコサミンの混合物を強塩基性陰イオン交換樹脂と接触させることで、N−アセチルグルコサミンの含有量を低減させる工程を含むアルキル−N−アセチルグルコサミニドの製造方法(但し、アルキルは炭素数1〜4のアルキル基を意味する)。N−アセチルグルコサミン、キチン又はキチンオリゴ糖を酸の存在下アルキルアルコールと反応させるか又は、キチン又はキチンオリゴ糖をアルキルアルコールと水の混合溶液中でN−アセチルヘキソサミニターゼ活性を有する酵素により糖転移反応された前記のアルキル−N−アセチルグルコサミニドとN−アセチルグルコサミンの混合物であるアルキル−N−アセチルグルコサミニドの製造方法【選択図】なし
【问题】提供一种低成本、简单高效的方法,以获得含有少量N-乙酰
葡萄糖胺杂质的烷基-N-乙酰
葡萄糖胺。
【解决方案】提供一种烷基-N-乙酰
葡萄糖胺的制备方法,包括将烷基-N-乙酰
葡萄糖胺与N-乙酰
葡萄糖胺混合物与强碱性阴离子交换
树脂接触,该过程包括减少N-乙酰
葡萄糖胺含量的步骤(其中,烷基表示碳数为1-4的烷基)。还提供一种制备烷基-N-乙酰
葡萄糖胺混合物的方法,该方法包括在酸存在下将N-乙酰
葡萄糖胺、
壳聚糖或
壳聚糖寡糖与烷基醇反应,或者将
壳聚糖或
壳聚糖寡糖在烷基醇和
水的混合溶液中与具有N-乙酰己糖
氨酶活性的酵素进行糖转移反应,以制备烷基-N-乙酰
葡萄糖胺混合物与N-乙酰
葡萄糖胺混合物。【选定图】无。