描述了三种真菌对
异甜菊醇 (ent-16-ketobeyeran-19-oic acid) 的
生物转化。黑曲霉产生 7 beta-OH 衍
生物 ent-7 alpha-hydroxy-16-ketobeyeran-19-oic 和 1 alpha, 7 beta-diOH 衍
生物 ent-1 beta, 7 alpha-dihydroxy-16-ketobeyeran- 19-
油酸。17-OH 化合物 ent-17-hydroxy-16-ketobeyeran-19-oic acid 是用 Penicillium chrysogenum 获得的。Rhizopus arrhizus 产生 7 beta-OH 衍
生物,ent-7 alpha-hydroxy-16-ketobeyeran-19-oic acid。分离出的代谢物通过 IR、NMR 和 MS 进行表征。