苔黑酚葡萄糖苷 | 21082-33-7

• 物质功能分类: 天然产物 - 酚类
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 苔黑酚葡萄糖苷
• 英文名称: orcinol glucoside
• 英文别名: (3R,4S,5S,6R)-2-(3-Hydroxy-5-methylphenoxy)-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-3,4,5-triol；(2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-(3-hydroxy-5-methylphenoxy)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 21082-33-7
• 化学式: C₁₃H₁₈O₇
• 分子量: 286.282
• InChiKey: YTXIGTCAQNODGD-HENWMNBSSA-N

物化性质

• 熔点：
  138 °C(Solv: methanol (67-56-1); ethanol (64-17-5))
• 沸点：
  570.6±50.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.497
• 溶解度：
  溶于乙烷

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.5
• 重原子数：
  20
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.54
• 拓扑面积：
  120
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  7

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26
• 危险类别码：
  R36
• WGK Germany：
  3

制备方法与用途

生物活性

Orcinol glucoside (OG) 是从莪术中提取的活性成分，具有抗抑郁作用。Orcinol glucoside (OG) 能促进 MSC 转化为成骨细胞，并通过 Wnt/β-catenin 信号通路防止脂肪形成。

化学性质 

淡黄色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于仙茅。

用途 

苔黑酚葡萄糖苷具有增强机体的免疫、抗氧化的作用。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  苔黑酚葡萄糖苷 、 酒石酸 生成 3,5-二羟基甲苯
  参考文献：
  名称：

  COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE

  摘要：

  本公开说明提供了包含味级甜味调节剂或味级苦味阻断剂或二者组合的食品组成物，以及包含这种可食用组成物的食品产品和制备这种食品产品的方法。本公开说明还提供了减少食品产品中糖含量的方法、减少饮食热量摄入的方法，以及增强食品产品的甜味或阻断苦味的方法。

  公开号：

  US20210282443A1

文献信息

• Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste
  申请人：Chromocell Corporation

  公开号：US10407400B2

  公开（公告）日：2019-09-10

  The present disclosure provides edible compositions comprising a flavor-grade sweet taste modulator or a combination of flavor-grade sweet taste modulators or a flavor-grade bitter taste blocker or a combination of flavor-grade bitter taste blockers of the present disclosure, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present disclosure also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste or blocking a bitter taste in a food product.

  本公开提供了包含本公开的风味级甜味调节剂或风味级甜味调节剂的组合或风味级苦味阻断剂或风味级苦味阻断剂的组合的可食用组合物、包含这种可食用组合物的食品以及制备这种食品的方法。本公开还提供了减少食品中糖分含量的方法、减少饮食中热量摄入的方法，以及增强食品中甜味或阻断苦味的方法。
• [EN] COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE<br/>[FR] COMPOSÉS, COMPOSITIONS, ET PROCÉDÉS DE MODULATION DU GOÛT SUCRÉ
  申请人：CHROMOCELL CORP

  公开号：WO2016115278A1

  公开（公告）日：2016-07-21

  The present disclosure provides edible compositions comprising a flavor- grade sweet taste modulator or a combination of flavor-grade sweet taste modulators or a flavor-grade bitter taste blocker or a combination of flavor-grade bitter taste blockers of the present disclosure, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present disclosure also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste or blocking a bitter taste in a food product.
• [EN] COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE<br/>[FR] COMPOSÉS, COMPOSITIONS ET PROCÉDÉS DE MODULATION DE SAVEUR SUCRÉE
  申请人：CHROMOCELL CORP

  公开号：WO2018013739A2

  公开（公告）日：2018-01-18

  The present disclosure provides edible compositions comprising a flavor-grade sweet taste modulator or a combination of flavor-grade sweet taste modulators or a flavor-grade bitter taste blocker or a combination of flavor-grade bitter taste blockers of the present disclosure, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present disclosure also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste or blocking a bitter taste in a food product.